日本茨城縣畜產(chǎn)草地研究所研究人員找到一種提高豬肉脂肪含量的新方法。他們發(fā)現(xiàn)通過適當減少豬飼料中的賴氨酸含量，豬肉脂肪含量可以增長兩倍。
據(jù)日本《讀賣新聞》１４日報道，為讓豬更快增肥，通常在它們長到７０公斤至出欄時１２０公斤這一階段，需要給它們喂最低含０．６％賴氨酸的飼料。研究人員設想通過調(diào)整這一期間投喂飼料中賴氨酸的含量，達到增加豬體內(nèi)脂肪含量的目的。他們給６頭豬投喂了含０．４％賴氨酸的飼料，結果發(fā)現(xiàn)與所吃飼料含０．６％以上賴氨酸的豬相比，這６頭豬的脂肪含量增長了近兩倍。
研究人員認為，減少賴氨酸在飼料中的含量后，負責把葡萄糖吸入脂肪細胞的蛋白質(zhì)會變得更有“活力”，但這其中的具體機理還有待進一步研究。由于減少了賴氨酸在飼料中的含量，豬的出欄時間延長了２個星期左右。研究人員認為，這一問題可以通過調(diào)整投食日期來解決。