“堅持誠信經(jīng)營，承擔(dān)社會責(zé)任；遵守法律法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)；堅守職業(yè)道德，強(qiáng)化行業(yè)自律；增強(qiáng)環(huán)保意識，關(guān)愛員工生活；守護(hù)公眾健康，確保產(chǎn)品安全。”10月19日，中國畜牧業(yè)協(xié)會白羽肉雞聯(lián)盟在北京舉辦了“中國白羽肉雞食品安全健康消費(fèi)守護(hù)行動宣誓”，聯(lián)盟內(nèi)的36家成員集體宣讀了《白羽肉雞聯(lián)盟食品安全目標(biāo)承諾》。這是速生雞、H7N9及福喜事件等諸多涉及雞肉的食品安全事件后，白羽肉雞巨頭們的首次宣誓。
白羽肉雞聯(lián)盟成立于2014年1月，少為消費(fèi)者所知，但聯(lián)盟中的36家企業(yè)卻是在地方乃至全國都具有影響力的養(yǎng)雞巨頭，如福建圣農(nóng)集團(tuán)有限公司、首農(nóng)股份有限公司、大成食品有限公司、嘉吉公司、百勝餐飲集團(tuán)等。“此次宣誓活動一方面是凝聚行業(yè)力量，警醒白羽肉雞的生產(chǎn)加工企業(yè)將食品安全放在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首位；另一方面是對全國消費(fèi)者的承諾，意在提振消費(fèi)信心。”中國白羽肉雞聯(lián)盟總裁李景輝介紹。
四方面入手提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展
“這種宣誓不僅對保證食品安全有重要意義，也能推動整個產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。”對外經(jīng)貿(mào)大學(xué)中國開放經(jīng)濟(jì)研究院院長夏友富在活動現(xiàn)場表示。
此次活動宣誓的內(nèi)容包括食品安全、動物福利、環(huán)境保護(hù)、從業(yè)人員勞動保護(hù)四個方面：首先是聯(lián)盟企業(yè)全部實施產(chǎn)業(yè)化管理，嚴(yán)格生物安全體系建設(shè)，健全完整的質(zhì)量管理體系和產(chǎn)品可追溯體系，保證生產(chǎn)環(huán)節(jié)副產(chǎn)品及病死雞不流入市場，確保公眾健康和食品安全；其次是牢固樹立健康養(yǎng)殖和動物福利概念，絕不違規(guī)添加和使用違禁抗生素及添加劑，通過科學(xué)管理率先降低抗生素使用量，保證產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到或超過國家標(biāo)準(zhǔn)，向消費(fèi)者提供最為安全、健康、放心的雞肉產(chǎn)品；再其次是堅持環(huán)境友好可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，保證生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的排放達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)；最后是重視和關(guān)愛從業(yè)人員的基本權(quán)利，確保他們的工作環(huán)境、生活福利，提升職業(yè)自豪感。對于宣誓的內(nèi)容，李景輝這樣解釋。
改變談“雞”色變的不良環(huán)境
目前，我國已經(jīng)成為僅次于美國的世界第二大肉雞生產(chǎn)國，年產(chǎn)包括雞肉、鴨肉在內(nèi)的禽肉1300萬噸~1500萬噸，占我國肉類生產(chǎn)總量的20%左右。同時，我國也是僅次于美國、巴西、法國、荷蘭的第五大肉雞出口國，我國肉類出口幾乎全部來自白羽肉雞。李景輝介紹，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)以高效率低成本的優(yōu)勢在國內(nèi)立足，已發(fā)展成為農(nóng)牧業(yè)領(lǐng)域中產(chǎn)業(yè)化程度最高的產(chǎn)業(yè)。
“肉雞產(chǎn)業(yè)雖然巨大，卻并不強(qiáng)大。”李景輝坦言。中國畜牧業(yè)協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，受H7N9疫情影響，僅2013年我國禽類養(yǎng)殖行業(yè)經(jīng)濟(jì)損失就超過1000多億元，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)更是其中的重災(zāi)區(qū)。特別是近5年來，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)更是陷入了有史以來持續(xù)時間最長的低谷期，整個產(chǎn)業(yè)虧損巨大。
李景輝分析，造成這樣的局面，既有行業(yè)自身產(chǎn)能過剩的原因，也有負(fù)面影響導(dǎo)致消費(fèi)低迷的因素。“聯(lián)盟成立3年以來，從這兩個因素著手，做了很多工作。我們一方面與成員企業(yè)協(xié)商，控制祖代雞進(jìn)口量，從根本上控制產(chǎn)能；一方面加強(qiáng)與消費(fèi)者、媒體、專家的交流溝通，普及白羽肉雞科普知識，消除公眾對白羽肉雞的誤解，拉動和促進(jìn)雞肉消費(fèi)。”李景輝說，“我們要努力改變目前消費(fèi)者談‘雞’色變的不良環(huán)境，讓白羽肉雞產(chǎn)業(yè)走得更快更穩(wěn)。”
促國人多吃雞肉
“要擴(kuò)大雞肉消費(fèi)，還要注重國人肉食結(jié)構(gòu)的調(diào)整。增加白肉消費(fèi)減少紅肉消費(fèi)，改變?nèi)忸愊M(fèi)結(jié)構(gòu)已成為一種世界性的消費(fèi)趨勢。在美國、日本和巴西，雞肉已成為當(dāng)?shù)鼐用袢忸愊M(fèi)的當(dāng)家品種。”李景輝介紹，“目前我國的人均禽肉消費(fèi)量只占肉類消費(fèi)總量的20％左右，相當(dāng)于美國上個世紀(jì)60年代水平，而我國的人均雞肉年消費(fèi)量僅在7公斤左右，遠(yuǎn)低于世界水平，聯(lián)盟未來的目標(biāo)是5年內(nèi)促進(jìn)中國人均雞肉消費(fèi)量達(dá)到世界平均水平，即12公斤左右，10年~15年時間達(dá)到發(fā)達(dá)國家水平。”
（中國畜牧獸醫(yī)報）