防寒保暖飼養(yǎng)奶牛的最適溫度為8℃～16℃。冬季氣溫低，要修補(bǔ)好牛舍及門窗，防止過堂風(fēng)和賊風(fēng)，同時要保證適宜的牛群密度，這樣可以提高舍內(nèi)的溫度。供足溫水冬季奶牛多采食干草、秸稈，若不能充分飲水，奶牛食欲就會下降。奶牛每食1公斤干飼料約需3升～5升水。因此奶牛冬季飲水次數(shù)不能少于夏季。要求每天早、午、晚各飲水一次。飲水應(yīng)清潔衛(wèi)生，溫度在8℃以上，試驗表明，冬季飲8.5℃的水比飲1.5℃的水產(chǎn)奶量提高8.7%。水溫最好接近奶牛體溫(38℃～40℃)，嚴(yán)禁讓奶牛飲冰碴水。通風(fēng)換氣冬季氣溫低，往往因保溫而忽視通風(fēng)換氣。通風(fēng)換氣的方法：用換氣孔(自然換氣)或換氣扇(強(qiáng)制換氣)來調(diào)節(jié)空氣。有條件的可安裝空氣調(diào)節(jié)裝置。換氣孔應(yīng)在舍內(nèi)天棚的最高處，以免換氣孔低，牛體受冷氣侵襲而患感冒等疾病。增加光照冬季飼養(yǎng)奶牛，用人工光照模擬自然光照，可以大大提高催乳激素的分泌，增加產(chǎn)奶量。
美國研究人員托克爾采用白色熒光燈照明，使白晝和黑夜按16小時和8小時的比例循環(huán)，照射2周～6周，奶牛產(chǎn)奶量可提高。春、秋、冬三季，每頭奶牛日產(chǎn)奶量可提高10%。喂青綠多汁飼料青綠多汁飼料營養(yǎng)豐富，含水量大，適口性好，適當(dāng)多喂能提高奶牛產(chǎn)奶量。據(jù)試驗，在冬季飼喂一定比例青貯玉米秸給泌乳牛比飼喂干玉米秸提高產(chǎn)奶量16%。嚴(yán)禁飼喂冰凍的甜菜絲、胡蘿卜及青貯等含水量高的飼料，多喂抗寒飼料。實踐證明，冬季用開水拌料或用粥狀料喂牛，可提高產(chǎn)奶量。經(jīng)常刷拭牛體冬季寒冷，牛表皮血管收縮。經(jīng)常刷拭牛體不僅可以清除牛體污垢，保持皮毛光澤，且可促進(jìn)血液循環(huán)，對提高奶牛產(chǎn)奶量有明顯效果。保證運動運動有助于消化，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)體質(zhì)、產(chǎn)奶量和繁殖率。因此在晴好天氣讓牛在舍外運動場自由活動；散放奶牛活動的時間更長。