【國際畜牧網】歐洲食品安全局(EFSA)表示，在農場層面對蛋雞沙門氏菌設定更嚴格的標準，“能夠有助于將此類病例減少一半”。
有些農場沙門氏菌菌株感染達2%。EFSA估計，如果這一比例降至1%，通過蛋雞傳播給人類的沙門氏菌病例將減少50%。
該機構亦表示，引起種母雞減產的沙門氏菌種類的改變，反映出目前影響人類健康的流行菌株的變化。
雞舍系統(tǒng)在沙門氏菌水平中的作用
EFSA同時也評估了雞舍系統(tǒng)對蛋雞的作用，因與谷倉、自由放養(yǎng)和有機自由放養(yǎng)的等其他飼喂系統(tǒng)相比，籠養(yǎng)蛋雞系統(tǒng)的沙門氏菌水平往往更高。
EFSA稱，專家得出結論，在其他飼喂系統(tǒng)中的蛋雞沙門氏菌發(fā)病率要低于籠養(yǎng)蛋雞系統(tǒng)。然而，由于缺乏科學證據(jù)，無法完全解釋原因。
沙門氏菌的發(fā)生與種群密度有關
EFSA指出，飼養(yǎng)密度的增加、農場面積的擴充與應激水平的上升之間存在決定性的關系，它會導致蛋雞種群沙門氏菌的發(fā)生率增加、持續(xù)時間增長和傳播速度增快。
沙門氏菌病是第二常見的食源性疾病
沙門氏菌病是歐盟繼彎曲桿菌病之后第二常見的食源性疾病，是食源性疾病暴發(fā)的重要原因。歐盟成員國報告顯示，2017年有91662人得沙門氏菌病。
（來源：國際畜牧網 ）