品種選擇
根據(jù)技術水平選擇品種技術水平高、規(guī)模大的豬場，最好選從國外引進的品種，因為這些品種的生長速度快，瘦肉率較高。而地方品種適應性強，耐粗飼，母性好，發(fā)情明顯。
根據(jù)飼料資源選擇品種使用全價飼料養(yǎng)豬的，最好選擇引進的外血品種，而有大量廉價青粗飼料的地區(qū)，可以選擇地方或雜交品種。地方品種對粗纖維等粗飼料的消化率明顯高于引進品種，而如果使用全價飼料，引進品種的飼料報酬優(yōu)于地方品種。
根據(jù)銷售目標地選擇品種如果以本地或農(nóng)村銷售為主，可以考慮選地方品種或雜交品種，因為這些品種肉質(zhì)較好，適合農(nóng)村的消費習慣。而運銷大城市的就要選瘦肉率相對較高的引進品種，才能賣得上好價錢。
根據(jù)出欄規(guī)格選擇品種銷售乳豬做烤豬，宜用產(chǎn)仔多、管理相對容易，而且比較早熟的地方品種，如太湖豬、梅山豬等?；蛘哂眠@些品種的一代雜種（既能保持產(chǎn)仔多的特性，又改變了毛皮的色道）。供肉聯(lián)廠加工中豬（45公斤左右），可選擇雜交種。因為雜交種體型和瘦肉率均能達到中豬的要求，管理技術相對容易些。養(yǎng)大肥豬出售的宜選用成熟晚一點的、體型大一點的品種，這些品種一般因為生殖發(fā)育遲，后期生長速度和飼料報酬要優(yōu)于早熟小型品種。
個體選擇
要選擇“精神活潑，反應靈敏”的豬要注意的是有些反應特別敏感的豬，見人躲得遠遠的，眼露驚恐之色，這種豬往往成年后性情不好，稍受驚嚇則一躍而起，有的在剛生產(chǎn)時還會攻擊甚至咬死小豬，有些則會在懷孕時流產(chǎn)。
關于乳頭的多少和位置單純地強調(diào)多乳頭是片面的。主要是乳頭大小和分布要勻稱，其實在實際生產(chǎn)中有12個乳頭以上就可以了，因為一窩能帶出12頭以上仔豬的不是很多，而且規(guī)模豬場母豬同時生產(chǎn)的還可以相互調(diào)整，不得已的情況下也可以分批喂奶。但是分布一定要均勻，大小盡量一致，位置如果稀密不一，分布稀的乳頭大，以后奶水也多，而密的相對小一點，以后泌乳也少，會造成仔豬斷奶時的大小不勻。至于是單乳頭好還是成對的好，沒有必要去考慮。主張單乳頭的說是奶頭錯開了仔豬吃奶時不會相互壓著，其實母豬的乳房組織彈性很大，成對的乳頭仔豬吃奶也不會相互壓著。
臀部“雙肌臀”是相對品系而言的，在同一品系中不要單純地追求臀部特別大和突出。這種豬往往有基因突變的情況，有些甚至雄性化了，一是在自然交配的情況下配種困難，二是這種變異豬發(fā)情不明顯或不正常，產(chǎn)仔很少。
腹部大小的問題在同一品種中，腹部相對較大的優(yōu)于腹部小的。而腹部萎縮的不宜留做種用。腹部大小適中的仔豬在孕期活動空間相對較大而環(huán)境寬松，所以產(chǎn)仔較多，而且初生重也大。過小的夏季初產(chǎn)豬最易流產(chǎn)。
陰部形狀陰部要求大小適中，發(fā)育正常。稍大而不松弛，但又不能有腫大感。陰尖部不上豎，力求線條平直。