首屆由瓦特國際傳媒(WATT Global Media)主辦，喬治亞理工學(xué)院、喬治亞大學(xué)家禽科學(xué)學(xué)院和美國禽蛋協(xié)會協(xié)辦的全球家禽技術(shù)峰會于2018年11月5～7日在美國喬治亞州亞特蘭大喬治亞理工學(xué)院酒店和會議中心成功舉行。同時，家禽技術(shù)峰會得到了世界家禽學(xué)會(WPSA)的鼎立支持，來自全球21個國家的知名企業(yè)、院校和政府機(jī)構(gòu)的近200名代表出席了會議。
今屆峰會面向全球家禽行業(yè)及行業(yè)企業(yè)分享了先進(jìn)的、準(zhǔn)商業(yè)化創(chuàng)新科技成果，這些技術(shù)涉及大數(shù)據(jù)技術(shù)解決方案、疾病診斷、可飼疫苗、家禽機(jī)器人、區(qū)塊鏈、人工智能(AI)、虛擬現(xiàn)實(shí)(VR)、胚胎內(nèi)性別鑒定等。
未來家禽食品領(lǐng)域的投資戰(zhàn)略
泰森食品(Tyson Foods)旗下泰森風(fēng)險投資公司(Tyson Ventures)總裁Reese Schroeder 首先分享了泰森食品公司近些年的全球性投資布局及戰(zhàn)略規(guī)劃。他提到，泰森食品目前的定位是多元化的現(xiàn)代食品集團(tuán)企業(yè)，在其蛋白食品業(yè)務(wù)中，牛肉占比達(dá)到38%，雞肉31% ，豬肉11%，加工制品20%，旗下包括近20個食品品牌。家禽業(yè)務(wù)包括原料肉及增值食品兩大板塊。家禽技術(shù)應(yīng)用已涉及智能化稱重系統(tǒng)、精準(zhǔn)雞胸肉傳感器、綜合可視化加工系統(tǒng)、自動化機(jī)器人打包、碼垛、運(yùn)輸系統(tǒng)、全自動化飼料控制管理系統(tǒng)、泰森自建定制化食品深加工生產(chǎn)線、SKU標(biāo)簽打印系統(tǒng)、3D打印以及機(jī)器人孵化系統(tǒng)等。
未來，泰森將更加關(guān)注新型技術(shù)的創(chuàng)新、商業(yè)模式的創(chuàng)新以及可持續(xù)性地滿足世界人口增長需求的新型產(chǎn)品的研發(fā)，并加大在可替代性蛋白食品、可持續(xù)發(fā)展模式及數(shù)字化食品發(fā)展三大領(lǐng)域的投入。
大數(shù)據(jù)技術(shù)解決方案：家禽生產(chǎn)商的機(jī)遇
隨著數(shù)據(jù)量以及數(shù)據(jù)復(fù)雜性的不斷增加與現(xiàn)有家禽管理系統(tǒng)之間的差距不斷縮小，大數(shù)據(jù)成為了家禽生產(chǎn)商的重大機(jī)遇。家禽生產(chǎn)板塊數(shù)據(jù)流空前的豐富性對經(jīng)理人理解和使用數(shù)據(jù)的能力造成了挑戰(zhàn)。然而充分利用區(qū)塊鏈和機(jī)器學(xué)習(xí)來檢測、預(yù)測、管理整個供應(yīng)鏈家禽健康成果、生產(chǎn)效率、產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的技術(shù)正在不斷普及。
在11月6日的會議上，喬治亞理工學(xué)院研究所主任Gary McMurray分享了大數(shù)據(jù)及人工智能未來的應(yīng)用領(lǐng)域，并就用藥環(huán)節(jié)的可追溯、記錄分析;飼喂系統(tǒng)的精準(zhǔn)測定;未來使用數(shù)據(jù)預(yù)測分析和深度學(xué)習(xí);分析如何管理家禽現(xiàn)場生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈可追溯的解決方案等話題與此環(huán)節(jié)演講嘉賓展開了專題討論。
數(shù)據(jù)管理公司Smart Data Science Solutions的專家Timothy Buisker介紹了一種創(chuàng)新性的多層數(shù)據(jù)控制系統(tǒng)，系統(tǒng)可以更加快捷和準(zhǔn)確地識別和應(yīng)對家禽供應(yīng)鏈中影響食品安全或者生產(chǎn)結(jié)果的潛在可變因素。
Timothy Buisker稱，該統(tǒng)計過程控制系統(tǒng)可以應(yīng)用于整個供應(yīng)鏈，允許企業(yè)對任何一個可測量的過程進(jìn)行監(jiān)測，包括食品安全或生產(chǎn)結(jié)果在質(zhì)量、數(shù)量、效率、成本或客戶滿意度等維度的情況。“在有數(shù)據(jù)更新的時候，該多層統(tǒng)計過程控制系統(tǒng)和機(jī)器學(xué)習(xí)算法會同步更新，以便讓模型可以隨著時間的推移不斷演變。系統(tǒng)經(jīng)過調(diào)整，可以確定在一個特定公司的框架中出現(xiàn)的問題。任何顯示出自然變化的過程都可以被監(jiān)測到，系統(tǒng)可以評估這樣的變化何時會發(fā)生真正的改變，而不是內(nèi)在固有變更。
家禽食品安全：次世代DNA測序到來
近年來，基因測序行業(yè)發(fā)生了顯著的變化，DNA測序成本大幅下降，這也讓該項(xiàng)技術(shù)在疾病診斷和預(yù)防方面的應(yīng)用更有前景。在本屆全球家禽技術(shù)峰會上，Clear Lab公司研發(fā)副總裁Ramin Khaksar博士分享了使用次世代DNA測序技術(shù)和先進(jìn)的數(shù)據(jù)分析方法和生物信息學(xué)工具來檢測和鑒定來自家禽沖洗胴體、碎肉、肉塊和設(shè)備拭子等的樣本沙門氏菌血清型鑒定的方法。
這一種新一代DNA測序技術(shù)檢測和鑒定沙門氏菌的24小時快速分析時間以及其99.99%的準(zhǔn)確度意味著，家禽加工商將可以大幅減少成本，并保持庫存出貨量的運(yùn)轉(zhuǎn)。Ramin Khaksar博士表示，Clear Lab的平臺有望在多個食品品類中使用，但首個版本是為了滿足家禽行業(yè)的需求而設(shè)計的。這樣的產(chǎn)品已經(jīng)在包括泰森食品公司(Tyson Foods)、普渡食品公司(Perdue Foods)、福斯特農(nóng)場公司(Foster Farms)等的企業(yè)進(jìn)行試點(diǎn)應(yīng)用。
機(jī)器人：家禽養(yǎng)殖的下一場變革
“商品肉雞雞舍里有數(shù)千只雞，養(yǎng)殖戶每天都要出入雞舍，檢查設(shè)備，清理地板上的雞蛋和死亡雞只以及進(jìn)行定性分析。這存在的問題是，浪費(fèi)大量的勞動，同時會造成交叉污染，”喬治亞理工學(xué)院食品加工技術(shù)部的Colin Usher在題為《禽舍管理機(jī)器人》的主題演講中如是說。他說，數(shù)年前通過使用人工控制的機(jī)器人進(jìn)行的可行性研究得出的結(jié)論是，機(jī)器人與雞只的互動對它們的福祉狀況沒有害處。
喬治亞理工學(xué)院研制的機(jī)器人搭載了人工智能程序，通過成像傳感器的導(dǎo)航和室內(nèi)GPS定位在地板上移動，機(jī)器人的搜索范圍可以覆蓋整個地板區(qū)域內(nèi)的雞蛋、死亡雞只和設(shè)備。機(jī)器人能記憶當(dāng)前和已經(jīng)抵達(dá)的區(qū)域。感知環(huán)境溫度、室內(nèi)氣體狀況和光照水平。另外，操作者坐在沙發(fā)上就可以驅(qū)動這個具備虛擬現(xiàn)實(shí)功能的機(jī)器人。
Usher表示，“家禽養(yǎng)殖目前所用的機(jī)器人系統(tǒng)不多，原因在于相關(guān)的技術(shù)還不太成熟，并且有些情況下這些技術(shù)過于昂貴，養(yǎng)殖戶承擔(dān)不起。” Usher認(rèn)為，如果有大規(guī)模家禽集成商的加入，農(nóng)場機(jī)器人的應(yīng)用將會大大提速。“我們認(rèn)為，到2025年，多數(shù)前瞻性的小型生產(chǎn)商都會采用這樣的技術(shù)，有20%-25%的農(nóng)場都將會使用一個機(jī)器人。如果更大規(guī)模的垂直整合商強(qiáng)制性地使用機(jī)器人，這一數(shù)字會增長到50%-75%。”
除了地板行走機(jī)器人，來自農(nóng)場機(jī)器人和自動化公司(Farm Robotics and Automation SL)的Heiner Lehr博士還和與會觀眾分享了一款吊頂禽舍機(jī)器人對家禽生產(chǎn)中家禽動物福利和生產(chǎn)效率的影響。
原子精度納米技術(shù)防控禽流感
在第二天的會議上，來自賓夕法尼亞州立大學(xué)的Mauricio Terrones教授講述了納米技術(shù)在疾病防控，尤其是禽流感疫情防控方面廣泛和有效的影響。
Mauricio Terrones博士說，納米技術(shù)在對禽流感病毒的早期檢測中起到過濾器的作用，其可以捕獲禽流感病毒，并在不依賴抗體的前提下快速確認(rèn)禽流感病毒。這項(xiàng)技術(shù)未來也可以用于檢測其他具有商業(yè)重大意義的家禽病毒。檢測病毒所用的納米設(shè)備可以檢測1平方厘米的范圍，使用排列碳納米管來捕捉直徑100納米左右的禽流感病毒。
Mauricio Terrones博士表示，這項(xiàng)納米技術(shù)可以應(yīng)用于病毒密度非常低的環(huán)境，和聚合酶連鎖反應(yīng)(PCR)技術(shù)的不同之處在于，前者不會產(chǎn)生假陽性信息，并且使用這種技術(shù)的檢測結(jié)果能提高100倍以上，而且不需要研發(fā)抗體。
這種具有原子精度的控制結(jié)構(gòu)可以在目標(biāo)不明確之時作為一個早期的病毒診斷工具使用。在暴發(fā)禽流感時，這項(xiàng)技術(shù)可以分離病毒，確定病毒的突變的方式，然后對病毒進(jìn)行復(fù)制，進(jìn)行疫苗的研發(fā)。
病毒發(fā)生突變時，其表面和遺傳物質(zhì)會有1%-2%的變化。突變發(fā)生的速度很快，這種突變可以在雞只之間傳播，但突變并不會導(dǎo)致病毒的大小發(fā)生變化，因此沒有必要再研制新的抗體來捕捉它們。“對于排列碳納米管，有趣的地方在于，即使是新的病毒我們也能捕捉到，然后我們可以進(jìn)行DNA測序，搞清楚它是什么類型的毒株，”他說。
中國本土智能化禽類加工成套裝備專業(yè)供應(yīng)商——吉林省艾斯克機(jī)電股份有限公司代表中國企業(yè)參與了此次會議，并與與會者分享了中國經(jīng)驗(yàn)與發(fā)展模式。
家禽行業(yè)是國際公認(rèn)的現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展速度最快、最具先進(jìn)性、綠色環(huán)保高效的優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品潛力產(chǎn)業(yè)，伴隨“科技是第一生產(chǎn)力”，“科技無國界”的基調(diào)，此次會議對全球家禽業(yè)生產(chǎn)商提供了未來發(fā)展的新思路，啟發(fā)未來場景，打開新認(rèn)知;而對于快速發(fā)展的中國家禽行業(yè)來說，面對國內(nèi)市場消費(fèi)升級，健康、便捷食品的廣泛需求，未來十年將是新的行業(yè)增長期，期待家禽企業(yè)鏈接科技，積極準(zhǔn)備，迎接未來。
(一米優(yōu)訊)