編者按：麩皮在上半年一直不太理想，前不久稍微翻了個身，一下竄高了不少。但是好景不長，很快又下跌了。目前，河北、山東、河南、安徽等地的麩皮價格，已經(jīng)跌近歷史最低值了。
最近豬肉價格一直在上漲么，按說麩皮也應(yīng)該量價齊升，可為什么麩皮就抬不上價格呢?市場上到底是什么因素在左右著麩皮的走勢呢?
央廣網(wǎng)北京8月6日消息(記者李鑫)據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國》報道，河北邯鄲有家面粉廠，日加工面粉130噸，有大量的麩皮，負(fù)責(zé)人翟經(jīng)理介紹，麩皮收入是面粉廠的一大利潤，今年這一利潤很不穩(wěn)定。
翟經(jīng)理：今年這個麩皮的價格像過山車一樣，上個月價格還是7毛5，然后持續(xù)往下降，降到現(xiàn)在降到5毛2，昨天和今天可能有點反彈，但是幅度不大。
翟經(jīng)理介紹，河北地區(qū)麩皮的價格走勢，2015年來就忽上忽下，目前在低位運(yùn)行，在山東、河南、安徽等地，走勢也有相同的表現(xiàn)。
安徽阜陽一面粉廠老板王經(jīng)理：頭半月以前，還接近到7毛錢來著，現(xiàn)在一直落，落到現(xiàn)在也就是5毛2，5毛3。
數(shù)據(jù)顯示，目前麩皮市場價格低迷，主產(chǎn)區(qū)價格不斷下降，在河北山東，每斤麩皮的價格，已跌破5毛錢的關(guān)口，逼近前期最低點。卓創(chuàng)資訊分析師徐學(xué)平認(rèn)為，從下周起，麩皮的下跌幅度，將會有所放緩。
徐學(xué)平：下跌幅度放緩的原因是，一方面麩皮已經(jīng)下跌的厲害了，另一方面當(dāng)下天氣熱，廠家開工率低，庫存還是比較少的。
徐學(xué)平認(rèn)為，前段時間豬價雖有所上漲，但是短期之內(nèi)，豬的飼養(yǎng)量、存欄量難以有大的提升，終端需求疲軟，導(dǎo)致麩皮的需求量不會有大的增加，8月下旬，麩皮的價格有繼續(xù)下行的壓力。
徐學(xué)平：8月下旬，天氣轉(zhuǎn)涼，學(xué)校開學(xué)，面食需求增加，面粉的需求進(jìn)入旺季，同時廠家的開工率提高，面粉生產(chǎn)的增多，導(dǎo)致麩皮的供應(yīng)量提升，價格必將遭受打壓。
麩皮銷售者，邯鄲一面粉廠老板翟經(jīng)理說，2015年以來，麩皮的價格波動太厲害，這是前幾年未曾有過的現(xiàn)象，麩皮的價格會漲還是會跌，預(yù)測起來有難度。
翟經(jīng)理：有時候感覺到馬上要降價了，我們馬上拋貨，比如說幾天是7毛，明天可能是6毛8，所以今天6毛7我們也會出貨，這是一個預(yù)判，但是對這個預(yù)判的把握就像股票一樣，確實難以掌握。
卓創(chuàng)資訊分析師徐學(xué)平建議，麩皮經(jīng)銷者在決定庫存量的多少時，最主要考慮的因素，是下游養(yǎng)殖的情況。
徐學(xué)平：麩皮主要用作豬飼料，生豬的效益和養(yǎng)殖規(guī)模，是影響麩皮需求的主要因素，所以生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)注意當(dāng)?shù)厣i養(yǎng)殖的情況，同時考慮到生豬的養(yǎng)殖有一個周期，所以還要考慮生豬養(yǎng)殖戶的市場心態(tài)，他們?nèi)魧ξ磥淼纳i市場不看好，后期麩皮的需求市場，也難以看好。
麩皮銷售者，安徽阜陽一面粉廠老板王經(jīng)理，今年吃了大虧：他的工廠，上半年加工了很多面粉，有著大量的麩皮庫存，銷售面臨著很大的壓力。
王經(jīng)理：麩皮不能放，如果不烘干，水分是14到15之間，現(xiàn)在放的話不能超過一個月，應(yīng)該說在一個月左右必須得出庫，不出就會發(fā)生霉變。
王經(jīng)理介紹，去年麩皮行情好，他果斷進(jìn)行囤貨，今年行情太差，讓他措手不及。
王經(jīng)理：現(xiàn)在賣賠錢唄，賠錢也得賣，不賣價格下來怎么辦，不就更賠錢了么。
王經(jīng)理說，麩皮市場，多是隨行就市，豬飼料的原料，目前也在多元化，現(xiàn)在是買方市場，麩皮經(jīng)銷商壓力很大。在行情低谷面前，生產(chǎn)經(jīng)銷商應(yīng)該怎么辦?
卓創(chuàng)資訊分析師徐學(xué)平給出了建議：對于貿(mào)易商而言，要建立穩(wěn)定的渠道，同時要增強(qiáng)風(fēng)險意識，應(yīng)對部分養(yǎng)殖單位難以為繼的可能，調(diào)整好心態(tài)，適應(yīng)麩皮快進(jìn)快出和波動不穩(wěn)定的特點;此外，經(jīng)銷商最好選擇烘干水分低的麩皮，這樣的麩皮儲存時間會長一些。另外，長期來看麩皮價格疲軟，不適宜大量囤貨，還是按需定銷比較適宜。
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