“雙軌飼養(yǎng)技術(shù)”就是將奶牛每天所消耗的飼料分為兩大類：一類是“基礎(chǔ)飼料”，另一類是“變數(shù)飼料”。
“基礎(chǔ)飼料”用于維持牛的體能消耗，保持牛體健康，是以粗飼料為主的飼料供應(yīng)。因?yàn)榕Ｊ强砍圆輥?lái)維持自身的健康、妊娠、產(chǎn)犢和育犢（每天約產(chǎn)奶5公斤）的。所以把這一部分飼料稱為“基礎(chǔ)飼料”?；A(chǔ)飼料不等于維持飼料，因?yàn)樗税S持所需要的飼料營(yíng)養(yǎng)以外，還要加上妊娠、產(chǎn)犢和育犢（每天按5公斤奶計(jì)算）所花費(fèi)的那部分飼料。
“變數(shù)飼料”是根據(jù)牛產(chǎn)奶量的多少，追加給牛的那部分飼料。因?yàn)榕５漠a(chǎn)奶量的增加（超過(guò)每天哺育犢牛的量5公斤）是人工選擇的結(jié)果，所以給予的變數(shù)飼料不應(yīng)當(dāng)是粗飼料，而必須是容易消化的飼料，即谷實(shí)類、糟渣和餅粕類等。需要注意的是這一類精飼料必須根據(jù)牛的不同產(chǎn)奶能力進(jìn)行喂給。