2014年是近幾年養(yǎng)雞戶(hù)最高興的一年，也是收獲頗豐的一年。據(jù)有關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，2014年1~11月份，全國(guó)平均蛋價(jià)為10.77元/公斤，雞蛋主產(chǎn)省份平均蛋價(jià)為9.89元/公斤，蛋雞養(yǎng)殖利潤(rùn)為26~32元/只。在奶牛、生豬、肉雞等主要畜牧產(chǎn)業(yè)行情低迷、效益虧損的形勢(shì)下，蛋雞行業(yè)一枝獨(dú)秀，養(yǎng)雞戶(hù)終于迎來(lái)了得以休養(yǎng)生息的時(shí)機(jī)。多年來(lái)蛋雞行業(yè)受行情跌宕起伏、疫病困擾，養(yǎng)雞人的理性思維大大提高，也渴望知道2015年蛋雞市場(chǎng)行情走勢(shì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，以便合理安排生產(chǎn)和確定今后發(fā)展思路。本文就此問(wèn)題進(jìn)行分析和判斷，僅供參考。
一、2014年雞蛋價(jià)格高位運(yùn)行的原因分析
1. 蛋雞存欄下降因素
2013年11月蛋雞存欄開(kāi)始逐漸下降。據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，2014年1月全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄比2013年12月存欄減少4.69%;2月在產(chǎn)蛋雞存欄比1月減少10.38%;3月在產(chǎn)蛋雞存欄比2月減少8.18%，在產(chǎn)蛋雞存欄量由13.43億只下降到11億只;4月份停止下降，與雞蛋價(jià)格在4月份回升相吻合。從育雛方面看，2014年2~3月，養(yǎng)殖戶(hù)育雛補(bǔ)欄的積極性下降到冰點(diǎn)，育雛量比2013年同期減少約20%，對(duì)2014年6~7月在產(chǎn)蛋雞補(bǔ)欄造成影響。蛋雞存欄量和蛋雞補(bǔ)欄的變化推高了2014年雞蛋價(jià)格和全年價(jià)格總體高位運(yùn)行的重要因素。
2. 疫情影響因素
疫情是影響蛋雞行情變化的最不確定因素。2013年受“H7N9”事件影響，全國(guó)蛋雞存欄減少了2.16億只，養(yǎng)雞戶(hù)補(bǔ)欄不積極，直接影響了2014年在產(chǎn)蛋雞存欄量。同時(shí)，其它的病毒性傳染病時(shí)有發(fā)生，非典型新城疫、非高致病性禽流感、傳染性支氣管炎等病毒性疫病每年都會(huì)在不同的地方不同程度發(fā)生，輕者造成雞群生長(zhǎng)速度或產(chǎn)蛋率下降、蛋殼質(zhì)量降低，重則導(dǎo)致雞群死淘率顯著升高。疫情的發(fā)生直接導(dǎo)致生產(chǎn)性能下降和生產(chǎn)成本提高。
3. 養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)不合理因素
我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖從一家一戶(hù)散養(yǎng)為主，發(fā)展到現(xiàn)在專(zhuān)業(yè)化、規(guī)模養(yǎng)雞場(chǎng)、大型集約化養(yǎng)雞場(chǎng)并存的養(yǎng)殖規(guī)模結(jié)構(gòu)。資料顯示，2014年，存欄2000~10000只的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)存欄總量占全國(guó)蛋雞存欄量的40%，1萬(wàn)~5萬(wàn)的占35%，5萬(wàn)~10萬(wàn)的占15%，10萬(wàn)只以上的占10%。存欄1萬(wàn)只以下的養(yǎng)雞場(chǎng)蛋雞存欄比重還很高，并普遍存在養(yǎng)殖水平低、抗風(fēng)險(xiǎn)能力差等問(wèn)題，這些養(yǎng)雞場(chǎng)很容易受到雞蛋價(jià)格低迷和疫情打擊而退出養(yǎng)雞行業(yè)。目前，我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模正處在向存欄1萬(wàn)只以上適度規(guī)模養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型，退出蛋雞行業(yè)和進(jìn)入蛋雞行業(yè)的規(guī)模不平衡，也是造成2014年雞蛋價(jià)格高位運(yùn)行的重要因素。
二、2015年蛋雞市場(chǎng)行情分析
2015年1月份，雞蛋價(jià)格在8.4~9.2元/公斤徘徊，春節(jié)過(guò)后，蛋價(jià)會(huì)有小幅下調(diào)，下降幅度不會(huì)太大。預(yù)計(jì)2015年雞蛋價(jià)格和盈利水平將維持相對(duì)穩(wěn)定狀態(tài)，養(yǎng)殖效益與2014年持平或略有下降。
1. 種雞產(chǎn)能過(guò)剩是穩(wěn)定市場(chǎng)行情的基礎(chǔ)
目前，我國(guó)種雞生產(chǎn)處于產(chǎn)能過(guò)剩狀態(tài)。2014年，全國(guó)祖代雞存欄仍維持在60萬(wàn)套的高位，盡管由于美國(guó)發(fā)生禽流感疫情，國(guó)家質(zhì)檢總局和農(nóng)業(yè)部于2015年1月9日發(fā)布公告，禁止從美國(guó)進(jìn)口活禽、種蛋及禽產(chǎn)品而影響祖代雞進(jìn)口，但是，國(guó)內(nèi)自主育種的蛋雞品種，無(wú)論從生產(chǎn)性能、適應(yīng)能力還是養(yǎng)殖效益，均已達(dá)到相當(dāng)高的水平，完全能夠保證蛋雞良種供應(yīng)數(shù)量和質(zhì)量，從而能夠彌補(bǔ)禁止從美國(guó)引種出現(xiàn)的種雞市場(chǎng)空缺，也充分顯現(xiàn)了國(guó)內(nèi)自主育種對(duì)我國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展的重要性。
從父母代雛雞價(jià)格分析，2014年，父母代雛雞平均銷(xiāo)售價(jià)格為9.6元/套，比2013年的7.2元/套上漲了33%。說(shuō)明2014年父母代種雞場(chǎng)引種增加，能夠保證2015年商品蛋雞的雛雞供應(yīng)。
蛋雞種源的穩(wěn)定保障了2015年雞蛋生產(chǎn)能力，從這一角度分析，2015年雞蛋價(jià)格水平不會(huì)在2014年基礎(chǔ)上有明顯上漲。
2. 2014年雞蛋高價(jià)位沒(méi)有刺激養(yǎng)殖戶(hù)大幅度提高補(bǔ)欄量
2014年1~7月，新增雛雞同比減少，致使2015年1~12月份在產(chǎn)蛋雞存欄減少;8~12月份新增雛雞同比增加，導(dǎo)致2015年1~12月份在產(chǎn)蛋雞增加。2015年1月我國(guó)報(bào)道的禽流感疫情，會(huì)不同程度的影響1~3月份新增雛雞數(shù)量增長(zhǎng)。一增一減和疫情影響，會(huì)使2015年商品蛋雞生產(chǎn)能力維持在相對(duì)穩(wěn)定的水平。
3. 蛋雞存欄結(jié)構(gòu)的變化對(duì)穩(wěn)定，雞蛋市場(chǎng)的作用越來(lái)越大
2013~2014年，飼養(yǎng)1萬(wàn)只以上蛋雞規(guī)模的飼養(yǎng)場(chǎng)比例上升較快，目前已經(jīng)達(dá)到雞蛋總產(chǎn)量的60%，并以年遞增5%的比例增加。規(guī)模飼養(yǎng)場(chǎng)養(yǎng)殖技術(shù)水平較高，受疫情影響風(fēng)險(xiǎn)較低，也不會(huì)因?yàn)殡u蛋行情波動(dòng)輕易改變生產(chǎn)計(jì)劃，已經(jīng)成為穩(wěn)定雞蛋市場(chǎng)的主要因素，而這種影響會(huì)越來(lái)越大。
禽流感疫情及飼料價(jià)格的波動(dòng)仍然是影響蛋雞市場(chǎng)行情的不確定因素
三、2015年蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
1. 粉殼蛋雞品種前景看好、種雞市場(chǎng)向國(guó)產(chǎn)蛋雞品種轉(zhuǎn)移速度加快
中國(guó)是一個(gè)歷史悠久的多民族國(guó)家，飲食文化享譽(yù)全球。在蛋雞養(yǎng)殖和雞蛋消費(fèi)上，對(duì)紅羽蛋雞、粉殼雞蛋情有獨(dú)鐘。改革開(kāi)放初期，為了滿(mǎn)足人們對(duì)物質(zhì)需求的快速增長(zhǎng)，我國(guó)引進(jìn)了紅羽褐殼蛋雞品種，為解決當(dāng)時(shí)人們對(duì)雞蛋需求的快速增長(zhǎng)做出了貢獻(xiàn)。隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，傳統(tǒng)雞蛋消費(fèi)理念的回歸，紅羽蛋雞、粉殼雞蛋越來(lái)越受養(yǎng)雞人和消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)占有率快速提升，縱觀(guān)超市雞蛋柜臺(tái)，100%的品牌雞蛋都是粉殼雞蛋。
十年來(lái)，我國(guó)蛋雞育種企業(yè)，順應(yīng)市場(chǎng)變化，不斷加大國(guó)產(chǎn)蛋雞品種培育的資金和技術(shù)投入力度，在國(guó)家政策鼓勵(lì)和科研院所的技術(shù)支撐下，我國(guó)蛋雞育種已經(jīng)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，先后成功培育了花羽產(chǎn)粉殼雞蛋、白羽產(chǎn)粉殼雞蛋、紅羽產(chǎn)粉殼雞蛋等蛋雞優(yōu)良品種，國(guó)產(chǎn)蛋雞品種市場(chǎng)占有率已經(jīng)超過(guò)50%。由于美國(guó)發(fā)生禽流感，國(guó)家禁止從美國(guó)進(jìn)口活禽、種蛋和禽產(chǎn)品，將進(jìn)一步加快國(guó)產(chǎn)蛋雞品種占領(lǐng)市場(chǎng)的步伐。
2. 蛋雞產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)變化加快
一是蛋雞存欄結(jié)構(gòu)將向適度規(guī)模養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，存欄1萬(wàn)~5萬(wàn)只雞的養(yǎng)雞場(chǎng)和雞蛋產(chǎn)量占比將迅速提高。存欄1萬(wàn)只以下的養(yǎng)雞場(chǎng)將逐步退出蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)，存欄5萬(wàn)只左右的適度規(guī)模養(yǎng)雞場(chǎng)將得到快速發(fā)展。國(guó)家《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》的實(shí)施，食品安全監(jiān)管力度的加大和消費(fèi)者食品安全意識(shí)的增強(qiáng)，雞蛋市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的逐步實(shí)施，將進(jìn)一步加快小型蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)和專(zhuān)業(yè)戶(hù)的淘汰速度。建議有技術(shù)、有資金的養(yǎng)雞場(chǎng)未雨綢繆，抓住機(jī)遇，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，以適應(yīng)蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。
二是蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化分工是2015年及未來(lái)幾年發(fā)展較快的時(shí)期。目前，不斷涌現(xiàn)的大中型專(zhuān)業(yè)化育雛育成場(chǎng)將保持較好的發(fā)展勢(shì)頭。大型禽業(yè)公司將逐步涉足商品蛋雞場(chǎng)的質(zhì)量管控、專(zhuān)門(mén)化飼料供應(yīng)、雞蛋回收等領(lǐng)域，形成真正的蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)濟(jì)，對(duì)保障蛋雞產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)展和穩(wěn)定雞蛋市場(chǎng)具有重大的意義。
（北方牧業(yè)）