我國(guó)禽蛋產(chǎn)量從1970年的153.3萬噸提高到了2008的產(chǎn)2638萬噸，已多年年穩(wěn)占全球第一,年均增長(zhǎng)4.3%,人均占有約20公斤。隨著改革開放，人民生活水平的不斷提高，雞蛋消費(fèi)也越來越多，但國(guó)內(nèi)目前雞蛋副產(chǎn)品、深加工等普遍還處于單一落后的階段，現(xiàn)狀是人均飼養(yǎng)量低，占有量高，養(yǎng)殖戶效益無法保障。
一、我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖“兩年賺一年賠”
受近年來國(guó)內(nèi)疫情越加復(fù)雜、原料價(jià)格持續(xù)上漲、農(nóng)村剩余勞動(dòng)力增加，零散養(yǎng)殖量不斷上升，去年的三聚氰胺事件等多方面影響，養(yǎng)殖戶往往出現(xiàn)“豐產(chǎn)不豐收”的現(xiàn)象，即承擔(dān)很大風(fēng)險(xiǎn)育雛、管理，等到開產(chǎn)、上高峰時(shí)蛋價(jià)過低，有時(shí)甚至低于飼養(yǎng)成本，致使一部分養(yǎng)殖戶不得不忍痛割愛，提早淘汰，上世紀(jì)末養(yǎng)殖戶還處于“四年賺一年賠”的情況，但綜合近年總體趨勢(shì)看，基本是“兩年賺一年賠”了，農(nóng)民的養(yǎng)殖積極性有所下降。
1.上游原料無法把關(guān)：近年來，中小飼料廠不斷建成投產(chǎn)，質(zhì)量無法保證，養(yǎng)殖戶缺乏辨別能力，另外占養(yǎng)殖成本最大的玉米，由于近年提取乙醇汽油等深加工項(xiàng)目不斷上馬，價(jià)格兩年內(nèi)上漲了60%，豆粕價(jià)格受期貨影響，也一路水漲船高，新食品安全法頒布以來，食品安全越加受到重視，2008年又出現(xiàn)三聚氰胺事件，使本來就低迷的蛋雞產(chǎn)業(yè)更加雪上加霜。
2.疫情難以控制：據(jù)調(diào)查，國(guó)內(nèi)現(xiàn)階段蛋雞主要流行疫病包括：新城疫、禽流感、馬立克、傳支、傳喉、雞痘、傳鼻、法氏囊炎、大腸桿菌、球蟲等，基本涵蓋了世界雞病的各種病原，特別是2007年國(guó)內(nèi)爆發(fā)禽流感疫情，當(dāng)一個(gè)個(gè)觸目驚心的畫面映入眼前時(shí)，相信至今大部分養(yǎng)殖戶仍記憶猶新。
3.下游產(chǎn)出無定價(jià)權(quán)，隨行就市：目前國(guó)內(nèi)雞蛋深加工用量還不到整體產(chǎn)出的5%，大部分養(yǎng)殖戶基本是“靠天吃飯”，只有少數(shù)幾個(gè)集團(tuán)，象大連韓偉、北京德清源等幾家公司注冊(cè)自己的品牌雞蛋，并有一定深加工能力，產(chǎn)品出口，受到市場(chǎng)影響較小外，其他養(yǎng)殖戶利潤(rùn)還是無法保障，只能靠一半運(yùn)氣加一半養(yǎng)雞。
二、國(guó)外蛋雞養(yǎng)殖風(fēng)景很好
相比國(guó)內(nèi)蛋雞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，國(guó)外形式又是如何呢？
1.美國(guó)：平均一人一只，存欄年均增長(zhǎng)緩慢，大約30%的雞蛋消費(fèi)是深加工產(chǎn)品，而且有最好的祖代雞育種，雞場(chǎng)設(shè)備先進(jìn)，規(guī)模化集中養(yǎng)殖，美國(guó)前60戶飼養(yǎng)1.6億只，占總存欄量的61%，疫病較少發(fā)生，養(yǎng)殖戶利潤(rùn)可觀。
2.德國(guó)：德國(guó)向來以嚴(yán)謹(jǐn)著稱，在食品安全的問題上更是一絲不茍，動(dòng)物福利法健全，每個(gè)雞蛋都有編碼。一個(gè)雞蛋拿在手上，只看蛋殼上的不同編碼，就可以知道它產(chǎn)自哪個(gè)地區(qū)甚至哪個(gè)養(yǎng)雞場(chǎng)，什么環(huán)境下養(yǎng)殖的，疫病更少發(fā)生，養(yǎng)雞也是賺錢的行業(yè)。
三、 我國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)出路何在？
近年來我國(guó)有相當(dāng)一部分養(yǎng)殖戶眼光長(zhǎng)遠(yuǎn)，不斷改善飼養(yǎng)環(huán)境、提高養(yǎng)殖水平、擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)?；虺闪B(yǎng)殖協(xié)會(huì)，注冊(cè)自己的品牌蛋、功能型雞蛋，但由于缺乏市場(chǎng)運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)與開發(fā)能力，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力有限，仍舊舉步維艱，成功者寥寥無幾。
在此形勢(shì)下只有依靠集體的力量，把我們整個(gè)蛋雞產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，才能帶領(lǐng)廣大養(yǎng)殖戶跳出藍(lán)海。首先在國(guó)內(nèi)方面，成立自己的禽業(yè)公司或養(yǎng)殖協(xié)會(huì)，規(guī)范市場(chǎng)，提高養(yǎng)殖水平，依靠集體增加與上游原料供應(yīng)商談判的砝碼，同時(shí)注冊(cè)自己的品牌蛋，統(tǒng)一運(yùn)作，增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力(例如北京偉嘉集團(tuán)2003年開發(fā)一款“黑金剛”保健型蛋雞專用預(yù)混料，并在河南等地成立“黑金剛”禽業(yè)公司，逐漸發(fā)展出自己特色的安全品牌蛋，并不斷推廣)，然后進(jìn)一步開發(fā)禽蛋副產(chǎn)品深加工項(xiàng)目，包括全蛋粉、雞蛋黃粉、雞蛋白片、凍雞全蛋、凍雞蛋黃、冰雞蛋白等，即解決了雞蛋儲(chǔ)存問題，又提高了與國(guó)際接軌的能力，進(jìn)一步走出國(guó)門才是我們蛋雞養(yǎng)殖的根本出路！