6日，從黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院獲悉，省農(nóng)科院畜牧研究所研究員孫芳率領(lǐng)的課題組開(kāi)展的“利用荷斯坦閹公牛生產(chǎn)高端牛肉技術(shù)”取得突破，該項(xiàng)研究成果達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先技術(shù)水平。
研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)展示的雪花牛肉。東北網(wǎng)記者 許俊鵬 攝
6日，在黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所組織召開(kāi)的“利用荷斯坦閹公牛生產(chǎn)高端牛肉技術(shù)評(píng)價(jià)會(huì)”上，孫芳就研究成果向與會(huì)專家做了匯報(bào)，研究結(jié)果表明，利用玉米及其副產(chǎn)品、玉米秸稈以及其他農(nóng)副產(chǎn)品飼料資源，將荷斯坦閹公牛直線育肥到26月齡，可以生產(chǎn)出日本標(biāo)準(zhǔn)A3級(jí)大理石紋牛肉。該研究結(jié)果為利用荷斯坦公牛低成本生產(chǎn)高端牛肉提供了可靠的技術(shù)依據(jù)。
黑龍江省畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)孫文志告訴記者，黑龍江省是奶牛養(yǎng)殖大省，每年約有40萬(wàn)頭荷斯坦奶牛公牛犢出生，以前這些公牛犢大多賣給制藥企業(yè)用于生產(chǎn)生物制劑，市場(chǎng)價(jià)值很低。省農(nóng)科院畜牧研究所開(kāi)展的“利用荷斯坦閹公牛生產(chǎn)高端牛肉技術(shù)”，立足于黑龍江省豐富的奶公犢資源，采用科學(xué)的飼料配方技術(shù)，生產(chǎn)的荷斯坦閹公牛肉脂肪組織色澤乳白、肌肉組織色澤紅艷、肌內(nèi)脂肪沉積分布細(xì)密、肉質(zhì)細(xì)嫩、氣味純正，整體食用品位高檔，相當(dāng)于日本A3級(jí)的高端牛肉。適宜作為中高檔中餐菜肴的烹飪?cè)?，而且在高檔西餐食材開(kāi)發(fā)方面也具有巨大潛力。
研討會(huì)上，與會(huì)專家一致認(rèn)為，該項(xiàng)目技術(shù)路線設(shè)計(jì)合理，技術(shù)手段先進(jìn)、可操作性強(qiáng)，為利用奶公犢資源低成本生產(chǎn)高端牛肉提供了技術(shù)支撐，研究成果達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。
（東北網(wǎng)）