根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，美國肉類出口聯(lián)合會匯編的報告稱5月份美國牛肉出口超過了去年的水平，利潤可觀，年初至今出口保持著強勁態(tài)勢。
5月份牛肉出口量（2.419億磅），同比增加了21%，出口額（4.539億美元）同比增加了30%，出口量和出口額都是2011年的第二高，僅次于歷史最好月份三月份。
年初至5月，牛肉出口大約為11.2億磅，出口額為20.9億美元，出口量超過去年28%，出口額超過去年44%。出口量占美國牛肉生產(chǎn)的14.8%，每頭育肥牛出口額為205.07美元。而2010年5月出口量占美國牛肉生產(chǎn)的12.6%，每頭育肥牛出口額為160.30美元。
在連續(xù)幾個月的顯著增加之后，5月份牛肉對韓國的出口貿(mào)易經(jīng)歷了一個預期的調(diào)整。出口量為2300萬磅，與去年持平，但出口出口額為4660萬美元，同比下降8%。但整個年度，出口到韓國的牛肉出口量（1.68億噸）和出口額（3.306億美元）都翻了一倍。
2011年對日本的牛肉出口額（3.275億美元）僅次于位居墨西哥和加拿大之后的第三出口國——韓國。出口到日本的牛肉出口額比去年增加了69%，出口量（1.316億磅）增加了63%。到目前為止，美國牛肉出口到加拿大最好的月份是5月，總量達到3730萬磅，出口額超過9500萬美元。今年，出口到加拿大的牛肉出口量（1.526億磅）增加了16%，出口額(3.673億美元)增加了39%。
美國牛肉的其他主要市場：
墨西哥仍然是美國牛肉主要的出口地，與去年相比，出口量（2.289億磅）和出口額（3.921億美元）分別增加了8%和26%。
由于埃及燃料費的增加，到中東地區(qū)的牛肉出口量（1.427億磅）增加了44%，出口額（1.258億美元）增加了60%。
盡管限定在分割去骨牛肉，出口到香港地區(qū)的牛肉量與去年同期相比，出口量(5090萬磅)和出口額（1.006億美元）都增加了兩倍。
秘魯、危地馬拉和智利進口的強勁增長使得中南美地區(qū)的美國牛肉出口量上增加了50%，接近2300萬磅，出口額上增長了80%，達到2940萬美元。
臺灣地區(qū)，關(guān)于萊克多巴胺殘留的爭議抑制了美國牛肉出口的增加，與去年同期相比，5月份出口量（2950萬磅）降低了5%，出口額輕微上漲，達到7330萬美元。
美國肉類出口聯(lián)合會會長和首席執(zhí)行官Philip Seng稱“美國繼續(xù)克服來自許多市場準入的挑戰(zhàn)，美國牛肉出口出現(xiàn)了強勁上揚。”
日本只接受20月齡的肉牛，墨西哥和香港同樣限制產(chǎn)品類別，而臺灣地區(qū)更是由于獸藥殘留的爭議使美國牛肉出口陷入僵局，中國大陸市場完全無法進入—美國必須中止在談判桌上的資金消耗。盡管有這些障礙，出口的利好趨勢提示加強合作和宣傳形象都在起作用，隨著更多市場的開放，出口獲益會更高。
至于對韓國出口的緩慢增長，Seng先生并未感到恐慌。他說：“由于韓國對美國牛肉的強烈需求，美國農(nóng)業(yè)部肉類出口聯(lián)合會（USMEF）仍然很樂觀。美國牛肉出口到韓國的貿(mào)易不會持續(xù)保持強勁勢態(tài)，我們預見到會根據(jù)進口存貨進行調(diào)整。但是，美國將會和進口商、零售商、食品餐飲服務銷售點緊密合作來保證下半年的良好態(tài)勢。”