德國是世界上第三大豬肉生產(chǎn)國，每年的豬肉產(chǎn)量在500萬噸左右，同時(shí)，德國也是豬肉出口大國，豬肉遠(yuǎn)銷到世界很多國家。之所以每年能產(chǎn)出如此多的豬肉，原因在于德國的大型養(yǎng)豬場眾多，而政府給予了他們很大的支持。據(jù)悉，德國養(yǎng)豬場頭6年可以減免稅收，同時(shí)政府還會(huì)給每頭豬大約25歐元的補(bǔ)貼。
一個(gè)多月前，我受漢堡郊區(qū)一家大型養(yǎng)豬場的邀請，前去考察，身臨其境地感受了一次“別樣”、新奇的豬圈之旅，感觸頗深。
這家養(yǎng)豬場占地面積約有20萬平方米，進(jìn)出參觀都有專門的敞篷車接送和陪同人員講解。如果不是事前告知，你根本不會(huì)想到它是一個(gè)養(yǎng)豬場———呈現(xiàn)在你眼前的豬舍非常氣派、整齊有序。而且它們?nèi)加靡粔K塊巨大、透明的玻璃間隔著，參觀者透過玻璃，可清楚看到每一頭豬在豬圈里的生活和飲食。每個(gè)豬圈里都安裝有一個(gè)音箱，據(jù)介紹，這里每天還會(huì)在豬的飯前、飯后時(shí)段播放不同的音樂，給豬創(chuàng)造一個(gè)愉快輕松的環(huán)境。
更妙的是，豬圈與豬圈之間全被一行行、一列列的花草包圍，這些花草長勢喜人，非常美麗，它們的養(yǎng)分全來自豬的糞便，是一種循環(huán)的資源再利用?？諝庵酗h蕩著花草的香味，聞不到一絲豬圈常有的難聞味道。養(yǎng)豬場的工人每天都會(huì)朝豬圈噴撒一種含香料成分的殺毒劑。
陪同的講解人員把我?guī)У皆讱⑸i的現(xiàn)場，讓我無比驚訝的是，這里一點(diǎn)都不血腥，不但聽不見豬臨死前的聲聲嚎叫，而且安靜得讓人難以置信。
原來，這家養(yǎng)豬場選用的宰殺方式很另類———讓豬面露微笑地“安樂死”。
首先，他們會(huì)把要宰殺的豬請進(jìn)一個(gè)大的蒸汽房里，讓其躺下，悠閑地“桑拿”一次。在桑拿的過程中，還伴有美妙的音樂，其間，他們讓豬喝一種味道很美、類似安眠藥的營養(yǎng)液。在這種營養(yǎng)液的作用下，豬便會(huì)美美睡去，最終一睡不醒，安詳而死，沒有一絲痛苦。
養(yǎng)豬場之所以對豬采取這種宰殺法，是因?yàn)檫@樣獲取的豬肉營養(yǎng)價(jià)值最高。而傳統(tǒng)的刀具、窒息或棍棒宰殺法，不僅殘忍，而且還會(huì)讓豬產(chǎn)生許多不良的情緒———由最初的乞求到無望痛恨，直至后來的絕望恐怖，而豬一旦產(chǎn)生這些情緒，體內(nèi)就會(huì)隨之分泌出一種有害的毒素，經(jīng)常食用這種豬身上的肉，會(huì)對食用者產(chǎn)生一些潛在的危害。而食用“安樂死”的豬則完全不需要擔(dān)心這些。
養(yǎng)豬場的工作人員解釋，“毒素”其實(shí)并不是他們最關(guān)心的，而且不少人也不太信這個(gè)，事實(shí)上，這種“溫柔宰殺”法，更多是對豬這種生靈的尊重，在他們看來，豬從降生的那一天起就一刻不停地朝死亡邁進(jìn)，而這一切完全都是因?yàn)槿祟?，因此它們理?yīng)在臨死前享受到這種尊重，而傳統(tǒng)的殘忍宰殺法不僅不人道，也不科學(xué)。