截止到8月28日，豬價指數為143.01，全國生豬出欄均價為9.10元/斤，分別較1日下跌1.79、0.11元/斤。繼七月底全國生豬出欄價沖高后，豬價在八月呈沖高回落態(tài)勢，全月出欄平均價格仍在9.0元/斤的高位上。
九月已經如期而至，接連而來的還有國慶、中秋、元旦、春節(jié)等節(jié)日，近來，行業(yè)內有很多人都在說：節(jié)假日快到了，學生也要開學，消費一定能拉動豬價大漲，面對大家的期望，豬市行情真會如此嗎?
今天我們不說豬價，只說與豬價有關的幾個因素。我們都知道，價格決定于供需，價格的穩(wěn)定來自于供需平衡。關于近期影響豬市供需的幾個因素，讓我們一起來看看，“開學季”和“節(jié)假日”是不是真能如大家期望的那樣，有那么大的力量拉動豬價高漲。
影響供給的因素
一、存欄和屠宰的可供量
1、母豬存欄仍下降，淘汰在繼續(xù)
從農業(yè)部2015年7月份4000個監(jiān)測點生豬存欄信息來看，7月份全國能繁母豬存欄量環(huán)比持續(xù)減少0.6%，同比減少14.5%，估算7月份能繁母豬存欄量約為3876萬頭。能繁母豬已連續(xù)23個月環(huán)比減少。
我們能夠推斷到的是：從4、5月份豬價開始上漲時，補欄的情況已經略有增加，但數量并不大，因此，到8月份為止，出欄數量并沒有明顯改變，還不能對供給基本面造成本質的影響。
2、屠宰量未見起色
從農業(yè)部和國家統計局的數據來看：7月的屠宰量比上月減少6.16%，市場出欄生豬的數量截止7月還沒有增加的跡象。
以上兩點說明：市場供給量并沒有如我們預期中那樣，歷經5個月價格上漲之后，能大幅拉動市場供給量的增加，養(yǎng)豬人的壓欄情況雖有減弱，但對市場的觀望情緒較重。這也意味著，出欄數量的增加在短期內將非常有限，對生豬供給數量提升的拉動作用也非常微弱。
二、儲備肉供給量
國家儲備肉是國家對肉類市場進行宏觀調控的重要手段，對支持生豬生產，保護消費者利益，穩(wěn)定市場、平抑物價起到了重要作用。
金融時報唐婭萍報道，在“僵尸肉”傳聞發(fā)生后，截止6月末，農發(fā)行北京市天壇支行累計向北京4家大型食品冷凍企業(yè)發(fā)放國家儲備肉全額補貼貸款 18728.7萬元，目前存量貸款余額3165.9萬元，累計支持企業(yè)購入凍豬肉和凍黃牛肉萬余噸，有力地保證了北京市肉類市場供應及物價穩(wěn)定。
因此，我們不能忽略的是，國家銀行對儲備肉并非完全沒有計劃，現在一直沒有看到大的動作，是因為無論是消費面還是生豬產業(yè)面，目前的價格水平虛高部分已經回落，豬價的動態(tài)平衡已經逐漸開啟。但正是因為目前儲備肉不會對市場出手，對生豬市場供給方面才不會形成大的影響。至于節(jié)假日和開學季例行公事地投放部分儲備肉，只能說，會抑制部分消費市場需求，但不會從根本上改變供給。
三、進口豬肉供給量
從歷史數據來看，近4年的豬肉及豬副產品進口量占比一直在2.4%-2.7%之間。而今年4月份豬價上漲后，二季度豬肉及豬雜進口規(guī)模36.04萬噸，環(huán)比增長4.0%，同比增幅則僅為0.3%，仍然保持較為平穩(wěn)趨勢。目前國內外豬肉價差仍保持較為平穩(wěn)趨勢，且近期人民幣匯率的大幅貶值使得國內外價差進一步收窄，未來豬肉進口規(guī)模提升空間有限。
2015年一季度中國共進口價值18億元的豬肉，同比增長8%。，一季度中國豬下水的進口量為190800噸，增長9%。增幅雖有上升，但依舊屬于“小幅增量”范圍，并未出現傳言中的“荷蘭銀行認為今年中國豬肉進口將爆增 54%”這一結果。通過對農業(yè)部和商務部的數據查詢，目前尚未發(fā)展有效的數據可以支撐這一結果。況且，中國的儲備豬肉也不會眼看著外國豬肉進入中國市場大行其道，而自己家的豬肉放在冷庫按兵不動。
對于進口豬肉會增加市場供給進而影響豬價上漲，目前來看，作用甚微。到第四季度，如果存欄量、出欄量和屠宰量三方數據都沒有明顯變化，那時進口豬肉的數據或將產生大的變化。
拉動需求的因素
需求增加，會導致價格上漲。
開學季和節(jié)假日會在一定程度上拉動消費面肉價上漲，但并不表示，這個肉價上漲是“豬價上漲”拉動的，也并不說明，肉價上漲一定能拉動豬價，況且，因為儲備肉和進口肉品的存在，消費端的豬肉價格是否真能漲很多，尚未可知。
1、消費需求
季節(jié)性消費需求的增加，可以拉動豬肉價格的上漲，但并不一定能拉動豬價上漲，因為目前滿足消費面需求的渠道有很多，除了有可以替換的雞鴨魚牛羊肉之外，還有冷凍肉，國家每年到了節(jié)假日都會投放一部分儲備肉，這一部分就會緩解消費面供給緊張的局面，因此，如果說消費需求已經強勁到了可以拉動豬價的時候，怕也未必如此。
2、熟肉制品消耗需求
天津日報陳忠權記者在走訪超市肉制品的過程中發(fā)現，香腸、火腿等熟肉制品并未跟風漲價，原因是熟肉制品廠家有的是使用冷凍豬肉加工生產，現在使用的冷凍豬肉大部分還是豬肉價格上漲以前購進的，價格比較便宜，所以生產加工的產品價格也就沒有漲價。但是有的企業(yè)已經透露出即將漲價的信息，原因是庫存凍肉用完，需要購買鮮豬肉，然而，熟肉制品對豬肉市場需求的數量直接來源于消費，消費者對價格最為敏感，在豬肉價高和消費者抗拒高價兩者之間，熟肉制品企業(yè)對豬肉的需求量是否還會如之前一樣保持增量，尚未可知。
3、出口豬肉需求
從海關數據來看，近期中國豬肉出口非常少， 2015年6月份豬肉出口量6805噸，環(huán)比上漲16.27%，同比下降0.27%。雖然有新聞顯示，中國恢復了對俄羅斯的豬肉出口，但由于檢驗檢疫及出口要求較高，也只有規(guī)模企業(yè)有可能獲得出口資格，針對大量的養(yǎng)殖戶來說以及屠宰企業(yè)來說，幾乎沒有這樣的機會。因此，豬肉出口在一定程度上增加了市場需求，但利好卻只可能體現在產業(yè)鏈集團企業(yè)上，對生豬產業(yè)豬價的拉動效果，通過產業(yè)鏈傳遞后，能夠呈現的市場效果已經相當微弱。
大漲已遠，后市可期
總的來說，在這一場供給與需求的博弈中，供給面的缺口和需求面疲軟從根本上決定了豬價的上漲態(tài)勢，面對存欄量和屠宰量持續(xù)走低的情況，我們不用擔心短期內豬價會有跌勢，然而，如果說一個開學季和節(jié)假日就能把豬價拉高到7月份的行情，這種情況也基本不會出現，我們不要對即將到來的“開學季”和“節(jié)假日”抱有太大的幻想，這一因素目前還沒有力量觸動供需面的“緊平衡”狀態(tài)。
后市豬價將如專家及分析師預計的那樣，在震蕩中保持小幅上漲。長遠來看，這種小幅上漲的態(tài)勢對養(yǎng)豬業(yè)是有好處的，越來越多的養(yǎng)豬人將變得理性，雖然豬周期不會消失，至少，在這一場較以往綿長的供需博弈中，中國的養(yǎng)豬人有希望以最低的“學費”嘗到如何在這次周期中賺到錢。
因為以上綜合因素都將因為“年底”發(fā)生變化，到第四季度，或許豬價震蕩調整的幅度會更大，但只要基本供給和需求沒有從根本上發(fā)生變化，我們仍然可以保持對市場的信心，在這一長波行情中，努力養(yǎng)好豬，抓住每一個小高點，把豬賣一個好價錢。
（保健養(yǎng)豬）