“豬肉有寄生蟲，紅色的，比縫衣針還大！”近一個月來，貴州省黔南布依族苗族自治州12331食品藥品投訴舉報電話接連接到7起關(guān)于“豬肉有蟲”的舉報。記者調(diào)查了解，“豬肉有蟲”的懷疑和傳言在網(wǎng)上已經(jīng)流傳一年多，從廣西、廣東、遼寧到貴州，影響頗廣。所謂“豬肉生蟲”是什么？面對傳言我們應(yīng)該怎么辦？“求證”欄目記者進(jìn)行了調(diào)查采訪。
傳言中的“蟲”是什么？
實(shí)是靜脈、動脈血管和乳腺管；豬肉寄生蟲檢查嚴(yán)格，是屠宰檢疫必檢科目
近期大多傳言源于微信朋友圈流傳的一條“茂名孕婦買到有蟲豬肉，有蟲豬肉已經(jīng)流傳到貴州”的消息，文中提到“水煮不爛、油炸不熟、高溫殺不死”的“鉤蟲”引發(fā)廣泛擔(dān)憂。
豬肉真的有蟲嗎？在貴州黔東南州麻江縣回龍寺農(nóng)貿(mào)市場里，豬肉攤販胡師傅把網(wǎng)上所謂“寄生蟲”直接從他攤位擺放的豬肉里“捉”出來給記者看：“這是正常的嘛，就是靜脈跟動脈；再說蟲子根本不可能‘水煮不爛、油炸不熟、高溫殺不死’。”和網(wǎng)傳一樣，這些物質(zhì)細(xì)長，有深紅色和肉白色，乍看很像蟲，但橫切開來都是空心抑或有血流出。
記者從貴州省食品藥品監(jiān)督管理局了解到，今年10月，“豬肉有蟲”傳言先后出現(xiàn)在貴陽、黔東南州和黔南州。當(dāng)?shù)貏游镆卟☆A(yù)防控制中心多次對豬肉市場進(jìn)行調(diào)查、化驗，結(jié)果表明，這些疑似物體是血管和乳腺管。貴州三都縣農(nóng)村工作局動物疫病預(yù)防控制中心獸醫(yī)師王明周說：“這些組織結(jié)構(gòu)屬于豬的正常生理結(jié)構(gòu)。”
廣西防城港市食品安全辦相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，目前傳播的所謂“豬肉有蟲”現(xiàn)象，大都屬于豬機(jī)體的神經(jīng)纖維、動靜脈血管、淋巴管、筋腱以及肌纖維。這類物質(zhì)有些本身就像蟲體。
據(jù)介紹，可能寄生于豬肉的寄生蟲主要有豬囊尾蚴和豬旋毛蟲兩種，前者約黃豆大小，病豬的瘦肉部分會出現(xiàn)較為明顯的白點(diǎn)，后者約麥粒大小，一般用肉眼看不見，與網(wǎng)傳特征不符。而對這兩種寄生蟲的檢查，是屠宰檢疫的一個必檢科目。
貴州黔南州都勻市生豬屠宰場檢疫員陸道勇介紹：“經(jīng)過宰前檢疫的查證驗物、群體個體檢查、瘦肉精檢測，確保健康以后生豬才能夠進(jìn)入屠宰場。進(jìn)場以后，屠宰經(jīng)過放血，我們還要進(jìn)行頭部、胴體、肺臟檢查，全部合格以后才能夠蓋上驗訖印章，出具合格的檢疫證明，進(jìn)入市場流通。”陸道勇說，一旦發(fā)現(xiàn)問題豬肉，將直接交由水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局進(jìn)行無害化處理，不會返還送宰人。工商部門也會對市場上銷售的豬肉進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督檢查。
都勻市育英巷工商分局副局長楊俊扉建議，日常購買豬肉最好選擇正規(guī)市場，注意查看攤販當(dāng)天的動物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗合格證和豬肉上的紅色動物產(chǎn)品檢疫合格印章、肉品品質(zhì)檢驗合格印章。
傳言影響有多大？
多省區(qū)流傳同版本謠言，偏遠(yuǎn)地區(qū)影響大，貴州、廣西多地豬肉銷量下跌
廣西河池、柳州、防城港、南寧、桂林等地也陸續(xù)出現(xiàn)“豬肉有蟲”傳言，對豬肉市場造成沖擊。今年8月以來，廣西河池多家地方網(wǎng)絡(luò)交流平臺陸續(xù)出現(xiàn)羅城仫佬族自治縣、宜州市、環(huán)江毛南族自治縣、金城江區(qū)等地“豬肉有寄生蟲”的帖子，當(dāng)?shù)刎i肉市場銷量明顯下降。
按照習(xí)俗，立冬之后貴州省大部分地區(qū)會熏制臘肉和香腸，豬肉的銷量也會隨之上漲。然而今年貴州很多市場上豬肉銷量不升反降。“我們家一個多月沒吃豬肉了，我老婆在微信上看見別個說豬肉有蟲，吃不得。”家住貴州黔東南州麻江縣的馬師傅說。
受影響最大的還是豬肉攤販和養(yǎng)殖戶。“原來一天可以賣兩頭豬，現(xiàn)在半頭豬都賣不掉。”都勻市育英巷市場豬肉攤販周阿姨說，以往一頭豬可以賺近100元，一般一個月可以賣50多頭豬賺4000多元，但這個月連2000元還沒賺到，加上市場攤位費(fèi)，算下來損失太大，有的攤販索性就不干了。記者走訪了黔南州、黔東南州多個農(nóng)貿(mào)市場，大部分農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)的豬肉銷量都有所減少，在麻江縣回龍寺農(nóng)貿(mào)市場，肉食區(qū)的豬肉攤位空了一大半。
豬肉市場的不景氣，讓養(yǎng)殖場生豬出欄價從原本10元左右一斤跌到了6元。麻江縣杏山鎮(zhèn)興坪村養(yǎng)殖戶殷明禮告訴記者，他的生豬按現(xiàn)在的市場價根本不敢出售，一頭豬要虧1000元左右。
偏遠(yuǎn)地區(qū)受謠言影響大。貴州省食品安全委員會辦公室副主任呂勁松說，調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，貴州省望謨、冊亨等地區(qū)的禽肉銷量較去年9月同期下降40%左右。
老謠言反復(fù)出現(xiàn)怎么看？
專家認(rèn)為網(wǎng)民自我保護(hù)心理對謠言傳播推波助瀾，建議建立權(quán)威的謠言警示平臺
在網(wǎng)絡(luò)搜索關(guān)鍵詞“廣西 豬肉鉤蟲”，記者發(fā)現(xiàn)2013年11月就有此類謠言出現(xiàn)，不少媒體也曾進(jìn)行辟謠。然而今年6、7月，這一謠言又出現(xiàn)在廣西、江蘇、遼寧、四川等地，除了涉及地點(diǎn)變化外，其內(nèi)容、“水煮不爛”“油炸不熟”等字眼和圖片結(jié)構(gòu)都跟去年如出一轍。今年9月，當(dāng)謠言的地點(diǎn)信息又加上貴州后，直接導(dǎo)致貴州臨近廣西地區(qū)出現(xiàn)禽肉市場波動。
謠言出現(xiàn)后，不少涉及地區(qū)會采取對豬肉抽查檢測、發(fā)布消息辟謠等措施。比如，廣西永?？h水產(chǎn)畜牧局進(jìn)行了檢測，防城港市食品安全辦今年下半年已組織開展聯(lián)合檢查行動2次、澄清6次，檢查相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營單位560家次，均未發(fā)現(xiàn)“豬肉有蟲”現(xiàn)象；遼寧遼陽政府網(wǎng)站專門發(fā)布通告辟謠；廣西河池、河北保定則進(jìn)行了科普……
謠言反復(fù)出現(xiàn)，帶來社會恐慌；各地分別辟謠，又增加了回應(yīng)成本。貴州師范大學(xué)教育科學(xué)學(xué)院心理學(xué)教授潘運(yùn)認(rèn)為，網(wǎng)民自我保護(hù)的心理易使其不自覺地參與到謠言的傳播中，建議網(wǎng)民在面對這些信息時，應(yīng)先多幾個反問。
貴州省青年法學(xué)會會長孫光權(quán)表示，應(yīng)盡快完善謠言社會影響的評估體系、建立權(quán)威的謠言警示平臺、多部門協(xié)調(diào)打擊造謠行為。