丹麥 - 丹麥政府將繼續(xù)執(zhí)行本國關(guān)于肉類產(chǎn)品亞硝酸鹽添加劑方面更嚴(yán)格的法規(guī)。食品、農(nóng)業(yè)與漁業(yè)部長Eva Kjer Hansen對歐盟委員會說，她仍然認為丹麥關(guān)于香腸、火腿之類肉品中亞硝酸鹽含量的較低允許水平是合理的。
援引歐盟條約第95條的“環(huán)境保障條款”，丹麥先前已經(jīng)讓歐盟委員會開了綠燈，允許丹麥維持本國關(guān)于亞硝酸鹽的法規(guī)，但該項臨時許可2010年春季就過期了。于是，食品部長Eva Kjer Hansen找歐盟委員會申請繼續(xù)維持這些法規(guī)的許可。
“如果采用歐盟的通用法規(guī)就將意味著，丹麥人食入的亞硝酸鹽以及與之相關(guān)的亞硝胺會顯著增加，這會對民眾的健康構(gòu)成威脅，”Eva Kjer Hansen說。“因此我希望丹麥能夠維持我們本國的法規(guī)，以及更高的保護水平，這也反映了肉類產(chǎn)品亞硝酸鹽應(yīng)用方面的科學(xué)意見”。Eva Kjer Hansen補充說，丹麥更嚴(yán)格的法規(guī)不是妨礙丹麥與其它歐盟國家進行貿(mào)易的障礙。
事實：丹麥特別的法規(guī)
早在1995年，歐盟采納了一項食品添加劑歐盟指令，其中包括關(guān)于肉品亞硝酸鹽方面的法規(guī)，該法規(guī)允許的添加量遠遠高于丹麥本國法規(guī)的允許量，這項歐盟指令在丹麥執(zhí)行了許多年。丹麥援引歐盟條約當(dāng)中的“環(huán)境保障條款”，努力堅持自己的法規(guī)。歐盟最初拒絕了丹麥的要求，但丹麥上訴到歐洲法院，并打贏了官司。根據(jù)法院裁決，歐盟將自己的法規(guī)調(diào)整到接近丹麥法規(guī)的水平，但仍未考慮亞硝酸鹽應(yīng)用方面的科學(xué)評估結(jié)果，在丹麥看來這是問題的關(guān)鍵。丹麥對這一結(jié)果并不滿意，于是后來委員會授予丹麥執(zhí)行本國法規(guī)的臨時許可。丹麥現(xiàn)在重新提交文檔，強調(diào)了維持本國肉品亞硝酸鹽法規(guī)的重要性。
亞硝酸鹽
亞硝酸鹽添加到香腸、火腿以及其它肉制品中，用來防止危險細菌的滋生。其中一項重要的目的是預(yù)防肉毒桿菌癥，這是一種危險的食物中毒癥。肉品添加亞硝酸鹽的過程中，添加量應(yīng)該盡可能小，因為肉品中的亞硝酸鹽同時還會生成亞硝胺，這種物質(zhì)對身體有害。丹麥技術(shù)大學(xué)、國家食品研究所和歐洲食品安全機構(gòu)（EFSA）均將亞硝胺歸為致癌物質(zhì)。