為加強(qiáng)生豬屠宰質(zhì)量安全，提高生豬屠宰監(jiān)管效能和監(jiān)管水平，根據(jù)中國動物疫病預(yù)防控制中心（農(nóng)業(yè)部屠宰技術(shù)中心）有關(guān)要求，在黑龍江省開展生豬屠宰企業(yè)風(fēng)險分級管理驗證試點工作，將齊齊哈爾市劃分為首站風(fēng)險分級管理試點，2017年10月23日-27日，由黑龍江省畜禽屠宰管理所副所長洪濤帶隊、哈爾濱稽查大隊藍(lán)冬濱、馬在斌、大慶畜畜禽屠宰管理所陳立偉、哈爾濱市雙城區(qū)畜牧獸醫(yī)局左小強(qiáng)等5人組成的專家組對齊齊哈爾市嘉一香食品有限公司、齊齊哈爾金鑼肉制品有限公司等11家生豬屠宰企業(yè)進(jìn)行了風(fēng)險分級抽檢。
此次分級管理試點工作從生豬屠宰企業(yè)的選址與環(huán)境、布局及設(shè)施設(shè)備、屠宰工藝流程（進(jìn)場）、（待宰）、（屠宰生產(chǎn)）、無害化處理、出廠生豬產(chǎn)品管理、檢驗檢疫、消毒、管理制度、信息報送等9大項逐一進(jìn)行比對，按照項目中的分項逐項進(jìn)行打分，按照分值最后確定企業(yè)的風(fēng)險等級。最終生豬屠宰風(fēng)險分級結(jié)果用于指導(dǎo)對生豬屠宰企業(yè)的日常監(jiān)管，實現(xiàn)對不同風(fēng)險等級的生豬屠宰企業(yè)進(jìn)行分類管理。一級風(fēng)險企業(yè)按照農(nóng)業(yè)部《生豬屠宰廠（場）監(jiān)督檢查規(guī)范》要求，一年兩次監(jiān)督檢查；二級風(fēng)險企業(yè)一年三次監(jiān)督檢查；三級風(fēng)險企業(yè)一年四次監(jiān)督檢查。
通過此次風(fēng)險分級管理檢查，將提高企業(yè)“瘦肉精”檢測能力，在快速檢測基礎(chǔ)上，實施實驗室檢測、毛發(fā)檢測等高科技檢測手段。加強(qiáng)企業(yè)檔案管理工作，實現(xiàn)入廠、屠宰檢驗、瘦肉精檢測、產(chǎn)品出廠、無害化處理、消毒等記錄的電子信息化管理。強(qiáng)化企業(yè)質(zhì)量安全生產(chǎn)，通過國際、國家ISO9001等質(zhì)量管理體系認(rèn)證來完善生豬產(chǎn)品可追溯體系，實現(xiàn)養(yǎng)殖、屠宰、深加工、銷售一體化。
(齊齊哈爾市畜牧獸醫(yī)局)