目前黑龍江省有300頭以上的奶牛養(yǎng)殖場661家，規(guī)模養(yǎng)殖比重由2007年的34%提高到去年的42%，年均提高2個百分點，高于全國平均水平；奶牛群體單產(chǎn)由2007年的4.8噸提高到2011年的5.2噸，年均提高100公斤。
透過這組數(shù)字，不難看出，面對國外乳業(yè)的強勢進攻，國內(nèi)市場的低迷消費，黑龍江奶業(yè)正走向轉(zhuǎn)型：從數(shù)量擴張向整體優(yōu)化、全面提高產(chǎn)業(yè)素質(zhì)和競爭力轉(zhuǎn)變。但該省奶業(yè)仍面臨著被業(yè)界稱為改革開放以來最為嚴峻的形勢。
奶業(yè)內(nèi)憂外患
當(dāng)前，黑龍江省奶業(yè)正面臨的形勢是：生產(chǎn)成本不斷上漲，國外進口奶粉大舉搶占市場份額，國人對國產(chǎn)奶粉信心不足。
據(jù)黑龍江省奶業(yè)協(xié)會相關(guān)負責(zé)人介紹，近期，由于糧食及飼料價格不斷上漲，該省奶牛養(yǎng)殖成本不斷升高；而國際市場奶粉價格卻一直處于下跌狀態(tài)。目前，進口全脂奶粉到岸價格只有25000元/噸左右，而國產(chǎn)全脂奶粉平均生產(chǎn)成本為31000元/噸左右。進口奶粉因而長驅(qū)直入。有資料表明，現(xiàn)在洋奶粉已占據(jù)了國內(nèi)市場的半壁江山，國內(nèi)排名前10位的奶粉品牌有5個為外資品牌，而且他們搶占的幾乎全是一二線城市的高端市場。
與此同時，由于國內(nèi)奶制品安全事件的發(fā)生，導(dǎo)致人們對國產(chǎn)奶粉的信任度下降，國產(chǎn)乳制品銷售不暢，乳制品生產(chǎn)企業(yè)艱難前行。筆者從黑龍江省畜牧獸醫(yī)局了解到，目前，該省大多數(shù)乳企和奶牛養(yǎng)殖場都在微利經(jīng)營，少部分已開始虧損。這種影響進而波及到產(chǎn)業(yè)鏈下游的養(yǎng)殖戶，使目前奶牛養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖效益也處于微利狀態(tài)。
轉(zhuǎn)型“艱難期”
黑龍江省畜牧獸醫(yī)局副局長王德勝談道：“現(xiàn)在，我們的奶業(yè)已完全參與國際競爭，對手是發(fā)展相當(dāng)成熟的澳大利亞、新西蘭、美國和歐洲的一些國家，迫使成長期的我們必須與粗放飼養(yǎng)告別，走標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖、集約化經(jīng)營的道路，而這條路發(fā)達國家走了幾十年。我們由粗放向集約的轉(zhuǎn)型，過程必然曲折而艱難。”
不久前，中國乳品工業(yè)協(xié)會相關(guān)負責(zé)人曾表示，經(jīng)過幾年的整頓和改造，中國乳業(yè)已經(jīng)發(fā)生了根本轉(zhuǎn)變，現(xiàn)在是國產(chǎn)乳制品質(zhì)量最好時期。同時業(yè)內(nèi)專家認為，當(dāng)前我國奶業(yè)高成本、低效益的情形還會持續(xù)很長時間。國產(chǎn)奶粉質(zhì)量好轉(zhuǎn)，但獲得市場和消費者的認可還需時日，勢必要在狹小利潤空間徘徊多年。追求短期效益的企業(yè)，要么轉(zhuǎn)型，要么退出。而對于那些堅守并且一直為鑄造好品質(zhì)而努力的國內(nèi)乳企，未來必將享受到產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的長期紅利。政府、協(xié)會、企業(yè)和養(yǎng)殖者應(yīng)共同努力，開創(chuàng)奶業(yè)健康發(fā)展的新格局。
布局“攻堅戰(zhàn)”
王德勝說：“奶業(yè)轉(zhuǎn)型不會在短期內(nèi)完成，我們應(yīng)有打持久戰(zhàn)的準(zhǔn)備。我們應(yīng)通過成功的轉(zhuǎn)型，使我省由奶業(yè)大省發(fā)展成為奶業(yè)強省。”
要想實現(xiàn)黑龍江奶業(yè)的健康發(fā)展，從長遠看，需要從創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型兩方面入手：一方面應(yīng)創(chuàng)新先進養(yǎng)殖技術(shù)、奶牛育種等環(huán)節(jié)，確保乳制品的質(zhì)量，讓國產(chǎn)乳制品重新贏得認可；另一方面應(yīng)積極轉(zhuǎn)型，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖方向發(fā)展，鼓勵乳企通過兼并、重組等方式淘汰落后產(chǎn)能，提高市場集中度，培育出更多的龍頭企業(yè)。
為促進奶業(yè)轉(zhuǎn)型，黑龍江省先后出臺了一系列促進奶業(yè)發(fā)展的政策，制定和實施了千萬噸奶戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃。今后，該省將優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，側(cè)重支持優(yōu)勢地區(qū)，在杜爾伯特、林甸、富裕、肇東等奶業(yè)發(fā)展重點縣，加強奶業(yè)生產(chǎn)基地建設(shè)；扶持奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場改擴建，并對奶牛養(yǎng)殖貸款進行貼息，引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖；加強龍頭企業(yè)和合作社建設(shè)，推進產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。支持乳品生產(chǎn)企業(yè)進行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和升級，引導(dǎo)奶業(yè)專業(yè)合作組織建設(shè)；推廣先進實用技術(shù)，提高奶業(yè)生產(chǎn)水平和效益，尤其將大力推廣苜蓿養(yǎng)牛；推進良種工程建設(shè)，提高奶牛群體生產(chǎn)水平；建立科學(xué)的生鮮乳價格形成機制，實現(xiàn)公平交易。