4月24日，農(nóng)業(yè)部召開(kāi)的一季度農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息發(fā)布會(huì)上發(fā)布了“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數(shù)”，包括“‘菜籃子’產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數(shù)”，其降幅都超過(guò)了十幾個(gè)百分點(diǎn)。其中，禽蛋價(jià)格持續(xù)下跌，3月份均價(jià)已跌至近8年低點(diǎn)。“雞蛋200指數(shù)”同比低了二十幾個(gè)百分點(diǎn)。而2月份雞蛋批發(fā)價(jià)格一度跌至10年來(lái)最低點(diǎn)，平均每只蛋雞虧損2.21元，是2012年4月以來(lái)的最大虧損額，導(dǎo)致蛋雞養(yǎng)殖嚴(yán)重虧損。
雖然有疾病影響，但是上一輪蛋雞養(yǎng)殖效益過(guò)高引發(fā)的新一輪供大于求是主要原因。4月25日到27日，記者在蛋雞養(yǎng)殖大省湖北走訪了浠水、安陸、京山三個(gè)養(yǎng)殖大縣，發(fā)現(xiàn)這里在遭受重創(chuàng)的同時(shí)，產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新亮點(diǎn)頻閃，尤其是品牌建設(shè)和市場(chǎng)工具的運(yùn)用上探索出了新模式。而經(jīng)受了這波極端的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)洗禮，更堅(jiān)定了他們的“道路自信”。用他們自己的話說(shuō)，“我們找到了蛋雞產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的路子”。
品牌建設(shè)是抗風(fēng)險(xiǎn)的底氣
4月25日，閆鐵山從手機(jī)上看到雞蛋價(jià)格已經(jīng)跌到了1.70元/斤，并不驚訝，行情的發(fā)展都在他預(yù)料之中。閆鐵山是晨科集團(tuán)旗下的湖北家和美食品有限公司總經(jīng)理。這個(gè)公司實(shí)際上是浠水及周邊養(yǎng)殖的一個(gè)雞蛋集散地。由于當(dāng)?shù)仞B(yǎng)禽業(yè)發(fā)達(dá)，打工回鄉(xiāng)的閆鐵山也加入了養(yǎng)雞行列。后來(lái)在業(yè)內(nèi)專家的指點(diǎn)下，他開(kāi)始從事雞蛋收購(gòu)貿(mào)易。幾年來(lái)，由于他的產(chǎn)業(yè)視野和經(jīng)營(yíng)能力，公司由普通收購(gòu)點(diǎn)做到大連商品交易所的“雞蛋指定車板交割場(chǎng)所”；由收購(gòu)普通雞蛋，到做出了自己的品牌——昌泰。目前一箱雞蛋（360枚）不算前期投入、折舊、死淘，虧損20元。算上整個(gè)成本要150元一箱，目前，按90元一箱算，1萬(wàn)箱從頭到尾都賺不到錢就會(huì)虧掉60萬(wàn)塊錢。如果不是做品牌，浠水的養(yǎng)殖戶不可能堅(jiān)持到今天。
在一個(gè)100多萬(wàn)人口的大農(nóng)區(qū)，把散戶的雞蛋做成品牌，這是閆鐵山的創(chuàng)新。2011年開(kāi)始搞雞蛋貿(mào)易并不賺錢，2013年他在專家指點(diǎn)下，在周圍人的懷疑中開(kāi)始做品牌雞蛋。到2014年，他收購(gòu)的雞蛋品牌蛋占到50%，2016年達(dá)到了80%。他們的蛋雞養(yǎng)殖協(xié)會(huì)會(huì)員達(dá)到了600余家，產(chǎn)量占全縣雞蛋產(chǎn)量的60%。其中產(chǎn)量的1/5由家和美收購(gòu)，里面的80%是“昌泰”品牌雞蛋。一箱品牌雞蛋家和美收購(gòu)價(jià)比普通雞蛋一箱高8元，銷售價(jià)高11元。這增加的利潤(rùn)讓他們有了底氣，閆鐵山開(kāi)始研發(fā)品牌雞蛋標(biāo)準(zhǔn)，他的目標(biāo)是兩三年內(nèi)公司經(jīng)營(yíng)的蛋品100%為品牌蛋。他給自己搞了個(gè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革方案：對(duì)消費(fèi)者，物美價(jià)廉；對(duì)農(nóng)戶，物美價(jià)不廉；對(duì)客戶，物美價(jià)更廉。
由于品牌蛋有穩(wěn)定的客戶，今年在雞蛋收購(gòu)跌入低谷的時(shí)候，家和美連續(xù)7天高于市場(chǎng)價(jià)收購(gòu)了120噸雞蛋，起到了托市的作用。小販們紛紛“抗議”：閆總你不要搶我們的生意。這一“搶”，讓生產(chǎn)品牌雞蛋的養(yǎng)殖戶有了底氣。以前養(yǎng)雞進(jìn)入低谷時(shí)，當(dāng)?shù)赜衅飘a(chǎn)農(nóng)戶自殺的極端事件發(fā)生，現(xiàn)在，養(yǎng)殖戶一邊虧著，一邊養(yǎng)著；一邊在哭，一邊也在笑。笑的是他們對(duì)現(xiàn)狀十分清醒：把自己的雞養(yǎng)好，外面的風(fēng)暴總會(huì)過(guò)去。在洗馬鎮(zhèn)接令橋村的一個(gè)6萬(wàn)只存欄的養(yǎng)雞場(chǎng)，女老板余濤告訴記者，她淘汰了一萬(wàn)只雞，一個(gè)月虧損還是有20萬(wàn)元，但由于品牌蛋賣價(jià)高于市場(chǎng)價(jià)一箱8元，整個(gè)虧損季減虧50萬(wàn)元。2017年初，浠水縣蛋雞存欄1885萬(wàn)只，到2月底，減到1620萬(wàn)只。浠水雞蛋在縣內(nèi)銷售不到總量的5%，外銷價(jià)格同比下降了36%，市場(chǎng)零售價(jià)下降了24%。預(yù)計(jì)到年末，浠水蛋雞存欄在1400萬(wàn)只左右。下一步靠什么競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)很明顯了，全面品牌化勢(shì)在必行。
位于安陸的湖北神丹健康食品有限公司起步就是做品牌的，公司生產(chǎn)和檢測(cè)流程完全標(biāo)準(zhǔn)化，連要送去做鹵蛋的雞蛋都有嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，皮蛋咸蛋的制作配方也是不斷創(chuàng)新，醋蛋飲料讓雞蛋飲料不再是神話。常務(wù)副總李清逸說(shuō)，農(nóng)產(chǎn)品是草根經(jīng)濟(jì)，策略必須是穩(wěn)扎穩(wěn)打。我們這十幾年一直抓質(zhì)量，因?yàn)槲覀冊(cè)谌珖?guó)1萬(wàn)多家超市銷售，抽檢到一枚問(wèn)題雞蛋，損失將是難以挽回的。 所以我們寧可量上缺一點(diǎn)，質(zhì)上也絕不能糊弄半點(diǎn)。我們準(zhǔn)備把無(wú)抗養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)定出來(lái)，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)走品牌化道路。因?yàn)樵龠^(guò)五年十年，非品牌的蛋可能沒(méi)人買了，我們的機(jī)會(huì)也就來(lái)了。那些跟了我們十幾年的合作社的機(jī)會(huì)也就來(lái)了，他們從三五千只現(xiàn)在5萬(wàn)只居多，也有20萬(wàn)、30萬(wàn)的。下一步我們要帶他們走品牌道路。位于京山的湖北神地農(nóng)業(yè)科貿(mào)有限公司展示出了蛋品精深加工能力，不僅生產(chǎn)的蛋粉、蛋液等蛋制品系列科技含量高，新開(kāi)發(fā)的蛋殼、蛋膜精深加工系列產(chǎn)品已經(jīng)突破了蛋品消費(fèi)層面，變成了鈣片、漱口水了。他們不老老實(shí)實(shí)做雞蛋，要么富硒的、綠殼的，要么就不是“蛋”了，背后是院士的科研成果在發(fā)揮作用。
會(huì)用期貨避險(xiǎn)者成為行業(yè)翹楚
2013年11月8日，大商所上市國(guó)內(nèi)第一個(gè)畜牧生鮮品種期貨雞蛋期貨。為滿足企業(yè)套保需求，大商所在2015年12月推出了一系列的制度創(chuàng)新，包括全月每日選擇交割制度和雞蛋車板交割方式，這些新制度都是到1703合約開(kāi)始實(shí)施。據(jù)大商所農(nóng)業(yè)品事業(yè)部王鵬飛介紹，1703、1704合約共交割156手，超過(guò)雞蛋期貨上市的前三年的總和。新制度的實(shí)施正趕上蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)最嚴(yán)重的全行業(yè)虧損，事實(shí)證明，在這一波危機(jī)中，雞蛋期貨發(fā)揮了重要作用。能夠利用雞蛋期貨及相關(guān)工具的企業(yè)，都取得了不錯(cuò)的成績(jī)。期貨市場(chǎng)在行業(yè)危機(jī)之時(shí)檢驗(yàn)著企業(yè)運(yùn)用避險(xiǎn)工具的能力。
在這波行情中，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，浠水受的創(chuàng)傷比其他產(chǎn)地要小得多。經(jīng)驗(yàn)除了集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)，品牌化養(yǎng)殖，還有善用期貨工具。晨科董事長(zhǎng)戴小方介紹，晨科集團(tuán)對(duì)期貨市場(chǎng)運(yùn)用處于行業(yè)前列。而閆鐵山又是最早進(jìn)入期貨市場(chǎng)，最善于利用期貨工具的貿(mào)易商。雞蛋期貨上市后，他們2015年9月做了第一單雞蛋價(jià)格保險(xiǎn)，保險(xiǎn)+期貨+銀行，對(duì)現(xiàn)貨養(yǎng)殖補(bǔ)貼效果明顯。閆鐵山帶記者看了他制作的雞蛋期貨上市以來(lái)歷年的“雞蛋價(jià)格統(tǒng)計(jì)表”，他發(fā)現(xiàn)了雞蛋價(jià)格波動(dòng)規(guī)律，并掌握運(yùn)用到產(chǎn)銷實(shí)踐中。浠水2011年蛋雞存欄曾達(dá)到3000萬(wàn)只。2016年，閆鐵山通過(guò)協(xié)會(huì)以及各種機(jī)會(huì)反復(fù)呼吁：“能夠淘汰的雞一定要淘汰，春節(jié)之后淘汰的價(jià)格和雞蛋的價(jià)格可能讓你承受不住。”3月以來(lái)，通過(guò)期貨市場(chǎng)運(yùn)作，家和美公司減少損失100余萬(wàn)元。那些以前沒(méi)有聽(tīng)閆總話的養(yǎng)殖戶回過(guò)頭來(lái)請(qǐng)閆總吃飯，要求做期貨。
京山縣養(yǎng)雞業(yè)今年出了兩個(gè)“風(fēng)向標(biāo)人物”，其中一個(gè)姓鄭，一直在圍繞養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)做期貨，尤其是豆粕期貨做得很成功。去年到10月份他淘汰了所有存欄的25萬(wàn)只雞。同時(shí)在期貨市場(chǎng)做空，實(shí)現(xiàn)了巨額盈利。神地公司副總經(jīng)理熊志祥說(shuō)，這就是供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的方向。京山縣5000只雞規(guī)模的養(yǎng)殖戶占40%，這次價(jià)格波動(dòng)中浮出水面的鄭氏養(yǎng)殖規(guī)模、經(jīng)營(yíng)理念、工具運(yùn)用，就是科學(xué)的養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)。目前京山從1000只規(guī)模到30萬(wàn)只雞規(guī)模并存的狀況不利于產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定，沒(méi)有避險(xiǎn)能力的小散戶必定出局，取而代之的是企業(yè)加大自養(yǎng)比例?，F(xiàn)在有這么好的期貨工具不用，就等于是替別人承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。作為雞蛋期貨交割廠庫(kù)的神地，正在探索期貨運(yùn)用的最好模式。
神丹公司財(cái)務(wù)部經(jīng)理周暢說(shuō)，雞蛋期貨通過(guò)合約改革，放大了企業(yè)選擇的空間，只要是價(jià)格合適，我們就可以進(jìn)行交割，也為養(yǎng)殖戶解決賣蛋難提供了一個(gè)渠道。3月份養(yǎng)殖戶賣蛋需求增大，我們第一批做了100噸20手，一單就把幾個(gè)合同養(yǎng)殖戶的倉(cāng)庫(kù)基本都清空了，農(nóng)戶非常高興，要求提高合同收購(gòu)量，這樣，我們也要加大交割力度，老板給我們的任務(wù)就是爭(zhēng)取每天能夠交割10噸。養(yǎng)殖戶希望五六七3個(gè)月份能不能給定一個(gè)收購(gòu)價(jià)。我們正在尋求模式，商定價(jià)格，幫農(nóng)戶從期貨交割這個(gè)渠道銷售一部分。據(jù)測(cè)算，今年公司在雞蛋期貨上做的套?；旧峡梢员１?。
長(zhǎng)江期貨公司研究咨詢部的潘鈺燭自2013年開(kāi)始研究雞蛋期貨，她對(duì)期貨服務(wù)養(yǎng)雞業(yè)有深入的研究，總結(jié)出了一系列運(yùn)用模式，雞蛋期貨行情分析報(bào)告使她成為紅人。她說(shuō)，以前很多企業(yè)對(duì)她的工作是排斥或者有抵觸心理，現(xiàn)在很多小貿(mào)易公司，都在積極注冊(cè)公司開(kāi)法人戶以便進(jìn)入期貨交割環(huán)節(jié)。特別是1703合約執(zhí)行新規(guī)則后，交割量大增，非主力合約走俏。企業(yè)的參與度和貿(mào)易商的參與度都有了非常明顯增加。許多企業(yè)要求申請(qǐng)交割廠庫(kù)，申請(qǐng)車板交割場(chǎng)所。她感到了前所未有的安慰和利好。盡管市場(chǎng)對(duì)大商所的新制度非常滿意，但是企業(yè)家們紛紛要求繼續(xù)優(yōu)化的合約設(shè)計(jì)和完善配套制度，滿足產(chǎn)業(yè)主體對(duì)進(jìn)入期貨市場(chǎng)避險(xiǎn)的巨大需求。神地公司董事長(zhǎng)楊硯建議，適度放開(kāi)持倉(cāng)限制，提高效率，加強(qiáng)指導(dǎo)，創(chuàng)新模式，這是企業(yè)對(duì)交易所的新期待。
新動(dòng)能以服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展為榮
雞蛋是完全市場(chǎng)化的農(nóng)產(chǎn)品，一直處于大起大落的循環(huán)中。為了穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)，保障供給，中國(guó)證監(jiān)會(huì)將雞蛋期貨作為我國(guó)首個(gè)生鮮農(nóng)產(chǎn)品期貨推出。為了推動(dòng)農(nóng)業(yè)企業(yè)利用這一避險(xiǎn)工具，期貨公司開(kāi)展了大量的服務(wù)與培訓(xùn)工作。他們又帶動(dòng)了一批新型市場(chǎng)化公司組成服務(wù)團(tuán)隊(duì)，活躍在廣大農(nóng)區(qū)，成為企業(yè)的良師益友，成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動(dòng)能。我們采訪到了長(zhǎng)江期貨總裁田偉，武漢融華興貿(mào)易有限公司董事長(zhǎng)鄔宏，武漢長(zhǎng)江產(chǎn)業(yè)金融服務(wù)有限公司副總經(jīng)理薛輝等專業(yè)人士，正是他們通過(guò)期貨等市場(chǎng)工具的創(chuàng)新運(yùn)用，使一些大企業(yè)能夠通過(guò)期貨市場(chǎng)信息進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整，規(guī)避產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。在這次波動(dòng)中，不僅浠水，整個(gè)湖北也好于其他主產(chǎn)區(qū)。據(jù)田偉介紹，他們做了散點(diǎn)調(diào)查，湖北蛋雞存欄同比只是“偏多一點(diǎn)”。這說(shuō)明在行情好的時(shí)候一哄而上的非理性發(fā)展?fàn)顩r在湖北基本扭轉(zhuǎn)。
武漢長(zhǎng)江產(chǎn)業(yè)金融服務(wù)有限公司是長(zhǎng)江期貨的風(fēng)險(xiǎn)管理子公司，公司和貿(mào)易企業(yè)、龍頭企業(yè)一起嘗試來(lái)做雞蛋產(chǎn)業(yè)基金，并具體運(yùn)作“長(zhǎng)江雞蛋產(chǎn)業(yè)基金（擬）”，模式目前尚在討論中，目標(biāo)是做成一家專事雞蛋產(chǎn)業(yè)的套保基金。“保險(xiǎn)+期貨+服務(wù)”是他們推出的金融創(chuàng)新扶貧模式。雞蛋養(yǎng)殖企業(yè)在保險(xiǎn)公司投保，購(gòu)買雞蛋價(jià)格下跌的保險(xiǎn)以保障其收入，保險(xiǎn)公司再在期貨公司風(fēng)險(xiǎn)管理子公司處購(gòu)買場(chǎng)外期權(quán)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)再分散，而期貨公司風(fēng)險(xiǎn)管理子公司再在期貨市場(chǎng)中將自身承接的風(fēng)險(xiǎn)消化，從而形成一個(gè)有效的風(fēng)險(xiǎn)分散鏈條。副總經(jīng)理薛輝說(shuō)，在大商所支持下，我們?cè)诤贬槍?duì)兩家企業(yè)成功開(kāi)展了單純的雞蛋場(chǎng)外期權(quán)。面對(duì)價(jià)格波動(dòng)劇烈的行情，這種產(chǎn)品很受市場(chǎng)歡迎。長(zhǎng)期來(lái)看，這些新工具對(duì)于穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有積極作用，我們將加快推進(jìn)步伐。
武漢融華興貿(mào)易有限公司長(zhǎng)期從事雞蛋產(chǎn)業(yè)研究，與各流通協(xié)會(huì)及各雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)建立緊密合作，為其提供免費(fèi)的優(yōu)質(zhì)高效金融服務(wù)，運(yùn)用最先進(jìn)的金融工具（期貨，期權(quán)，保險(xiǎn)）在期貨市場(chǎng)進(jìn)行套保，使企業(yè)能夠有效進(jìn)行對(duì)沖交易，規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。他們先后為北京蛋品流通協(xié)會(huì)，大商所的交割廠庫(kù)——湖北神地和河北民旺飼料集團(tuán)免費(fèi)提供數(shù)據(jù)資訊。鄔宏認(rèn)為，蛋雞產(chǎn)業(yè)的金融服務(wù)是一片巨大的藍(lán)海，創(chuàng)新服務(wù)模式有巨大的挑戰(zhàn)性，服務(wù)產(chǎn)業(yè)實(shí)體過(guò)程，就是推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的過(guò)程。
武漢燕兒塘貿(mào)易有限公司總經(jīng)理李滿生介紹，他自己有雞場(chǎng)有貿(mào)易公司也做期貨，廠庫(kù)交割、倉(cāng)庫(kù)交割、車板交割都做過(guò)。他們的幾次車板交割進(jìn)行了網(wǎng)上直播，對(duì)整個(gè)交割推廣起到積極作用。他們的最大貢獻(xiàn)就是以他們的實(shí)踐尋求新模式。他們?cè)跇I(yè)內(nèi)展開(kāi)各種形式的探討，希望以自身的體驗(yàn)弄明白交割到底是怎么回事，到底能不能搞。他們發(fā)現(xiàn)了企業(yè)交割面臨的兩大困難。一是人才門檻。二是資金制約。他用實(shí)踐得出的經(jīng)驗(yàn)對(duì)于阻止尚不夠條件的企業(yè)進(jìn)入期貨市場(chǎng)起到了警示意義。
最可貴的是，這些“新動(dòng)能”們?cè)谄谪浭袌?chǎng)上能夠以模式創(chuàng)新滿足期貨服務(wù)實(shí)體的需求。他們并不只關(guān)心雞蛋價(jià)格，比如蛋價(jià)4元，很好。如果說(shuō)玉米和豆粕的價(jià)格上來(lái)了，那一樣是虧損。去年大商所批了一個(gè)場(chǎng)外雞蛋期權(quán)就是“利潤(rùn)期權(quán)”，他們認(rèn)為這是發(fā)展方向。2016年11月，在大商所的支持和引導(dǎo)下，海通期貨推出了一個(gè)對(duì)蛋雞養(yǎng)殖利潤(rùn)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)管理的期權(quán)產(chǎn)品，利用豆粕、玉米、雞蛋期貨組合構(gòu)建了養(yǎng)殖利潤(rùn)看跌期權(quán)，共計(jì)發(fā)行700噸，在當(dāng)前雞蛋價(jià)格不斷下跌、養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重的背景下，補(bǔ)貼農(nóng)戶養(yǎng)殖利潤(rùn)28萬(wàn)元。我們?cè)谡{(diào)研采訪中聽(tīng)到了這樣一句話：讓暴風(fēng)雨來(lái)得更猛烈些吧！能發(fā)出這樣的呼聲，是因?yàn)樗麄円呀?jīng)找到了腳下的路。
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