自2014年第二季度開(kāi)始，隨著H7N9流感疫情逐漸消退，肉雞產(chǎn)業(yè)逐步回升，2014年年底肉雞價(jià)格同比已經(jīng)高于前兩年，但肉雞產(chǎn)量仍然沒(méi)有達(dá)到正常年份的水平，產(chǎn)業(yè)恢復(fù)仍然沒(méi)有完全到位。2015年，國(guó)民經(jīng)濟(jì)下行對(duì)肉雞產(chǎn)業(yè)恢復(fù)仍然形成巨大阻力，H7N9流感等疫病的不確定性、養(yǎng)殖不規(guī)范、技術(shù)效率低等因素仍困擾著肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
阻力重重
我國(guó)每年有600萬(wàn)~700萬(wàn)的新增人口，每年還有1000萬(wàn)的城鎮(zhèn)化人口，這對(duì)肉雞消費(fèi)有正面激勵(lì)作用。但國(guó)民經(jīng)濟(jì)增速逐步趨緩，2014全年GDP增速降為7.4%，經(jīng)濟(jì)下行壓力不斷加大，肉雞需求受到很大影響。根據(jù)農(nóng)業(yè)部集貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，2014年全國(guó)50家重點(diǎn)批發(fā)市場(chǎng)畜禽產(chǎn)品交易量與2013年基本持平，增長(zhǎng)幅度不到2%，較2012年下滑接近6%，說(shuō)明畜禽產(chǎn)品消費(fèi)持續(xù)下滑。
近幾年，肉雞企業(yè)為了自身能夠快速擴(kuò)張，在缺乏全行業(yè)系統(tǒng)研究和協(xié)調(diào)的背景下，不斷擴(kuò)大生產(chǎn)能力。就白羽肉雞而言，祖代引種量從2000年的55萬(wàn)套迅速擴(kuò)張到2012年的110萬(wàn)套，導(dǎo)致供給增長(zhǎng)大大快于消費(fèi)增長(zhǎng)，雖然近兩年引種量連續(xù)下降，但種源依舊充足有余，而且白羽祖代肉種雞企業(yè)總體連續(xù)三年虧損。同樣，黃羽肉雞也存在祖代肉種雞過(guò)剩的情況。
當(dāng)前，商品雞的飼養(yǎng)環(huán)節(jié)已經(jīng)成為阻礙肉雞產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展的重要因素。雖然隨著我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，肉雞標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖已經(jīng)有了很大程度上的提高，但標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖設(shè)施不配套，養(yǎng)殖技術(shù)憑經(jīng)驗(yàn)的情況普遍存在于我國(guó)肉雞養(yǎng)殖業(yè)中，造成商品肉雞的養(yǎng)殖水平較為低下，進(jìn)而導(dǎo)致養(yǎng)殖效益低下。同時(shí)，受消費(fèi)習(xí)慣影響，黃羽肉雞尤其是中速和慢速型黃羽肉雞，歷來(lái)以活禽銷(xiāo)售為主，產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來(lái)出路尚不明朗。
此外，環(huán)境壓力在未來(lái)相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)將繼續(xù)增大。一方面是肉雞養(yǎng)殖帶來(lái)的污染問(wèn)題將影響自身可持續(xù)發(fā)展，另一方面是糞污無(wú)害化處理成本高對(duì)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生阻礙。
發(fā)展方向
繼續(xù)加大力度發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖。過(guò)去30多年，肉雞標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖水平的提高對(duì)我國(guó)肉雞產(chǎn)量的迅速增長(zhǎng)發(fā)揮了重要作用。未來(lái)，在我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的進(jìn)程中，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖將是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)之基礎(chǔ)，關(guān)系到肉雞養(yǎng)殖的成敗、生產(chǎn)效率的高低、經(jīng)營(yíng)效益的多寡。國(guó)家要進(jìn)一步增加標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的扶持力度，龍頭企業(yè)要借鑒國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的有益經(jīng)驗(yàn)，將產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目標(biāo)不僅定位于規(guī)模，更要定位于合理配套的雞舍及自動(dòng)化設(shè)施水平，著力解決我國(guó)肉雞標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖發(fā)展過(guò)程中的短腿問(wèn)題，加快產(chǎn)業(yè)整體提升。
加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖污染問(wèn)題的重視程度。中央及地方政府增加對(duì)污廢處理補(bǔ)貼的力度，幫助養(yǎng)殖企業(yè)平穩(wěn)順利度過(guò)《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》從無(wú)到有，污廢處理管制從松到嚴(yán)的迅速轉(zhuǎn)變時(shí)期。地方政府應(yīng)重視肉雞產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖的規(guī)劃引導(dǎo)，解決好部分區(qū)域內(nèi)土壤消化能力趨于飽和、生物安全壓力大、養(yǎng)殖效益水平差并存的問(wèn)題，引導(dǎo)肉雞生產(chǎn)與資源環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展。肉雞養(yǎng)殖龍頭企業(yè)、養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）要加強(qiáng)對(duì)污廢處理緊迫性和必要性的認(rèn)識(shí)，處理好養(yǎng)殖污染問(wèn)題。
出臺(tái)黃羽肉雞標(biāo)準(zhǔn)，保障產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。黃羽肉雞行業(yè)內(nèi)部缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，肉雞飼養(yǎng)天數(shù)參差不齊，致使市場(chǎng)上的黃羽肉雞品質(zhì)優(yōu)劣不一，易造成消費(fèi)者失去消費(fèi)信心，導(dǎo)致行業(yè)發(fā)展更加艱難。黃羽肉雞標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)已經(jīng)成為保障產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的迫切要求?？梢越梃b法國(guó)的經(jīng)驗(yàn)，實(shí)施黃羽肉雞“紅標(biāo)簽”制度，對(duì)肉雞品種、養(yǎng)殖雞舍、養(yǎng)殖周期等作出嚴(yán)格、具體的規(guī)定，并且配以嚴(yán)格的監(jiān)督機(jī)制。
建立健全行業(yè)基礎(chǔ)信息和疫病疫情收集發(fā)布工作。一方面，為有效應(yīng)對(duì)我國(guó)肉雞生產(chǎn)和價(jià)格大起大落的情況，應(yīng)逐步建立準(zhǔn)確高效的生產(chǎn)和市場(chǎng)信息監(jiān)測(cè)調(diào)度系統(tǒng)，健全監(jiān)測(cè)工作各項(xiàng)管理制度，強(qiáng)化形勢(shì)分析研判，完善信息發(fā)布服務(wù)，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶(hù)合理安排生產(chǎn)，防范市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。另一方面，針對(duì)動(dòng)物疫病對(duì)產(chǎn)業(yè)的威脅將長(zhǎng)期存在的狀況，建議建立對(duì)動(dòng)物疫情和畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管的網(wǎng)絡(luò)信息化監(jiān)測(cè)和發(fā)布制度，實(shí)現(xiàn)動(dòng)物疫情和畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全信息的及時(shí)監(jiān)測(cè)、監(jiān)管和發(fā)布。
（中國(guó)畜牧獸醫(yī)報(bào)）