據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2019年第2周（即1月7日-1月11日，以下簡(jiǎn)稱本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤17.01元，環(huán)比跌2.9%，同比跌17.3%。
湖南省懷化市鶴城區(qū)、黑龍江省哈爾濱市道外區(qū)、湖北省黃石市陽(yáng)新縣和江西省九江市柴桑區(qū)經(jīng)6周連續(xù)監(jiān)測(cè)排查，疫區(qū)內(nèi)未發(fā)現(xiàn)新的病例和監(jiān)測(cè)陽(yáng)性，按規(guī)定解除封鎖。
國(guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格（以下簡(jiǎn)稱豬肉價(jià)格）環(huán)比下跌。元旦過(guò)后，節(jié)日利好因素消失，豬肉銷(xiāo)售速度放緩，屠宰企業(yè)豬肉新增訂單減少。加之部分主產(chǎn)區(qū)陸續(xù)解除封鎖，少部分主產(chǎn)地區(qū)可以外調(diào)生豬，豬肉流通恢復(fù)，低價(jià)豬肉涌入高價(jià)銷(xiāo)區(qū)市場(chǎng)，銷(xiāo)區(qū)供應(yīng)充裕，屠宰企業(yè)多降價(jià)促銷(xiāo)。
圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)運(yùn)行走勢(shì)圖
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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1月7日
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1月8日
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1月9日
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1月10日
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1月11日
|
宰后均重
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16省
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17.17
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17.04
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17.01
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16.95
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16.87
|
84.89
|
一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比、同比跌幅均擴(kuò)大
本周,東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤12.24元，環(huán)比跌3.9%，同比跌36.7%。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格下跌。黑龍江地區(qū)生豬集中出欄，豬肉市場(chǎng)供應(yīng)充足，價(jià)格下滑；吉林地區(qū)受遼寧低價(jià)白條肉流入的影響，壓低豬肉市場(chǎng)價(jià)格；遼寧地區(qū)豬肉供應(yīng)充裕，本地消化有限，外調(diào)量一般，價(jià)格小幅下滑。
圖2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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1月7日
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1月8日
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1月9日
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1月10日
|
1月11日
|
宰后均重
|
|
黑龍江
|
11.90
|
11.90
|
11.90
|
11.90
|
11.90
|
84.18
|
|
吉林
|
12.50
|
12.50
|
12.50
|
12.50
|
12.50
|
83.70
|
|
遼寧
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12.73
|
12.75
|
12.65
|
12.65
|
12.65
|
84.89
|
二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比、同比跌幅均擴(kuò)大
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤16.55元，環(huán)比跌1.7%，同比跌17.7%。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格總體下跌。元旦過(guò)后，下游消費(fèi)利好影響轉(zhuǎn)淡，屠宰企業(yè)豬肉訂單數(shù)量下滑。為減少產(chǎn)品滯銷(xiāo)，屠宰企業(yè)多下調(diào)豬肉價(jià)格以提升銷(xiāo)量。
華北地區(qū)生豬供應(yīng)充足，局部地區(qū)因需求低迷，肥豬壓欄增多，屠宰企業(yè)收購(gòu)生豬的體重較上周增加，胴體周均重環(huán)比增加。
圖3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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1月7日
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1月8日
|
1月9日
|
1月10日
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1月11日
|
宰后均重
|
|
北京
|
15.07
|
15.07
|
15.07
|
15.07
|
15.07
|
83.30
|
|
天津
|
17.58
|
17.58
|
17.58
|
17.58
|
17.18
|
82.00
|
|
河北
|
17.30
|
17.30
|
17.30
|
17.30
|
17.30
|
83.05
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三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比、同比跌幅均擴(kuò)大
本周,華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤16.27元，環(huán)比跌2.8%，同比跌19.9%。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格持續(xù)下跌。規(guī)模豬場(chǎng)生豬出欄量較大，供應(yīng)充足；本地區(qū)下游消費(fèi)需求缺乏利好因素，屠宰企業(yè)豬肉訂單下滑，外調(diào)市場(chǎng)面臨競(jìng)爭(zhēng)激烈，豬肉價(jià)格下滑。
湖南、河南兩省前期受非洲豬瘟影響，去除中小養(yǎng)殖產(chǎn)能較多，導(dǎo)致近期大豬存欄量下滑，生豬出欄體重下降，胴體周均重下滑；湖北大型規(guī)模豬場(chǎng)生豬集中出欄，但下游消化能力有限，造成近期肥豬壓欄較多，生豬出欄體重增加，胴體周均重明顯上升。
圖4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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1月7日
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1月8日
|
1月9日
|
1月10日
|
1月11日
|
宰后均重
|
|
河南
|
16.28
|
16.22
|
16.17
|
16.13
|
16.10
|
82.66
|
|
湖北
|
16.10
|
16.03
|
15.93
|
15.67
|
15.30
|
86.40
|
|
湖南
|
16.93
|
16.93
|
16.93
|
16.80
|
16.27
|
92.13
|
四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比、同比跌幅均擴(kuò)大
本周,華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤17.45元，環(huán)比跌2.5%，同比跌16.4%。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格下跌。山東、蘇皖等主產(chǎn)區(qū)豬肉供應(yīng)增多，下游消化遲緩，加之外地低價(jià)白條沖擊，價(jià)格連續(xù)下滑。浙江、福建等地外省低價(jià)白條調(diào)入量大，屠宰企業(yè)多下調(diào)豬肉產(chǎn)品價(jià)格。
圖5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
|
|
1月7日
|
1月8日
|
1月9日
|
1月10日
|
1月11日
|
宰后均重
|
|
山東
|
17.66
|
17.47
|
17.44
|
17.30
|
17.30
|
78.11
|
|
江蘇
|
18.08
|
17.85
|
17.85
|
17.85
|
17.70
|
80.00
|
|
安徽
|
16.73
|
16.55
|
16.40
|
16.40
|
16.40
|
80.85
|
|
浙江
|
17.00
|
16.80
|
16.80
|
16.80
|
15.75
|
82.30
|
|
福建
|
20.00
|
20.00
|
20.00
|
20.00
|
19.88
|
82.03
|
五、四川豬肉價(jià)格環(huán)比基本持平、同比上漲；廣東豬肉價(jià)格環(huán)比、同比均跌
本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤24.59元，環(huán)比基本持平，同比漲16.5%。本周初，四川地區(qū)規(guī)模豬場(chǎng)生豬出欄量減少，生豬供應(yīng)不足，價(jià)格抬升；周后期養(yǎng)殖場(chǎng)出欄節(jié)奏加快，生豬供應(yīng)增多，而腌臘高峰已過(guò)、需求面的利好支撐較少，生豬價(jià)格下滑，屠宰企業(yè)多下調(diào)豬肉價(jià)格。四川當(dāng)?shù)鼐苁胀馐∩i，前期生豬大量消耗導(dǎo)致當(dāng)前存欄量下滑，體重較小的生豬出欄量增加，屠宰企業(yè)收購(gòu)均重下滑，胴體體重降低。
本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤17.64元，環(huán)比跌9.1%，同比跌14.6%。廣東地區(qū)豬肉價(jià)格以跌為主。主要是因?yàn)閺V西等地低價(jià)豬肉大量流入廣東，廣東地區(qū)屠宰企業(yè)為促進(jìn)產(chǎn)品銷(xiāo)售，多降價(jià)促銷(xiāo)。廣東市場(chǎng)養(yǎng)殖方對(duì)后市看跌情緒轉(zhuǎn)濃，年前集中出欄，體重較小生豬占比重提升，胴體體重下滑。
圖6 四川、廣東豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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|
1月7日
|
1月8日
|
1月9日
|
1月10日
|
1月11日
|
宰后均重
|
|
四川
|
24.75
|
24.65
|
24.65
|
24.45
|
24.45
|
103.70
|
|
廣東
|
18.07
|
17.53
|
17.53
|
17.53
|
17.53
|
98.10
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