豬價(jià)是否探底了，這是整個(gè)養(yǎng)豬行業(yè)最為關(guān)注的問題。本來被寄予厚望的2010年，如今看來，市場行情比2009年的形勢更為嚴(yán)峻。當(dāng)下，飼料原料價(jià)格不斷上漲，養(yǎng)殖成本的不斷攀升，是不容回避的事實(shí)，再加上疫情復(fù)雜，疫病防控壓力大以及生豬出欄量和母豬存欄量居高不下現(xiàn)象的存在，整個(gè)養(yǎng)豬業(yè)陷入困局也就不足為奇。從年初開始至今，我省豬價(jià)在全國行情大范圍低迷的影響下，生豬價(jià)格持續(xù)下跌，而且長達(dá)幾周在低位徘徊不前，養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖效益嚴(yán)重受挫。面對豬市低迷的現(xiàn)狀，四月中旬，商務(wù)部會(huì)同財(cái)政部、發(fā)展改革委、農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行聯(lián)手再次啟動(dòng)了凍肉收儲(chǔ)政策，在此政策的刺激下，雖然生豬價(jià)格止跌，但價(jià)格仍無法上行。另外，在行情如此低迷的情況下，整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)鏈又暴露出了利益分配不均的現(xiàn)象。那么養(yǎng)豬業(yè)面對如此多的困難，我們該如何突破困局，走向健康發(fā)展成了當(dāng)前迫在眉睫的問題。
供求失衡
市場供求關(guān)系的失衡必然導(dǎo)致商品價(jià)格發(fā)生震蕩，生豬市場也不例外。當(dāng)前，飼料原料價(jià)格不斷上漲，就拿玉米來說，據(jù)博亞和訊近日的報(bào)價(jià)，有些地區(qū)的玉米價(jià)格已達(dá)到了2250元/噸了。按說飼料原料價(jià)格的上漲應(yīng)該造成飼養(yǎng)成本的提高，飼養(yǎng)成本的提高勢必導(dǎo)致生豬價(jià)格的上升。然而，市場行情卻與客觀事實(shí)相悖，生豬價(jià)格不但沒有上升，反而下降。對此，惠州惠州市興牧畜牧發(fā)展有限公司的總經(jīng)理，惠州養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長葉新泉告訴記者，現(xiàn)在什么都多，一向被認(rèn)為稀少珍貴的穿山甲現(xiàn)在都很多，生豬更不用說了。據(jù)他了解，現(xiàn)在惠州有些豬場500多斤的豬很多。“這么多豬等待出售，豬價(jià)怎么會(huì)上漲呢？”葉新泉會(huì)長告訴本網(wǎng)記者。
搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝曾對本網(wǎng)記者表示，今年整個(gè)市場的豬料比一直徘徊在警戒線下。那么既然養(yǎng)豬賠錢，為何市場上仍有這么多生豬供應(yīng)呢？對于這個(gè)問題，韶關(guān)市天益農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司總經(jīng)理，韶關(guān)市養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長刁志鋒給出了答案。他對記者說，2007年養(yǎng)豬行情全線飄紅，對于養(yǎng)豬業(yè)來說是好事，但也引來了大批外來資本的注入養(yǎng)豬業(yè)，加上媒體不斷報(bào)道“養(yǎng)豬比房地產(chǎn)賺錢”的輿論導(dǎo)向，勢必給后來豬價(jià)下跌埋下隱患。事實(shí)上，現(xiàn)在的市場行情驗(yàn)證了刁志鋒總經(jīng)理的擔(dān)憂。從2008年至今豬價(jià)就在也無法回到2007年的價(jià)位，而且現(xiàn)在仍無法準(zhǔn)確預(yù)測到豬價(jià)是否探底了。刁志鋒總經(jīng)理還告訴記者，2008年爆發(fā)的金融危機(jī)雖然沒有給養(yǎng)豬業(yè)帶來直接的影響，但大批農(nóng)民工返鄉(xiāng)開始養(yǎng)豬的現(xiàn)象給市場帶來了影響。據(jù)他透露，就韶關(guān)而言，大批務(wù)工人員返鄉(xiāng)加入養(yǎng)豬業(yè)導(dǎo)致了散養(yǎng)戶的增多，現(xiàn)在市場上豬多的現(xiàn)象也就不難理解了，而且一直持續(xù)到現(xiàn)在。不過刁志鋒經(jīng)理告訴記者，他了解到，現(xiàn)在一些從事飼料的經(jīng)銷商和企業(yè)反映濃縮料的銷售量在驟減，而預(yù)混料的銷量基本沒有變化，這也預(yù)示著有大批的散養(yǎng)戶面臨行情已無法維持生計(jì)，已開始陸續(xù)退出養(yǎng)豬業(yè)了。是不是散養(yǎng)戶的退出，就說明養(yǎng)豬行情有所好轉(zhuǎn)呢？對此，葉新泉總經(jīng)理持不樂觀的態(tài)度，他說，自己養(yǎng)豬20多年了，面對這樣的情況也不記得幾次了，記得3塊多賣豬就賣了好幾年，他的經(jīng)驗(yàn)是，一旦豬價(jià)掉下來，沒有三五年很難上去，甚至有時(shí)需要更長的時(shí)間，不過他最后強(qiáng)調(diào)，豬價(jià)上漲是早晚的事，就看誰能經(jīng)得起考驗(yàn)。溫氏集團(tuán)的副總裁羅旭芳也表示，短時(shí)間豬價(jià)還不會(huì)反彈，作為企業(yè)或者豬場，只要做好豬場管理，嚴(yán)格控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)，困難遲早就過去的。
上漲到何時(shí)？
飼料原料價(jià)格仍在漲，何時(shí)是頂？豬價(jià)還在跌，何時(shí)探底？當(dāng)前，豬糧價(jià)格攪的養(yǎng)豬人不得安寧，養(yǎng)豬的人希望豬價(jià)趕快上升，飼料價(jià)格回歸平穩(wěn)，而如今豬糧比已連續(xù)幾周跌破黃色警戒線。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局廣東調(diào)查總隊(duì)對惠州、肇慶、河源、揭陽、汕頭、云浮、連州、南雄等10多個(gè)市縣的生豬生產(chǎn)情況進(jìn)行調(diào)查的結(jié)果顯示：隨著今年以來“豬價(jià)、飼料”一跌一漲，這些地區(qū)的豬糧比價(jià)業(yè)已跌入黃色警戒區(qū)間，生豬養(yǎng)殖虧損頗為嚴(yán)重。據(jù)溫氏集團(tuán)副總裁羅旭芳介紹，今年原料行情不同往年，以玉米為例，按說這個(gè)時(shí)候玉米價(jià)格應(yīng)該有所下降，而如今價(jià)格不漲反升。中國信息網(wǎng)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示：惠州市的玉米價(jià)格目前上升到每噸2250元，比春節(jié)前上升6.1%；顆粒飼料價(jià)格上漲至每噸3200元，比春節(jié)前上漲了14.3%。汕頭市目前的玉米價(jià)格漲至每噸2000元，比上年同期上漲21%；豆粕、麩皮價(jià)格分別達(dá)到每噸3100元、每噸1800元。潮州反映，當(dāng)?shù)氐挠衩變r(jià)格自去年以來節(jié)節(jié)上升，由每噸1600元上漲到現(xiàn)在的每噸2050元，同比漲幅達(dá)到21.9%，均創(chuàng)歷史新高。
溫氏集團(tuán)副總裁羅旭芳認(rèn)為，今年豬價(jià)下跌與以往不同，有多方面的原因，這種不同一方面是疾病的影響，加劇了行情的震蕩，不過疾病對基礎(chǔ)母豬的影響不大，對生豬出欄短期有一定的影響，對價(jià)格的影響只是短期的波動(dòng)。他說，目前最糟糕的是飼料原料價(jià)格的上漲，比如玉米到二三月份應(yīng)該下降的，而今年卻不斷的攀升。他介紹，上升的原因和我國去年因氣候影響造成的玉米減產(chǎn)有關(guān)。在一些媒體去年采訪相關(guān)專家怎么看待今年飼料行情時(shí)，就有專家表示今年玉米會(huì)減產(chǎn)10%左右，而如今看來是個(gè)保守?cái)?shù)字，據(jù)中國飼料在線的市場監(jiān)測，今年玉米減產(chǎn)能達(dá)到20%到30%左右。豆粕價(jià)格現(xiàn)在有所下降，但羅旭芳認(rèn)為，主要是因?yàn)樨浽垂?yīng)量造成的，近兩個(gè)月我國大量的進(jìn)口豆粕需要消化，這就造成了豆粕價(jià)格的下降。
豬價(jià)的下跌不止，飼料價(jià)格的不斷攀升，勢必會(huì)壓縮養(yǎng)殖企業(yè)的利潤空間。目前，據(jù)搜豬網(wǎng)監(jiān)測，豬糧比連續(xù)十幾周低于盈虧平衡點(diǎn)，甚至有一些地區(qū)的豬糧比已跌破黃色警戒區(qū)間（豬糧比黃色區(qū)間為5.5∶1—5∶1），生豬養(yǎng)殖虧損現(xiàn)象普遍存在。據(jù)中國信息網(wǎng)統(tǒng)計(jì)顯示，江門市的豬糧比價(jià)已連續(xù)8周低于6∶1的盈虧線，3月底最低跌至5.25∶1；生豬養(yǎng)殖戶普遍出現(xiàn)了不同程度的虧損，目前自繁自養(yǎng)豬育肥的一頭大約虧損80-100元，外購仔豬育肥的一頭虧損150元左右。博羅縣東陂鎮(zhèn)前江養(yǎng)殖場4月初的生豬出售價(jià)格為每公斤10元，每頭豬（100公斤）虧損近160元。潮州市3月份的豬糧比價(jià)跌破5.5∶1，目前每頭出欄生豬虧100元左右。
生豬虧損如何遏制？有20多年養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)的惠州市養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì)葉新泉會(huì)長告訴記者：“他3塊錢賣豬都賣過好幾年，面對我們不可控的低迷的市場行情，作為養(yǎng)殖企業(yè)要做的就是加強(qiáng)豬場管理，最終保證整個(gè)豬群的健康才是最重要的。”
分配不均
一個(gè)產(chǎn)業(yè)的利益的合理分配能使一個(gè)行業(yè)和諧健康長遠(yuǎn)的發(fā)展。然而，當(dāng)前養(yǎng)豬業(yè)的現(xiàn)狀是，養(yǎng)豬的企業(yè)和豬場不賺錢，養(yǎng)豬業(yè)的上游企業(yè)的日子也不怎么好過。最近，就有媒體報(bào)道，飼料企業(yè)面對飼料原料價(jià)格不斷上漲，飼料企業(yè)已開始進(jìn)入微利時(shí)代，同樣的情況還有獸藥企業(yè)，據(jù)一位不愿意透露姓名的養(yǎng)殖戶透露，因?yàn)樨i價(jià)賣上不去，像他這樣缺乏流動(dòng)資金，欠規(guī)模的豬場已在減少獸藥的使用，從而降低養(yǎng)殖成本，不過最后他強(qiáng)調(diào)必要的藥物還是要用的。那么豬價(jià)如此的低，是不是我們吃豬肉就便宜了？事實(shí)恰恰相反，記者在走訪廣州一些市場時(shí)發(fā)現(xiàn)，豬肉價(jià)格基本沒怎么變化，價(jià)格牌上顯示的為：瘦肉27.70元/公斤，菜場的工作人員告訴記者，5月份的瘦肉價(jià)格基本在這個(gè)價(jià)格左右徘徊。從中我們不能發(fā)現(xiàn)，豬價(jià)不但沒有便宜，反而有所上漲。據(jù)廣州市價(jià)格信息網(wǎng)監(jiān)測，以瘦肉為例，5月份價(jià)格比4月份上漲了2.8%，而生豬價(jià)卻跌破了5塊錢了，那么養(yǎng)豬業(yè)的巨大的利潤空間去哪里了？惠州東進(jìn)農(nóng)牧有限公司總經(jīng)理何新民表示，產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展對未來養(yǎng)豬業(yè)來說，越來越重要，比如現(xiàn)在，大部分豬場在虧本階段，但計(jì)算起來豬肉到賣場后的毛利潤仍有幾百塊錢，這是事實(shí)。依此可見，生豬的流通和屠宰的環(huán)節(jié)吞噬掉了巨大的利潤空間。對于這個(gè)問題，何新民說，養(yǎng)豬人應(yīng)該參與屠宰行業(yè)，它們本來就是一個(gè)行業(yè)。他也呼吁政府相關(guān)部門應(yīng)該考慮這方面的問題，保護(hù)好整個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展。類似何新民總經(jīng)理的聲音不在少數(shù)，他們都表示，一家獨(dú)大或者一個(gè)環(huán)節(jié)獨(dú)大對整個(gè)行業(yè)發(fā)展不好。
消費(fèi)習(xí)慣在變？
在廣東，有句俗話：無雞不成宴；在北方，也有句俗話：辦喜事得有四大件，其中就有雞，所以我們不難發(fā)現(xiàn)，在我國傳統(tǒng)的飲食文化中，雞扮演著多么重要的角色。不過，隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，盡管我們餐桌上仍有雞的存在，但是人的嘴巴需求漸漸降低，雞在餐桌上扮演的角色越來越形式化了，真的可以用曹操當(dāng)年形容楊修的那句話來形容當(dāng)前雞在我們餐桌上的現(xiàn)狀：雞肋，食之無味，棄之可惜。從我們畜牧業(yè)來講，雞作為畜牧業(yè)中重要的行業(yè)，曾經(jīng)也紅極一時(shí)，甚至都可以說，養(yǎng)雞業(yè)開啟了我國畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的閥門。時(shí)至今日，通過養(yǎng)雞業(yè)來度量我們的養(yǎng)豬業(yè)，我們驚奇的發(fā)現(xiàn)許多相似之處，雞從飼養(yǎng)三兩只到如今的規(guī)?；?，豬也是從一兩頭漸漸衍生出了規(guī)?；s化的模式，雞也好，豬也罷，這一切都是因?yàn)槿藗兊娘嬍沉?xí)慣的改變而改變的。為何前幾年人們逐漸喜歡吃豬肉了呢？因?yàn)樨i肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用，凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補(bǔ)之品。近日，甚至在阿根廷女總統(tǒng)看來，吃豬肉會(huì)很性感。她聲稱豬肉的作用勝過“偉哥”，還暗示自己曾親身驗(yàn)證過。以愛吃牛肉而著稱的阿根廷人于上周四聽聞這一說法后十分吃驚。不管阿根廷女總統(tǒng)說的對還是錯(cuò)，豬肉能在我們傳統(tǒng)飲食中占據(jù)肉類的重要位置，說明還是有自己的功效的。然而，隨著人們生活水平的提高，人們的“獵食”范圍逐漸擴(kuò)大，、豬肉漸漸成為了人們選擇肉類食品的選擇之一了。從事養(yǎng)豬20多年的惠州市養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì)葉新泉會(huì)長就感同深受，葉會(huì)長說，現(xiàn)在是有錢的不吃豬肉，沒錢的吃不起豬肉。他還認(rèn)為，現(xiàn)在市場上什么都多，豬肉就更多了，但人們吃豬肉的欲望沒有以前強(qiáng)烈了，這有點(diǎn)像歐美一些國家對食肉的理性一樣。不過雖然豬肉已成為人們生活餐桌上可選的肉食品，人們對其的熱情度葉在降低的事實(shí)不能忽視，可豬肉作為我們傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的常規(guī)肉類作用毋庸置疑。同時(shí)，就目前情況來看，為滿足國內(nèi)消費(fèi)需求，中國的豬肉產(chǎn)量仍會(huì)呈現(xiàn)穩(wěn)步增長態(tài)勢。廣東省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì)吳秋豪會(huì)長曾在《廣東省生豬生產(chǎn)形勢分析》的報(bào)告中指出，預(yù)計(jì)到2015年，中國的國內(nèi)豬肉需求量將達(dá)到6800萬噸，比2009年增長45%，年均增長速度將約為6.5%。而從總體發(fā)展來看，盡管豬肉在中國畜牧產(chǎn)品產(chǎn)量中所占的比例正有所下降，但其仍是中國消費(fèi)量最大的肉類，約占肉類消費(fèi)總量的70%左右，基本與越南持平。