美國監(jiān)管當(dāng)局希望食品公司更為積極主動(dòng)地預(yù)防食源疾病的暴發(fā)。監(jiān)管當(dāng)局援引數(shù)據(jù)稱,多個(gè)州暴發(fā)的食品中毒事件涉及廣泛分布的產(chǎn)品,這些州暴發(fā)的食品中毒事件所導(dǎo)致的死亡在所有的食品中毒死亡中比重過半。
此前美國數(shù)個(gè)州曾暴發(fā)大腸桿菌食物中毒事件,涉及奧馬哈、內(nèi)布拉斯加州的All American Meats公司生產(chǎn)的碎牛肉,近期快餐連鎖Chipotle也因大腸桿菌引起的食物中毒而關(guān)閉了華盛頓州和俄勒岡州的共43家分店。
一份由美國疾病控制與預(yù)防中心(CDC)發(fā)布的報(bào)告稱,在所有的食品事故中,91%的食物中毒由沙門氏菌、大腸桿菌和李斯特菌引起,受到污染的產(chǎn)品包括廣泛分布的蔬菜、牛肉、雞肉和新鮮水果,導(dǎo)致了多個(gè)州的民眾生病。
美國疾病控制與預(yù)防中心的高級(jí)官員與美國食品和藥物管理局(FDA)以及美國農(nóng)業(yè)部(USDA)于周二聯(lián)合發(fā)出了食品安全警告。
在最近的幾個(gè)月中,CDC, FDA,和USDA在盡力說服美國的食品公司將各自食品生產(chǎn)廠中發(fā)現(xiàn)的病原體基因序列提交至一個(gè)全國范圍的數(shù)據(jù)庫中,以便提前追溯疾病暴發(fā)的來源。
在報(bào)告中,科學(xué)家分析了CDC收集的2010-2014年的疾病暴發(fā)數(shù)據(jù),將一個(gè)州暴發(fā)的疾病和在兩個(gè)或者更多州暴發(fā)的疾病進(jìn)行了對(duì)比。
科學(xué)家發(fā)現(xiàn),有120起疾病暴發(fā)涉及多個(gè)州,在所有的疾病中占11%,造成的住院人數(shù)占所有疾病所致住院人數(shù)的34%,造成的死亡人數(shù)占總數(shù)的56%。每年,美國平均有24起波及多州的疾病暴發(fā)。
報(bào)告重點(diǎn)指出,食品行業(yè)有必要在改善食品安全的工作中扮演更加重要的角色,食品公司可以保留詳細(xì)的記錄,以便更快地對(duì)食品進(jìn)行追蹤,公司還可以使用顧客會(huì)員卡來確定哪些食品導(dǎo)致公眾生病,并通知顧客,召回問題產(chǎn)品。
【國際畜牧網(wǎng)獨(dú)家編譯】