新的一年已經(jīng)開始?；仡櫼荒陙砦覈脴I(yè)的發(fā)展，分析存在的問題，展望未來，無疑對于明確我們的努力方向，理順工作思路，明晰工作重點(diǎn)，找出影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展的限制因素，有針對性地指導(dǎo)生產(chǎn)，促進(jìn)我國兔業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展具有重大意義。
一．2009年工作回顧
2009年是我國兔業(yè)歷史上難忘的一年：繼國家公益性行業(yè)科技“肉兔高效飼養(yǎng)技術(shù)研究與示范”（編號3-52）實(shí)時之后，國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目（編號nycytx-44）啟動，涉及到全國15位崗位科學(xué)家和15個試驗(yàn)站；爾后國家公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項(xiàng)“飼料營養(yǎng)價值與畜禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)研究與應(yīng)用”（編號：200903）將家兔納入其中。一系列的事件表明，國家對兔業(yè)的重視程度是空前的。這對促進(jìn)中國兔業(yè)的健康發(fā)展，對于提高我國兔業(yè)的科技含量和養(yǎng)殖水平，對于提高老百姓養(yǎng)兔的成功率和養(yǎng)殖效益，產(chǎn)生積極的、重大的、深遠(yuǎn)的影響。一年來，我國兔業(yè)也取得了重大進(jìn)展。
獺兔走出低谷。2008年下半年獺兔皮價格的下降、飼料價格的上揚(yáng)，加之流行性腹脹病等疾病的流行，獺兔養(yǎng)殖受到重大沖擊。一些起步較晚、經(jīng)驗(yàn)不足、準(zhǔn)備不充分的兔場紛紛下馬；一些資金不足的兔場規(guī)模銳減。根據(jù)筆者調(diào)查，河北省獺兔的主要產(chǎn)區(qū)保定、滄州、邢臺和邯鄲地區(qū)，去年年底獺兔的存養(yǎng)量較上年同期降低25%左右。而其他省份的下降幅度更大。經(jīng)過一年的發(fā)展，全國獺兔養(yǎng)殖數(shù)量逐漸回升，而占據(jù)天時、地利和人和的河北省，到2009年年底，獺兔養(yǎng)殖規(guī)模穩(wěn)步上升，已基本達(dá)到2008年的水平。
肉兔發(fā)展迅速。近幾年來，國家兔業(yè)協(xié)會加大兔肉的宣傳力度，將六月六日定為“兔肉節(jié)”，提出了“六月六，吃兔肉”的口號。兔肉營養(yǎng)和保健功能逐漸被一些消費(fèi)者所接受，吃兔肉的習(xí)慣由少數(shù)幾個省區(qū)（四川、重慶、廣東、福建）逐漸向多數(shù)地區(qū)蔓延。四川、山東兩個肉兔養(yǎng)殖大省仍然持續(xù)發(fā)展，河北、河南、江蘇、山西、東北三省等發(fā)展速度加快。比如，作為我國肉兔養(yǎng)殖的主要區(qū)域之一的河北省，由于康大集團(tuán)分公司在河北建立并運(yùn)營，對于河北肉兔養(yǎng)殖快速發(fā)展產(chǎn)生積極影響。目前河北省石家莊、邢臺和保定等幾個地市，肉兔發(fā)展很快，已與獺兔平分秋色。
毛兔逐漸北移。由于國際市場需求變化、勞動力和飼料成本和產(chǎn)業(yè)比價的影響，近幾年長毛兔養(yǎng)殖受到較大的沖擊。特別是主產(chǎn)區(qū)南方幾個經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的省區(qū)，受到的影響更大。但是，2009年兔毛價格逐漸升高，毛兔生產(chǎn)開始逐漸穩(wěn)定，養(yǎng)殖區(qū)域也由南向北逐漸轉(zhuǎn)移。比如天津毛兔養(yǎng)殖興起，河北的保定市一些地方也正在發(fā)展。
產(chǎn)品加工能力逐漸增強(qiáng)。青島康大集團(tuán)、四川哈哥集團(tuán)等大型龍頭企業(yè)的興起，引領(lǐng)我國兔肉深加工行業(yè)，帶動了全國兔肉加工業(yè)的快速發(fā)展；河北華斯集團(tuán)是世界第一大裘皮加工企業(yè)，僅河北省中小裘皮加工企業(yè)數(shù)百家，加之全國其他省份的不同規(guī)模的裘皮加工企業(yè)，使我國兔皮的加工能力大大增強(qiáng)；兔毛深加工消化能力增強(qiáng)，在兔毛制品的三大技術(shù)難題（掉毛、起球和縮水）也有所突破。
家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系深入人心。國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目啟動，專家們的辛勤勞動，使全國兔農(nóng)看在眼里，銘記心中，獲得實(shí)惠。其工作主要體現(xiàn)在：第一，根據(jù)生產(chǎn)需要有針對性地開展科技攻關(guān)，解決了生產(chǎn)中的一些關(guān)鍵技術(shù)，比如：飼料配方、配種繁殖、品種改良、主要疾病防控等；第二，為全國養(yǎng)兔愛好者免費(fèi)進(jìn)行大規(guī)模多層次、全方位的技術(shù)培訓(xùn)。其涉及的范圍之廣、規(guī)模之大、層次之高，是前所未有的；第三，利用專業(yè)網(wǎng)站為兔農(nóng)答疑解難。目前在我國影響最大的兩個兔業(yè)網(wǎng)站“中國東兔論壇”和“中國養(yǎng)兔網(wǎng)”成為養(yǎng)兔愛好者獲取知識、疑難咨詢和尋求幫助的重要平臺。而在這個平臺上，國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的專家發(fā)揮了積極作用。
總之，我國兔業(yè)已經(jīng)取得重大進(jìn)展，但基本格局沒有改變，存在的問題也比較突出，不可忽視。
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1.飼料價格居高不下，對養(yǎng)兔效益產(chǎn)生重大影響。根據(jù)筆者調(diào)查，每千克全價顆粒飼料2009年較去年平均上漲了0.265元，自配飼料上漲了0.39元，玉米、豆粕、麥麩和花生秧等主要原料分別較上一年度上漲了0.27元、0.49元、0.29元和0.17元。
2.新場不斷建立，技術(shù)普及任務(wù)艱巨。養(yǎng)兔是一項(xiàng)實(shí)踐性較強(qiáng)的生產(chǎn)活動，沒有正確理論的指導(dǎo)和一定的實(shí)踐鍛煉，很難掌握養(yǎng)兔的真諦。根據(jù)筆者調(diào)查，2009年新建兔場約占15%以上，而且相當(dāng)數(shù)量是投資多，規(guī)模大的轉(zhuǎn)產(chǎn)型企業(yè)。其養(yǎng)殖技術(shù)基礎(chǔ)不牢。而技術(shù)普及和針對性的技術(shù)指導(dǎo)任務(wù)艱巨。
3.重大疫情嚴(yán)重影響家兔生產(chǎn)。以流行性腹脹病、巴-波為主的呼吸道疾病、以大腸桿菌和魏氏梭菌為主的腸炎、小孢子皮膚真菌病、附紅細(xì)胞體病、球蟲病、霉菌毒素中毒等對生產(chǎn)造成較大影響。目前流行性腹脹病和小孢子真菌皮膚病沒有特效的控制藥物，呼吸道疾病和消化道疾病沒有有效的疫苗，附紅細(xì)胞體病沒有得到應(yīng)有的重視，飼料霉變現(xiàn)象相當(dāng)普遍。以上疾病已成為必將成為今后幾年影響?zhàn)B兔效益的主要疾病，也應(yīng)該成為我們重點(diǎn)研究的項(xiàng)目。
4.群眾養(yǎng)兔積極性高漲，但是缺乏資金和相應(yīng)政策支持，影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展。根據(jù)筆者調(diào)查，80%以上的兔場表示資金缺乏影響規(guī)模的擴(kuò)大和發(fā)展，90%以上的兔場反映養(yǎng)兔沒有相應(yīng)的扶持政策（比如補(bǔ)貼、貸款等）。事實(shí)上，與其他養(yǎng)殖行業(yè)相比，兔子以草換肉、換皮和換毛的效率高于牛和羊，養(yǎng)兔投資更小，見效更快，收益的把握性更高，生態(tài)效益更明顯。應(yīng)該得到更大的扶持力度。
5.市場流通渠道有限，一些地區(qū)銷售困難。由于市場發(fā)育遲緩，也由于我國幅員遼闊，養(yǎng)殖區(qū)域分散之緣故，一些地方產(chǎn)品銷售困難。更多的是靠小商小販走村串戶，壓級壓價現(xiàn)象普遍。
二、2010年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢分析
?。ㄒ唬┤馔贸掷m(xù)增長，內(nèi)銷為主體。
由於人民生活水平的提高，對食品需求在滿足數(shù)量的基礎(chǔ)上，逐漸轉(zhuǎn)向質(zhì)量。即以安全和營養(yǎng)為重點(diǎn)的綠色食品受到廣大消費(fèi)者的青睞。目前人畜共患傳染病有逐漸擴(kuò)大之趨勢。但是，尚未發(fā)現(xiàn)家兔對人類有威脅的傳染性疾病。因此，吃兔肉是目前最安全的動物性食品；肉兔是單胃草食家畜，其以草換肉的效率高於牛和羊，養(yǎng)殖肉兔效益可觀。因而，2010年肉兔將是持續(xù)增長的一年。
1南北全面發(fā)展，養(yǎng)殖各有特色。南方具有市場優(yōu)勢、青飼料資源優(yōu)勢和全年均衡生產(chǎn)優(yōu)勢，但是商品飼料價格堅(jiān)挺；北方具有粗飼料資源，養(yǎng)殖以顆粒飼料為主體，飼料價格相對較低。
2.消費(fèi)市場逐漸擴(kuò)大。四川、重慶、廣東和福建四大傳統(tǒng)消費(fèi)市場，繼續(xù)引領(lǐng)中國兔肉的消費(fèi)潮流，成為中國兔肉消費(fèi)的重點(diǎn)區(qū)域。但是，北方地區(qū)的兔肉消費(fèi)逐年增加。比如：東北市場、西北市場和以保定為代表的河北市場，吃兔肉之風(fēng)悄然興起。
3.大型加工企業(yè)起到龍頭帶動作用。以青島康大集團(tuán)、四川哈哥集團(tuán)為代表的大型肉兔產(chǎn)、加、銷一條龍企業(yè)的興起，成為中國肉兔發(fā)展的引領(lǐng)者。
4.優(yōu)良品種缺口較大。由于市場的需求旺盛，人們急需優(yōu)良的肉兔品種。
5.兔肉價格高中穩(wěn)定。2009年是兔肉價格最高的年份。估計(jì)2010年保持高中穩(wěn)定。
?。ǘ┇H兔前景光明，發(fā)展?jié)摿薮?br />
以皮為主，兼具其肉的獺兔，2010年呈現(xiàn)明顯的發(fā)展勢頭。根據(jù)筆者的調(diào)研，90%以上的獺兔養(yǎng)殖場計(jì)劃擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。
以河北為中心的兔皮加工交易市場發(fā)展迅速。河北傳統(tǒng)的三大皮毛市場—蠡縣的留史鎮(zhèn)、肅寧的尚村鎮(zhèn)和棗強(qiáng)的大營鎮(zhèn)規(guī)模宏大；新興的皮毛市場蓬勃發(fā)展。如張家口的陽原、衡水的故城縣、石家莊辛集、邯鄲的臨漳等，形成了兔皮交易和加工的集團(tuán)優(yōu)勢。
以華斯集團(tuán)為代表的中國裘皮加工企業(yè)兔皮加工量逐年擴(kuò)大，在國際市場具有較大影響。華斯集團(tuán)目前為世界第一大裘皮加工企業(yè)。在2009年年初的北京國際交易會上，整體不景氣的裘皮市場，唯有華斯訂單超過上年的15%以上。目前，河北的肅寧、蠡縣、辛集、棗強(qiáng)、陽原、承德、臨漳等具有規(guī)模的裘皮加工企業(yè)上百家，加之其他省份不同規(guī)模的裘皮加工企業(yè)，為獺兔皮的消化奠定良好基礎(chǔ)。
獺兔養(yǎng)殖區(qū)域和規(guī)模不斷擴(kuò)大。河北省是目前獺兔養(yǎng)殖的最大省份，年飼養(yǎng)量在3000萬只以上。省內(nèi)出現(xiàn)幾個集中區(qū)域：如保定-滄州區(qū)、邯鄲-邢臺區(qū)，以陽原為主的張家口區(qū)，以隆化為代表的承德區(qū)。此外，山東、山西、河南、東北三省發(fā)展也非常迅速。
國內(nèi)兔皮需求旺盛，價位走高。由于獺兔皮庫存銳減，皮張供需彈性減小。加之今年初冬突降大雪，氣溫降低，裘皮服裝市場迎來繁榮。2009年下半年，獺兔皮已經(jīng)走出低谷，到初冬季節(jié)形勢明朗。目前優(yōu)質(zhì)兔皮達(dá)到40多元，2.5千克以上的獺兔售價在65～85元/只，2010年總體呈現(xiàn)走高的勢頭，有望達(dá)到歷年新高。
?。ㄈB(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，品種改良備受關(guān)注
1.規(guī)模化養(yǎng)殖成為必然。筆者了解到，盡管家兔以千家萬戶庭院養(yǎng)殖為主體，但是，養(yǎng)殖規(guī)模逐漸擴(kuò)大。目前基礎(chǔ)母兔以100只左右居多，但是500～1000只基礎(chǔ)母兔的中大規(guī)模兔場成為2010年發(fā)展的趨勢。
2.良種備受青睞。順應(yīng)市場需求，重視優(yōu)良品種。體型較大，生長快，被毛密度高、毛纖維長度適中的優(yōu)良兔種備受青睞。多年建設(shè)的老兔場堅(jiān)持自繁自育，逐漸提高質(zhì)量，成效顯著；新上規(guī)模型兔場，高起點(diǎn)，高要求。2010年可望成為獺兔品種質(zhì)量年。
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1. 配套系將成為規(guī)模型一條龍企業(yè)的當(dāng)家兔種，目前一般小型養(yǎng)殖戶難以推廣；
2. 帶色的肉兔品種受到市場青睞，價格高于白色肉兔，因此，未來如青紫蘭、佛朗德等品種成為發(fā)展的重點(diǎn)；
3. 由于崇尚天然、崇尚綠色的世界潮流的影響，放養(yǎng)是未來動物養(yǎng)殖最受關(guān)注的養(yǎng)殖方式。家兔野養(yǎng)正在悄然興起，可望成為是一種新的養(yǎng)殖模式。
4. 由于生命科學(xué)學(xué)科飛速發(fā)展，對實(shí)驗(yàn)用兔有巨大的需求。大城市郊區(qū)試兔發(fā)展較快，效益客觀。
5. 由于經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，觀賞兔在大中城市及中高消費(fèi)人群中有著較大的需求；
6. 由于兔皮染色對環(huán)境的污染，其制品將在國際市場收到一定阻礙。因此，彩色獺兔有發(fā)展的趨勢，尤其是青紫蘭、海貍毛色獺兔將成為需求熱點(diǎn)。
7．獺兔育種效果明顯，以體型較大、生長較快、被毛密度較高而纖維較長的獺兔受到市場歡迎。獺兔將向著以皮為主，皮肉兼用方向發(fā)展。
三、三點(diǎn)建議
1.養(yǎng)兔有難度，投資需謹(jǐn)慎。養(yǎng)兔是一項(xiàng)技術(shù)性和實(shí)踐性很強(qiáng)的項(xiàng)目，養(yǎng)殖成功的難度較大。筆者曾經(jīng)說過：“養(yǎng)兔是好漢子不干，賴漢子干不了的事情”。既要有一定的理論基礎(chǔ)，更要有親身實(shí)踐，需要有愛心、耐心和細(xì)心。養(yǎng)兔非暴利行業(yè)，賺的是辛苦錢。也就是以，養(yǎng)兔并非適合所有的人。因此，希望欲轉(zhuǎn)行的朋友三思而后行。
2.入行先入門，入門先準(zhǔn)備。筆者在一次培訓(xùn)班上給新建兔場提出幾點(diǎn)建議：第一，先學(xué)技術(shù)后投資。比如：讀科普圖書、訂閱專業(yè)報(bào)紙雜志、參加專業(yè)會議、報(bào)名參加培訓(xùn)班。有條件的與專家建立聯(lián)系。有文化基礎(chǔ)的最好通過網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)養(yǎng)兔技術(shù)；第二，先當(dāng)學(xué)徒后上路。比如：就近參觀成功的兔場，最好在有經(jīng)驗(yàn)的兔場打工或幫工； 第三，做好物質(zhì)準(zhǔn)備。如：建場兔舍、籠具、飼料、疫苗、藥物；第四，安全引種。了解市場，就近引種，注重質(zhì)量，嚴(yán)禁疾??；第五，由少到多逐步發(fā)展。30只起步不算少，穩(wěn)步發(fā)展最重要，一口難成小胖子，養(yǎng)兔風(fēng)險不老?。?第六，程序操作。對于新引進(jìn)的種兔要做到：先飲后喂，先補(bǔ)（補(bǔ)充電解多維葡萄糖、微生態(tài)制劑等，提高免疫力，預(yù)防消化道疾病等）后驅(qū)（驅(qū)蟲和注射疫苗），先養(yǎng)后配（成年種兔飼養(yǎng)2-3周后配種）；寧粗勿精（適當(dāng)增加粗飼料），寧饑勿撐（不要突然大量喂料，做到循序漸進(jìn)）。
3.以市場決定品種，以銷路決定規(guī)模。家兔按照經(jīng)濟(jì)用途主體劃分三個方向：肉用、毛用和皮用。投資者飼養(yǎng)什么品種，主要看當(dāng)?shù)厥袌?，或自己可以借助或依托的市場。而?guī)模的大小，除了根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)條件、技術(shù)水平和場地以外，更要參考本地市場的容量。