27日，由省農(nóng)委主辦的江蘇省家禽健康消費(fèi)宣傳月活動啟動。活動以“集中屠宰、冷鮮上市、健康消費(fèi)”為主題，倡導(dǎo)“冷鮮禽”健康消費(fèi)習(xí)慣。
冷鮮禽是指活禽經(jīng)檢疫合格后進(jìn)入屠宰企業(yè)，經(jīng)煺毛去膛屠宰后快速冷卻，在后續(xù)的貯存、運(yùn)輸和銷售過程中，溫度始終保持在0℃到4℃范圍內(nèi)的冷鮮家禽胴體。與活禽相比，購買冷鮮禽避免了消費(fèi)者與活禽直接接觸，降低了流通過程中人禽接觸帶來的H7N9等疾病傳播的風(fēng)險(xiǎn)。而且，禽肉在冷卻處理過程中，胴體有類似冷鮮豬肉的排酸作用，其營養(yǎng)、質(zhì)地和風(fēng)味會更好。
省農(nóng)委副巡視員袁日進(jìn)介紹說，目前，我省推廣冷鮮禽采取因地制宜分類指導(dǎo)的工作思路。蘇南地區(qū)通過永久或季節(jié)性關(guān)閉活禽市場，加快推進(jìn)家禽“集中屠宰、冷鏈配送、冰鮮上市”。家禽養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)或規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)積極推行“就地屠宰、冷鏈運(yùn)輸、冷鮮上市”。對于人口密度不大、活禽消費(fèi)習(xí)俗較難改變的地區(qū)，加快推進(jìn)“集中屠宰、冷鮮上市”，同時(shí)配合有關(guān)部門做好活禽市場“輪流休市、定期消毒”等制度的落實(shí)，做好農(nóng)貿(mào)市場活禽宰殺加工點(diǎn)“三隔離”標(biāo)準(zhǔn)化改造，實(shí)現(xiàn)活禽 “宰殺點(diǎn)三隔離、活禽進(jìn)光禽出”，減少人禽接觸帶來的公共衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)。
消費(fèi)者該如何挑選優(yōu)質(zhì)冷鮮禽？省農(nóng)委獸醫(yī)和畜禽屠宰管理局局長楊瑛介紹說，挑選要記住三個字——看、聞、摸。看，就是看標(biāo)識，看生產(chǎn)企業(yè)和品牌，看生產(chǎn)日期。每只冷鮮禽都有自己的專屬“身份證”，懸掛于冷鮮禽腳上的腳環(huán)標(biāo)牌，會對冷鮮禽的生產(chǎn)企業(yè)、產(chǎn)品種類、生產(chǎn)日期、檢驗(yàn)檢疫結(jié)果等內(nèi)容進(jìn)行明確標(biāo)注，無檢驗(yàn)標(biāo)識的產(chǎn)品千萬別買。聞，就是聞味道，有異味的不要買。摸，就是摸皮膚和肌肉有沒有彈性和黏性，外皮表面皺巴巴彈性差、有黏手感的不要選。
(一米優(yōu)訊)