豬味覺發(fā)達(dá)，口腔內(nèi)味覺細(xì)胞多達(dá)1．5萬個(gè)，在飼料中添加調(diào)料(調(diào)味劑)，能促進(jìn)唾液腺、胃腺和胰腺的分泌，提高采食量，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。目前使用較多的調(diào)料有以下5種。
甜味調(diào)料在每公斤育肥豬日糧中，添加0．05克糖精，可使豬的日增重提高6．4％，飼料消耗降低5％左右。在哺乳母豬日糧中添加60ppm的糖精，可防止母豬哺乳期發(fā)生厭食癥及過度掉膘，提高泌乳率。在仔豬日糧中添加150ppm~200ppm的糖精，可顯著提高仔豬采食量，日增重提高8％～10％。
鮮味調(diào)料如用濕拌料喂豬，在豬的日糧中添加300ppm的味精，可使日增重提高5％～8％；用提取味精剩下的廢渣喂豬，可使日增重提高4．5％以上，料肉比下降0．15，經(jīng)濟(jì)效益明顯提高。
辣味調(diào)料辣味調(diào)料種類較多，常用的有大蒜、辣椒和胡椒。大蒜能增加食欲，幫助消化，抗菌殺蟲；辣椒能促進(jìn)脂肪新陳代謝，改善血液循環(huán)；胡椒有刺激味覺，促進(jìn)食欲，改善消化的功能。大蒜粉一般在仔豬料中添加0．2％～0．5％，辣椒粉在育肥豬日糧中可添加0．3％～0．4％。在哺乳母豬日糧中添加500ppm的胡椒粉可使仔豬發(fā)病率降低37．4％，雙月斷奶窩重提高13．4％。
香味調(diào)料在豬的日糧中添加香味飼料并不是只添加香味劑，而主要是添加脂肪、油脂等帶香味的飼料。在育肥豬日糧中添加2．6％、5．2％和8％的脂肪，其日增重分別為732克、750克和768克，料重比分別為3．1∶1、3．12∶1和2．98∶1，而不添加脂肪的對(duì)照組日增重為709克，料重比3．58∶l。妊娠和泌乳母豬添加脂肪，可提高乳脂率，增加泌乳量，使新生仔豬存活率提高2．6個(gè)百分點(diǎn)，斷奶窩重增加11．7％。
咸味調(diào)料生產(chǎn)中一般用食鹽作咸味調(diào)料，它能有效改善飼料適口性，增進(jìn)食欲，幫助維持機(jī)體代謝平衡，參與胃酸形成，保證胃蛋白酶的pH值，提高日增重和飼料利用率。一般在仔豬日糧中添加0．25％~0．4％，種豬和育肥豬日糧中添加0．5％。長(zhǎng)期缺鹽可使豬食欲減退，生長(zhǎng)緩慢，甚至發(fā)生異食癖、脫毛癥，而喂量過多有時(shí)會(huì)引起食鹽中毒。