奶牛場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理的各個(gè)環(huán)節(jié)都有其規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)。員工也好，老板也好，技術(shù)員也好，都要按照規(guī)定認(rèn)真完成，在這些工作里，往往會(huì)發(fā)生一些想不到的、甚至是微不足道的問題。然而，就是這些微不足道的小問題造成了很大損失，且讓你找不到頭緒，問題到底在哪里呢？本人從1983年開始養(yǎng)奶牛，幾十年的養(yǎng)殖生涯，經(jīng)歷了很多奶業(yè)的風(fēng)雨，現(xiàn)把奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)容易忽視的小問題和大家介紹如下：
一、初乳的質(zhì)量
犢牛的免疫力和抗病力主要取決于初乳，為保證犢牛成活率，犢牛出生后一定要在2小時(shí)內(nèi)喝到保質(zhì)保量的初乳。說起來容易，但足量保質(zhì)的初乳怎樣得到？有些牛產(chǎn)犢后第一次擠奶就擠了一斤多，甚至有的牛初乳含血，或很稀薄，這都是不合格的初乳。這種情況怎么辦？有的飼養(yǎng)員恐怕是“少就少點(diǎn)，稀就稀點(diǎn)，只要是母乳就這么喂吧”，以致犢牛很容易得腹瀉、腸炎、感冒等等，抗病能力很弱。發(fā)病后很難治療，還在那瞎找原因，“怎么得的腹瀉呢？是消毒沒消好，還是哪個(gè)環(huán)節(jié)有問題呢？”，急的火上房，就是找不到原因。
我告訴大家，不用找了，就是初乳飼喂量和質(zhì)量不合格！那么到底怎樣保證初乳的飼喂量和質(zhì)量？我是這么做的：把產(chǎn)公牛犢的牛的初乳，黃色粘度大的初乳用3L的容器冷凍收集起來?，F(xiàn)在有初乳乳稠計(jì)，用來測(cè)定初乳的比重，在綠色范圍的就是優(yōu)質(zhì)初乳。遇到不合格的初乳，把容器放到熱水中解凍到37度，直接飼喂。因?yàn)槭堑谝活D，可以喂到3L，體重大的也可喂到4L，喝不下可以下胃管灌服（現(xiàn)在有賣犢牛專用的初乳飼喂器，灌服初乳很容易，一人就可操作），以后每頓喂正常量。
二、初乳的首次喂量
初乳首次喂量在飼養(yǎng)員心里的概念一般都是3~5市斤。本人也是通過與一些專家學(xué)習(xí)探討，將初乳的首次飼喂量調(diào)整到6~8市斤，效果不錯(cuò)，犢牛在以后的成長(zhǎng)中體質(zhì)很好，而發(fā)病率幾乎為零，要是在冬季再做好防凍保溫，那就無發(fā)病率。但提醒大家一點(diǎn)，由于首次飼喂量大，犢牛喝完奶（或灌完奶）后，不要去移動(dòng)或驚嚇小牛，讓其自然的休息或鍛煉。
三、飼喂牛乳時(shí)的入口溫度
初乳的入口溫度我是按37~38度。這很簡(jiǎn)單，會(huì)看溫度計(jì)就行?？捎幸荒甓?，我們牛場(chǎng)的犢牛大面積發(fā)生消化不良性腹瀉，就是找不到原因，請(qǐng)專家和畜牧所的老師們也沒找出病根，大家都很著急。后來我親自去看飼養(yǎng)員喂小牛，整個(gè)過程沒什么問題，看溫度時(shí)，我怕工人看錯(cuò)了，把奶盆端起來親自看，這一端可不要緊，怎么有燙手的感覺呢，一看溫度計(jì)還真是38度，38度怎么會(huì)燙手，溫度計(jì)失靈了吧，小牛的食道怎么能禁受這燙手的的溫度呀。于是用體溫計(jì)再測(cè)量一下，體溫計(jì)水銀柱竟然到頭了，超過42度了，嚇我一大跳，我也恍然獨(dú)悟。病根找到了，竟然是溫度計(jì)在騙人。然后我買了好多溫度計(jì)，沒有幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的。酒精的溫度計(jì)誤差在0.5~5度，水銀的好點(diǎn)，0.5~3度誤差。在這里請(qǐng)大家注意，測(cè)量牛乳溫度的溫度計(jì)一定要標(biāo)定一下。
四、代乳粉的使用
代乳粉在我的內(nèi)心里是不提倡使用的，土一點(diǎn)來說，犢牛和嬰兒是一個(gè)道理，都是母乳喂養(yǎng)好。但現(xiàn)在奶價(jià)高，使用代乳粉可以降低一點(diǎn)點(diǎn)的成本，使用起來方便一些。我在這里提醒大家一些我在使用過程中遇到的問題：1、要選擇好代乳粉的廠家品牌，有的廠家把代乳粉分為幾個(gè)階段（我不知道這樣能給我們帶來多大的方便），要按階段飼喂，最好在換階段時(shí)有兩天的過渡。2、一般代乳粉最早的是在犢牛出生十日齡后飼喂，也需要有過度。3、在溶解代乳粉時(shí)要注意溶解溫度和犢牛入口溫度，每頭牛的量要掌握好。
我是這樣做的：只要保證犢牛首次初乳的質(zhì)量、喂量和頭三天的初乳喂量，是可以在犢牛出生后第四天開始逐步飼喂代乳粉，用1-2天過渡。
五、犢牛料壺的使用
我不知其他牛場(chǎng)用不用，我們用的很好，犢牛采食飼料也就很容易。但我要提醒大家，由于犢牛喝完奶后去舔食料壺形于奶嘴的出料口，那里的料因?yàn)闋倥Ｍ僖旱葧?huì)使飼料潮濕，在夏季很容易霉敗。另外，料壺容積很大，飼養(yǎng)員為了省事，裝得滿滿一壺，幾天都吃不凈，這樣也會(huì)造成飼料變質(zhì)，造成犢牛腹瀉。
所以，大家要做到根據(jù)犢牛食量添加，夏季一天一凈壺，冬季三天一凈。把倒出來沒有變質(zhì)的料可以飼喂斷奶的犢牛。
六、TMR日糧的配合的關(guān)鍵和易出現(xiàn)的問題
我們都知道TMR的好處，就是省時(shí)省力，避免牛只挑食搶食，保證奶牛每一口都能吃入均衡的飼料。說起來容易，做起來難，需要有經(jīng)驗(yàn)的操作手才能做出合格的TMR日糧，反之，做不出合格的日糧，會(huì)影響奶牛適口性，會(huì)挑食、易發(fā)疾病等。
做好TMR的關(guān)鍵是：添加順序、攪拌時(shí)間、水量。這三點(diǎn)沒有嚴(yán)格的死規(guī)定，根據(jù)自身牛只數(shù)量、飼料原料摸索出適合自己的方法。我的做法是；添加順序——干草苜蓿、精料、青貯、水，攪拌時(shí)間是10~15分鐘。
另外，提醒大家三點(diǎn)：1、適宜水分：把攪拌好的TMR日糧握在手里可以攥成團(tuán)，松手后輕輕一抖，草團(tuán)又可以松散開，這樣的水分正好。2、添加劑：一定要把添加劑加在用量大的主精料里先攪拌均勻，不要將添加劑直接往TMR攪拌機(jī)里添加，那樣很難拌均勻，而且再添加時(shí)還會(huì)造成添加劑的浪費(fèi)。3、在添加青貯時(shí)還是使用青貯取料機(jī)，不要用人工或裝載機(jī)，這樣可避免青貯二次發(fā)酵，又能從頂?shù)降兹≌麄€(gè)截面的青貯（青貯上、中、下部分的干物質(zhì)含量是不一樣的）。
七、擠奶廳管理中易出現(xiàn)的問題
藥浴做不到位，由于員工們熟練了，再加上急著下班，沾藥的速度很快，1234四下動(dòng)作做完了，可一看靠里面的奶頭上都沒沾上藥。他們只是做了四個(gè)沾藥的動(dòng)作，但沒有達(dá)到藥浴消毒的作用。藥浴必須要整個(gè)乳頭完全浸在藥液里。首次藥浴一定要保持30秒以上，不能沾完藥就擦，那樣也是沒有消毒效果的。還有，藥浴瓶不要用那種可以回流的，以免影響瓶?jī)?nèi)的藥液質(zhì)量。另外，一定要讓奶廳管理員保證酸堿清洗液的濃度和循環(huán)時(shí)間。如果乳房炎和體細(xì)胞增加，和這些有直接關(guān)系。
八、青貯制作的問題
我曾經(jīng)看到過一個(gè)場(chǎng)子制作青貯，青貯窖很長(zhǎng)，每一面五臺(tái)鍘草機(jī)同時(shí)工作，也有推土機(jī)在工作，可只壓不推，攤的面積太大，同時(shí)起高，要等收滿窖才密封，那樣就要7日后密封。這樣的青貯質(zhì)量哪能有保障。制作青貯一定要有速度，因?yàn)榍噘A窖一般都很長(zhǎng)，不是三兩天就可以完成的，應(yīng)該及時(shí)的一段段的堆積壓實(shí)，壓出水來才算壓實(shí)，24小時(shí)內(nèi)必須密封。還要注意切碎長(zhǎng)度，調(diào)整刀的間隙，及時(shí)磨刀，不要忽略低刀，也要及時(shí)調(diào)正或更換。
九、其他容易“跑偏”的管理
下面再籠統(tǒng)介紹幾個(gè)大家可能都知道的容易“跑偏”的管理：
1、現(xiàn)在牛老板們坐在一起好問這么一個(gè)問題：“你的牛場(chǎng)有多少牛?。繂萎a(chǎn)多少??？”這是在和你比牛場(chǎng)規(guī)模和牛群質(zhì)量。這就要大家不要盲目發(fā)展牛群數(shù)量，一定要注意牛只質(zhì)量，要精華牛群，往高產(chǎn)高效發(fā)展。
2、還有的牛老板好問：“情期受胎率是多少？”這說明牛老板門只重視配種工作，育種工作不知他們做沒做，做得怎樣。這就提醒大家，不要重配種輕育種，這兩項(xiàng)是牛場(chǎng)必須做好的，做好這些牛群才會(huì)更精良。
3、在牛病治療上，我也曾經(jīng)到處拜師學(xué)習(xí)，就想做到?jīng)]有我治不了的牛病?？涩F(xiàn)在知道自己錯(cuò)了，牛群管理不好，再高級(jí)的獸醫(yī)你也是治不過來的。有那精力到處學(xué)習(xí)，還不如用精力去研究牛的營(yíng)養(yǎng)，想法不叫牛得病，那才是上上策。所以我提醒大家抓好細(xì)節(jié)管理做好預(yù)防工作，不要用精力去研究這個(gè)病那個(gè)病的。現(xiàn)在我的牛場(chǎng)沒有專職獸醫(yī)，由我兼著，成母牛就沒有發(fā)病的，只是在冬季時(shí)有小牛感冒和著涼拉稀，打兩針就好了，其他病基本沒有。 所以基層的工作很重要，一定要做牛的好防疫保健工作。
4、在開會(huì)時(shí)還有一個(gè)常問的問題：“你進(jìn)的哪的干草、苜蓿？?jī)r(jià)格怎樣？”可我的回答他們都有些吃驚：“啊，怎么那么貴啊”。這又說明什么？難道我傻，一樣的干草苜蓿我就得多花錢嗎？牛是草食動(dòng)物，以飼草為主，必須要有優(yōu)質(zhì)的飼草，既然知道，為什么不重視飼草，難道花低價(jià)也能買到高質(zhì)量的飼草嗎？
十、建議
我養(yǎng)牛20多年了，從養(yǎng)幾頭牛起步至今，擠奶喂牛扎草什么活都干過，也看書拜老師，學(xué)配牛學(xué)治病，搞胚胎，研究營(yíng)養(yǎng)，也當(dāng)過牛老板，略有點(diǎn)心得，和大家一起聊聊：
1、沒有規(guī)矩不成方圓，場(chǎng)有場(chǎng)規(guī)，家有家教。但規(guī)矩是死的人是活的，在執(zhí)行時(shí)應(yīng)該有個(gè)度，分出輕重緩急，員工有時(shí)出狀況是有原因的，應(yīng)該給予機(jī)會(huì)改正。
2、以仁待人，換位思考，不要偏執(zhí)。也許你站在他那個(gè)角度，你還不如他呢。
3、對(duì)待員工要和善，要記住，自己曾經(jīng)也是一名普通員工。和員工要像交朋友一樣，體諒他們的困難并及時(shí)的給予解決，衣食宿行要考慮在先。學(xué)會(huì)和員工溝通，激勵(lì)他們多學(xué)習(xí)，培養(yǎng)他們的上進(jìn)心。別高姿態(tài)，一本正經(jīng)的，就好像你是多大個(gè)官，看不起人似的。像你這樣，員工們的心態(tài)就不平衡，哪個(gè)員工會(huì)和你談心、反映問題啊。
4、發(fā)現(xiàn)問題不是去處罰誰，去追究責(zé)任，而是要找到這個(gè)問題的根源，去解決問題，避免再發(fā)生。很多問題都是因?yàn)樾〉募?xì)節(jié)沒做好，這就需要老板們?nèi)グl(fā)現(xiàn)、去解決，別老坐在辦公室里看報(bào)表，勤下基層看看哪有問題。