一份受美國肉雞協(xié)會（the National Chicken Council）委托，由WATT PoultryUSA和禮來動保公司（ Elanco）聯(lián)合贊助的調(diào)查報告顯示，在美國，雞肉的消費量仍然很高。
在7月13日舉辦的雞肉營銷研討會上公布的研究顯示，2015年，超市和食品服務(wù)機構(gòu)這兩個主要的購買渠道中，雞肉的消費水平依然很高。
截至受訪前的兩周中，有85%受訪的消費者吃過雞肉飯或者從超市購買的雞肉速食；有67%的受訪者在這段時間內(nèi)食用了從食品服務(wù)機構(gòu)購買的雞肉飯或者速食。
美國肉雞協(xié)會傳播高級副總裁Tom Super說：“雞肉仍是美國人最喜歡的蛋白質(zhì)產(chǎn)品，消費者對雞肉的喜愛并沒有減弱的跡象。”“最新的數(shù)據(jù)確認(rèn)了這一點，同時也為未來的一年提供了一些機遇。”
在接下來的一年里，有23%的消費者希望食用更多購自超市的雞肉；有14%的消費者希望食用更多來自食品服務(wù)機構(gòu)的雞肉產(chǎn)品。
年輕人雞肉消費水平最高 雞肉消費體現(xiàn)出種族多樣特點
雞肉消費水平最高的消費者偏向年輕人，具有種族多樣性的特點，而且偏向于大家庭。同時較為顯著的是，消費者雞肉的購買量最高的地區(qū)是美國東北部、中西部和南部。
消費者喜歡雞肉的原因
在調(diào)查報告中，消費者被問及最近一次購買雞肉的情況，并按照重要性對各種影響購買決策的因素排序?；径?，功能性的優(yōu)勢，包括新鮮度、價格和口感是消費者做出購買決策的最重要影響因素。
消費者也被問及產(chǎn)品的各種宣傳因素是否會影響消費者購買最喜愛的產(chǎn)品的可能性。在所有能激起消費者興趣的各種宣傳點中，消費者稱對產(chǎn)品是否為本地所產(chǎn)最感興趣。
雖然29%的消費者在購買雞肉的時候并沒有任何顧慮，其他的消費者則較為可能對產(chǎn)品的新鮮度和衛(wèi)生/安全程度表示擔(dān)憂。大約有四分之一的消費者將產(chǎn)品的新鮮程度和衛(wèi)生/安全程度放在第一位。
80%的消費者稱他們會通過信息驗證來消除對雞肉產(chǎn)品的擔(dān)憂。消費者們最有可能通過美國農(nóng)業(yè)部（USDA）的網(wǎng)站或者某個品牌/公司的網(wǎng)站來收集更多關(guān)于所購買雞肉產(chǎn)品的信息。
雖然聯(lián)邦法律禁止在雞肉生產(chǎn)中使用激素和類固醇，但是55%的消費者對雞肉中的激素和類固醇表示極為關(guān)注。
【國際畜牧網(wǎng)獨家編譯】