仔豬早期斷奶往往會(huì)導(dǎo)致仔豬發(fā)生以消化機(jī)能紊亂、生長(zhǎng)阻滯為主要特征的早期斷奶綜合征，在斷奶仔豬日糧中添加酸化劑能很好地控制斷奶仔豬細(xì)菌性腹瀉和營(yíng)養(yǎng)性腹瀉的發(fā)生，而且不產(chǎn)生抗藥性和藥物殘留，已成為克服仔豬早期斷奶綜合征的主要措施。仔豬胃腸道消化環(huán)境是指胃腸道消化飼料的內(nèi)部生物和非生物環(huán)境，包括胃腸道微生物區(qū)系、寄生蟲等生物環(huán)境因子和溫度、pH、酶活性等非生物環(huán)境等。
1仔豬消化特點(diǎn)
1.1消化器官的發(fā)育程度較低
仔豬消化器官容積有限，食物通過消化道的速度快。食物進(jìn)入胃后完全排空的時(shí)間，15日齡為1.5h，30日齡為3-5h，60日齡為16-19h。
1.2仔豬胃液分泌反射未完全健立
由于胃和神經(jīng)系統(tǒng)之間的聯(lián)系還沒有完全建立，胃液分泌量很少，胃酸不足，隨著年齡增長(zhǎng)和食物對(duì)胃壁的刺激，鹽酸分泌不斷增加，直至2.5-3月齡鹽酸濃度才能接近成年豬水平。仔豬內(nèi)酸性環(huán)境主要依靠母乳中乳糖發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸來維持，揮發(fā)性脂肪酸其次，而鹽酸分泌很少，直至斷奶后3-4周，鹽酸占胃內(nèi)總酸度的50%，60日齡后才能接近正常水平。胃內(nèi)pH哺乳仔豬為4.0，斷奶后5d內(nèi)pH上升至5.5-6.0，以后逐步下降，60日齡后可逐步達(dá)到正常水平(pH=3)?？漳c內(nèi)容物pH，斷奶后9d內(nèi)pH最高為8.03，以后不斷下降至正常水平(pH為5.5-6.0)。
1.3消化酶及活性
出生仔豬胃內(nèi)僅有凝乳酶，而唾液和胃蛋白酶很少，約為成年的1/3和1/4，同時(shí)胃底腺不發(fā)達(dá)，不能制造鹽酸。由于缺乏游離鹽酸，胃蛋白酶原不能被激活，蛋白質(zhì)的消化幾乎為零，這時(shí)只有腸腺和胰腺的發(fā)育比較完全，胰蛋白酶、腸淀粉酶和乳糖酶活性較高，食物主要在小腸內(nèi)消化吸收，所以出生仔豬不能消化植物性營(yíng)養(yǎng)。仔豬胃腸道消化酶活性隨著周齡增長(zhǎng)而增長(zhǎng)，仔豬在0-4周齡時(shí)，胃蛋白酶、胰酶(胰蛋白、胰脂肪、胰淀粉酶)的活性逐周成倍增加。
1.4胃腸道微生物區(qū)系
仔豬在出生后24h內(nèi)在空腸、回腸、盲腸和直腸就定植了雙歧桿菌、大腸桿菌、乳酸桿菌、消化球菌、類桿菌、腸球菌、小梭菌、真桿菌和酵母菌等，以前5種占優(yōu)勢(shì)。仔豬在哺乳期，胃內(nèi)存在的微生物以乳酸桿菌為主。仔豬腸道固有菌群對(duì)其生長(zhǎng)、發(fā)育、營(yíng)養(yǎng)、免疫和抗感染等方面是一個(gè)不可缺少的重要因素，對(duì)生長(zhǎng)具有抑制作用。飼料酸化劑調(diào)節(jié)胃腸道微生物區(qū)系的作用主要是通過降低胃腸道pH來實(shí)現(xiàn)，大腸桿菌和腸球菌在消化道內(nèi)最適生長(zhǎng)的pH分別為6-7和7-8，在pH為4時(shí)基本失活，而乳酸菌在pH為3.5時(shí)仍生長(zhǎng)良好。乳酸菌的大量繁殖又進(jìn)一步降低了胃腸道的pH，從而進(jìn)一步抑制有害菌生長(zhǎng)，促進(jìn)日糧的消化。飼料酸化劑本身還具有很強(qiáng)的殺菌作用。延胡索酸0.2%-0.4%可殺死葡萄球菌和鏈球菌，延胡索酸0.4%可殺死大腸桿菌。用延胡索酸2%添加到30℃高溫下保存的濕飼料中，有防止有害微生物生長(zhǎng)的作用，飼料在4d內(nèi)不變質(zhì)。仔豬腸道微生物區(qū)系通常情況下，乳酸桿菌占有一定優(yōu)勢(shì)，而乳酸桿菌可分解糖產(chǎn)酸，抑制致病菌及腐敗菌的繁殖，有助于腸道健康?？梢酝ㄟ^增加胃腸道酸度、減少細(xì)菌攝入量和維持飼料穩(wěn)定，以增強(qiáng)乳酸桿菌的生長(zhǎng)繁殖能力，強(qiáng)化其主導(dǎo)地位。