有句話是這么說的，“垃圾其實(shí)是放錯(cuò)了地方的資源”，豬糞從沒有被認(rèn)為是垃圾，其資源化利用的可能性更是不可小覷。就豬糞處理和利用方式的探討，《今日養(yǎng)豬業(yè)》雜志特邀中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)環(huán)境與可持續(xù)發(fā)展研究所研究員董紅敏（左上）、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)博士別佑財(cái)（左下）、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉繼軍（右）展開了討論，三位專家的寶貴觀點(diǎn)為我國養(yǎng)豬業(yè)糞污處理和利用指明了科學(xué)的方向。
記者：據(jù)您了解，目前我國豬糞處理的方式主要有哪些？
董紅敏：目前我國豬糞處理的方式主要有：好氧堆肥和生產(chǎn)沼氣。1）好氧堆肥就是在有氧的條件下，借助好氧微生物的作用將豬糞中的大分子有機(jī)物進(jìn)行生物降解，形成類似腐殖質(zhì)的有機(jī)物質(zhì)，其產(chǎn)品可用作有機(jī)肥或土壤改良劑。好氧堆肥的方式包括：條垛堆肥、靜態(tài)通氣堆肥、槽式堆肥、塔式堆肥等多種形式。2）生產(chǎn)沼氣是在厭氧環(huán)境下，將有機(jī)碳轉(zhuǎn)化為沼氣利用，產(chǎn)生的沼氣可以作為生產(chǎn)生活用氣，也可以發(fā)電或者提純生產(chǎn)生物燃?xì)?，同時(shí)沼液沼渣中含有大量的營養(yǎng)成分，可以作為肥水進(jìn)行農(nóng)田利用。
別佑財(cái)：傳統(tǒng)的豬糞處理的方式是厭氧堆肥，即漚肥。這種方式適合相對落后養(yǎng)殖方式的豬場，現(xiàn)在大型集約化豬場通過漚肥的方式不合適，目前豬糞處理的主流方式是好氧堆肥或者水糞混合做能源回收，沼渣再利用，好氧堆肥的模式現(xiàn)在國內(nèi)非常多，很多環(huán)保公司都在做相關(guān)設(shè)備。另外，現(xiàn)在豬糞還有一個(gè)動物蛋白轉(zhuǎn)化利用的方式，如養(yǎng)殖蛆蠅、蚯蚓、黑水虻等。所以說，豬糞的處理方式很多，技術(shù)也很成熟，無非是形式不一樣。
劉繼軍：根據(jù)養(yǎng)殖工藝，我國養(yǎng)豬生產(chǎn)糞污處理主要方式有固體糞便腐熟發(fā)酵制做有機(jī)肥，液體及污水通過管道系統(tǒng)排至污水池，三級厭氧發(fā)酵用于灌溉或達(dá)標(biāo)排放，這種模式主要用于干清糞工藝的糞污處理；對于水泡糞的清糞工藝一般采用先固液分離，固體和液體與上述處理方式相同，也可以固液混合直接用于制沼氣，沼氣可用于發(fā)電或用作燃料，沼渣主要用于肥料或污水經(jīng)凈化處理后達(dá)標(biāo)排放。豬場的糞便與污水還可以通過人工濕地或生物氧化塘等方式處理。
記者：就豬糞的科學(xué)處理上，我們現(xiàn)在提及最多的是豬糞的資源化利用，變糞為肥。那么，目前國內(nèi)豬場主要有哪些糞肥利用的方式呢？
董紅敏：目前國內(nèi)豬場的糞肥利用方式，按照糞肥的不同形態(tài)分為固體糞肥利用和液體糞肥利用。固體糞肥利用主要是通過好氧堆肥將豬糞生產(chǎn)成初級有機(jī)肥產(chǎn)品，直接作為有機(jī)肥或土壤改良劑進(jìn)行利用；或者根據(jù)不同農(nóng)作物的養(yǎng)分需求，以初級有機(jī)肥產(chǎn)品為原料生產(chǎn)商品有機(jī)肥、或有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥進(jìn)行利用。液體肥料利用主要是利用沼氣工程對豬糞水進(jìn)行厭氧發(fā)酵，產(chǎn)生的沼氣可以能源化利用，產(chǎn)生的沼渣沼液作為液體肥料進(jìn)行農(nóng)業(yè)利用，對于有足夠土地面積的地方，糞污也可以通過氧化塘無害化處理后，在施肥季節(jié)進(jìn)行農(nóng)田利用。
別佑財(cái)：糞污利用要做“三化”處理：無害化、減量化、資源化。無害化是因?yàn)榧S污里有病原體、抗生素、激素和重金屬，還田之前要進(jìn)行處理。減量化是因?yàn)樨i糞里的水分含量為75%~80%，甚至90%，水分含量取決豬場對豬糞的收集方式。減量化后可以做成水分含量30%的有機(jī)肥。關(guān)于資源化，豬糞做成有機(jī)肥，其半成品氮磷鉀含量有時(shí)可以達(dá)到11%~12%，這就已經(jīng)資源化了。至于之后怎么配方做肥料是深度加工的事情。所以，國內(nèi)糞肥資源利用方式相當(dāng)廣泛，而糞肥還田的利用方式，不同地區(qū)可以采用不同的方式，還可以果、漁、林并舉，關(guān)鍵是把握好地域差距，同時(shí)摸清楚豬場周邊條件，因地制宜來進(jìn)行處理。
記者：這些糞肥利用的方式分別適用于怎樣的豬場？未來使用更加廣泛的會是哪種？
董紅敏：固體糞肥利用方式適用于采用干清糞工藝的豬場，將干清糞清理出來的固體糞便進(jìn)行好氧堆肥處理生產(chǎn)固體有機(jī)肥；液體糞肥利用方式則適用于固液分離后的液體或者水泡糞工藝的豬場，對豬場糞水進(jìn)行厭氧發(fā)酵后的液體糞肥進(jìn)行利用。根據(jù)國務(wù)院辦公廳發(fā)布的《關(guān)于加快推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用的意見》要求，畜禽糞污以沼氣和生物天然氣為主要處理方向，以農(nóng)用有機(jī)肥和農(nóng)村能源為主要利用方向，就地就近利用為主。
別佑財(cái)：糞肥利用方式只有八個(gè)字：因地制宜、大道至簡。例如，西北地區(qū)其土壤偏堿性，把沼液澆灌到土壤，對其改良效果非常好，因?yàn)檎右菏瞧嵝缘摹５悄戏降貐^(qū)因?yàn)槠渫寥朗撬嵝缘?，常年澆灌沼液需要?jǐn)慎。每個(gè)地方不同的作物、不同的氣候條件、不同的土壤條件，其還田的過程不一樣，所以豬場糞肥還田的方式不是決定于豬場清糞方式還是其他什么方式，而決定于豬場在哪個(gè)地方，有怎樣的資源（土地資源或者是其他配套資源）去配合，這才決定還田方式。我們中國太大了，北到東北、南至海南，每個(gè)地方不一樣，還田方式也不一樣。
如果說未來使用更廣泛的是哪一種，只能說“八仙過海、各顯神通”，因?yàn)橐鶕?jù)自己豬場的地域特點(diǎn)和已有的資源選擇利用方式。但糞污的綜合利用將來一定是主流，而不是達(dá)標(biāo)。這是我們過去在豬場的審批和建設(shè)過程中沒有考慮到的問題，所以將來豬場必須是和周邊地區(qū)進(jìn)行配套，也就是農(nóng)牧結(jié)合是未來的必經(jīng)之路。
記者：業(yè)內(nèi)都知道糞肥利用是豬糞終極處理方案，但是現(xiàn)在國內(nèi)做得好的豬場很少，推廣起來并不容易，您認(rèn)為主要存在的問題有哪些？
董紅敏：豬場糞肥推廣起來并不容易，存在的主要問題在于：1）種養(yǎng)分離。隨著規(guī)模養(yǎng)殖比例的不斷提高，養(yǎng)殖的只養(yǎng)殖，種植的只管種植，種養(yǎng)分離，種養(yǎng)脫節(jié)的現(xiàn)象比較突出，造成養(yǎng)殖場自身沒有足夠的消納農(nóng)田面積進(jìn)行農(nóng)田利用。2）糞肥適用不方便。由于糞肥體積大，且缺乏專用的施肥設(shè)備，使得糞肥、特別是液體肥料施用困難，一定程度上制約了糞肥的推廣應(yīng)用。
別佑財(cái)：我們國家1958年才開始使用化肥，之前都是“莊稼一枝花、全靠糞當(dāng)家”。首先，國內(nèi)如果推廣有機(jī)肥（豬糞、雞糞等），這是回到了傳統(tǒng)的生態(tài)農(nóng)業(yè)。如果我們單純用有機(jī)肥，作物的生長速度變緩，產(chǎn)量下降。所以，如果我們單純推廣有機(jī)肥，農(nóng)作物產(chǎn)量需要平衡。其次是勞動力的問題，改革開放多年來，勞動力都向城市轉(zhuǎn)移，農(nóng)村留下來的大多數(shù)是老人、婦女和兒童。所以，勞動力結(jié)構(gòu)也導(dǎo)致糞肥推廣比較麻煩。還有一個(gè)原因是在目前的情況下，土地的小塊化不具備大型機(jī)械作業(yè)的條件，有機(jī)肥或者沼液還田存在一定困難。我們國家做糞污綜合利用非常好的地區(qū)有東北、西北、山東、河南以及河北這些一馬平川的地區(qū)，這些地區(qū)土地集約又相對缺水。反過來，如貴州、廣東、廣西等地做糞污的綜合處理需要全盤考慮，結(jié)合豬場情況謹(jǐn)慎處理，這些地區(qū)的問題是土地小塊化而且地質(zhì)結(jié)構(gòu)對防滲要求高，所以，糞污處理沒有最好的模式，只有最合適的模式，最合適的模式就是和當(dāng)?shù)貤l件、豬場實(shí)際情況結(jié)合。
劉繼軍：豬場糞污處理存在的主要問題是養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)利潤率偏低，糞污處理無疑增加了企業(yè)的成本，造成企業(yè)虧損，因此養(yǎng)豬企業(yè)積極性不高。更重要的是，糞污處理后的去向得不到良好解決，還田困難。因此，我國政府急需制定種植業(yè)必須施用有機(jī)肥的法律法規(guī)，確立生態(tài)農(nóng)業(yè)農(nóng)牧良性循環(huán)可持續(xù)發(fā)展的方向。
記者：您認(rèn)為，未來我國在豬糞利用方面的趨勢是什么？
董紅敏：我國豬糞利用方面的趨勢為這幾個(gè)方面：1）種養(yǎng)結(jié)合就地利用。國辦意見中提出“以地定畜”，隨著農(nóng)業(yè)“轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)”的推進(jìn)，以及畜牧業(yè)和養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)發(fā)展布局的進(jìn)一步優(yōu)化，更多豬場將會配套糞便消納農(nóng)田，豬糞通過種養(yǎng)結(jié)合、就地就近農(nóng)用有機(jī)肥利用的比例會逐漸增加。2）推行畜禽糞污綜合養(yǎng)分管理計(jì)劃。畜禽糞污無害化處理后作為肥料利用應(yīng)根據(jù)不同作物養(yǎng)分需求和土壤養(yǎng)分供給進(jìn)行測算，糞便施肥量應(yīng)該滿足作物養(yǎng)分需求的同時(shí)，不造成環(huán)境污染。3）沼氣能源化利用。通過提高豬糞發(fā)酵的沼氣和生物天然氣轉(zhuǎn)化效率，減少沼渣沼液體積，降低沼渣沼液肥料化利用的運(yùn)輸和利用成本，促進(jìn)豬糞的能源化利用。
別佑財(cái)：豬糞歸根結(jié)底是放錯(cuò)了地方的資源，其本身是很好的營養(yǎng)物質(zhì)。牛糞的氮磷鉀含量只有5%~6%，做有機(jī)肥達(dá)不到國家標(biāo)準(zhǔn)；雞糞因?yàn)槠淠c道短，吃進(jìn)去的營養(yǎng)物質(zhì)70%以上都排泄出來了，所以雞糞的營養(yǎng)價(jià)值很高；豬糞位居中間，其氮磷鉀含量可以達(dá)到11%~12%，所以我認(rèn)為將來豬糞利用的主流方向還是資源化，做肥料也好，轉(zhuǎn)化做動物蛋白也好，能夠想辦法利用的都可以來利用。而實(shí)際上，我們從大型的規(guī)?；i場和集約化豬場來說，豬糞的有效利用方式還是變廢為寶，資源化利用，有些小型豬場不想建糞肥設(shè)備，也可以有其他的簡單處理方式。所以，將來豬糞的利用趨勢就是無害化、減量化、資源化，然后進(jìn)行土壤的背景值調(diào)查、測土配方和養(yǎng)分資源管理，將有機(jī)的無機(jī)肥和無機(jī)復(fù)合肥料綜合利用，回到大自然。
劉繼軍：我國應(yīng)大力發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，在養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)規(guī)劃過程中，根據(jù)種植業(yè)土地承載力的要求及種植面積來確定養(yǎng)豬業(yè)的總體規(guī)模，使糞污處理后得到資源化利用。生產(chǎn)不同農(nóng)產(chǎn)品的土地對于糞污的承載力不同，如瓜果類、蔬菜類或大田農(nóng)作物對糞污的氮磷需求不同，因此，應(yīng)嚴(yán)格按照植物對氮或磷的需求確定土地承載力，從而計(jì)算養(yǎng)豬規(guī)模。一般來說，一畝地可消納一頭豬所產(chǎn)的糞污中的氮磷。這方面的研究和應(yīng)用技術(shù)在發(fā)達(dá)國家已經(jīng)很成熟，在我國發(fā)展較快，為生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了科學(xué)依據(jù)。其實(shí)對于糞便處理與利用來說，無害化處理之后直接還田是最簡單、最經(jīng)濟(jì)、最可行的方法，其他方式比較起來還有待于完善。
(今日養(yǎng)豬業(yè))