為進一步提高遼寧省屠宰行業(yè)管理水平，保障肉品質量安全，遼寧省印發(fā)了《2019年遼寧省屠宰行業(yè)專項清理整頓暨肉類食品安全建設年實施方案》（以下簡稱《方案》），明確要求加強生豬屠宰標準化管理，有效維護生豬產(chǎn)品質量安全?！斗桨浮泛喴獌?nèi)容如下。
一是要開展生豬屠宰企業(yè)資格審核清理整頓。各地要按照屬地管理原則和“誰審批、誰監(jiān)管”的原則，加快推進生豬屠宰企業(yè)資格清理審核工作，摸清底數(shù)、列出清單、限期銷號。要在5月1日前組織對生豬屠宰企業(yè)進行全面清理，對未取得排污許可證、不符合動物防疫要求的企業(yè)一律立即停產(chǎn)整改；7月1日前整改不達標的，堅決依法取消定點屠宰資格。
二是開展肉類食品安全建設年活動。遼寧省將督促屠宰企業(yè)切實履行屠宰環(huán)節(jié)質量安全主體責任，嚴格執(zhí)行相關法律法規(guī)和標準規(guī)定，指導生豬屠宰企業(yè)建立科學有效的質量安全標準體系，引導企業(yè)升級改造，推動建成一批標準化示范生豬屠宰企業(yè)，提升生豬屠宰企業(yè)標準化建設水平。
三是要強化屠宰企業(yè)屠宰過程、肉品品質檢驗和“瘦肉精”自檢、病死及病害豬無害化處理等屠宰質量安全制度控制措施落實情況排查。對生豬屠宰生產(chǎn)過程中的屠宰操作規(guī)程和技術要求、肉品品質檢驗制度、屠宰檢疫、無害化處理等關鍵點，及人員配備、技術要求、工作記錄等關鍵環(huán)節(jié)逐一進行核查，確保質量安全不留死角。
四是嚴厲打擊屠宰環(huán)節(jié)各類違法行為，確保上市肉品安全。要對生豬及其產(chǎn)品注水或注入其他物質、違法使用“瘦肉精”等的單位和個人依法從嚴從重處罰。對屠宰加工企業(yè)屠宰生豬不符合國家規(guī)定的操作規(guī)程和技術要求的、未如實記錄屠宰生豬來源和生豬產(chǎn)品流向的、未建立或實施肉品品質檢驗制度的、屠宰注水或注入其他物質生豬的，一律限期整改頂格處罰，切實保障生豬屠宰環(huán)節(jié)質量安全。
五是強化屠宰行業(yè)安全生產(chǎn)管理，督促屠宰企業(yè)建立健全安全生產(chǎn)管理制度。加大安全生產(chǎn)風險隱患排查力度，建立屠宰企業(yè)安全生產(chǎn)臺賬。要求各地結合畜產(chǎn)品安全監(jiān)督抽檢、例行檢查等，開展企業(yè)安全生產(chǎn)隱患排查，對發(fā)現(xiàn)的生產(chǎn)安全隱患要提出整改意見，對發(fā)現(xiàn)的嚴重安全生產(chǎn)隱患企業(yè)拒不整改的要移交安監(jiān)部門處理。
（文章來源：遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳）