規(guī)模化牧場(chǎng)依據(jù)不同生長(zhǎng)、生產(chǎn)階段奶牛的生理、生長(zhǎng)條件，以及不同階段的生產(chǎn)效益目標(biāo)，不同生長(zhǎng)階段的奶牛體況，以量化指標(biāo)，進(jìn)行合理的評(píng)價(jià)形式，通過(guò)數(shù)據(jù)評(píng)價(jià)，確定不同階段奶牛的體況，是否會(huì)影響今后的生長(zhǎng)、生產(chǎn)、繁育等方面的實(shí)際效益，據(jù)此確定相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)策略。
奶牛體況評(píng)分就是對(duì)奶牛的膘情進(jìn)行評(píng)定，它能反映該牛體內(nèi)沉積脂肪的基本情況。通過(guò)了解群體和個(gè)體的體況評(píng)分，可以對(duì)該時(shí)期的飼養(yǎng)效果進(jìn)行研究評(píng)估，為下一階段的飼養(yǎng)措施、調(diào)整近期日糧配方及飼喂量提供重要依據(jù)。另外，體況評(píng)分也是對(duì)奶牛健康檢查的輔助手段。
評(píng)分方法
奶牛體況是奶牛營(yíng)養(yǎng)代謝正常與否及飼養(yǎng)效果的反映，也是奶牛高產(chǎn)與健康的標(biāo)志之一，其通常是以體膘評(píng)分衡量。體膘是指一頭母牛所具有的脂肪量或能量的儲(chǔ)備水平。體膘評(píng)分是以肉眼觀察母牛尻部而得，主要部位有髖骨（髖結(jié)節(jié)）、臀角（坐骨結(jié)節(jié)）和尾根。另外，腰椎上的脂肪（或肌肉）量也被用于評(píng)分指標(biāo)。評(píng)分范圍從1分（極瘦）到5分（極胖）。具體評(píng)定方法為觀察奶牛整個(gè)軀體的大小、全貌、肋骨的顯露程度、開張程度、背線腰角、坐骨及尾根等部位的肥瘦程度。用拇指和食指掐捏肋骨，檢查肋肌的豐瘠程度。過(guò)肥的牛，不易掐住肋骨。背線用手掌在牛的肩、背、臀部移動(dòng)按壓，以測(cè)定其肥胖程度。腰角和坐骨用手指和掌心掐捏腰椎橫突，觸摸腰角和臀角。如肉膘豐厚，則不易觸摸到骨骼。尾根如過(guò)瘦，尾椎與坐骨間的凹陷非常明顯。體況評(píng)分時(shí)，還需要考慮被毛光澤度及腹部的凹陷度。
評(píng)分等級(jí)
1分。這些奶牛太瘦，沒有可利用的體脂滿足其需要。整個(gè)脊骨覆蓋的肌肉很少，且顯著凸起，脊骨末端手感明顯，形成延伸至腰部清晰可見的衣架樣。前背、腰部和尻部的脊椎骨凸起明顯。腰角和臀角之間嚴(yán)重凹陷。尾根以下與臀角之間的部位嚴(yán)重凹陷，使得該部位的骨骼結(jié)構(gòu)凸起明顯。
2分。有可能從這些奶牛身上獲得充分的產(chǎn)奶量，但是其缺少體脂貯存。憑視覺辨別出整個(gè)脊骨，但不凸起；脊骨末端雖覆蓋的肌肉多一些，但手摸仍明顯凸起；整個(gè)脊骨不使人產(chǎn)生清晰衣架樣印象；前脊、腰部和尻部的脊椎骨在視覺上不明顯，但手感仍可辨別。腰角和臀角凸起，兩個(gè)臀角之間凹進(jìn)明顯。2.5分是理想的體況，這些奶牛在大多數(shù)產(chǎn)奶階段都是健康的。脊椎豐滿，看不到單根骨頭，椎骨可見；短肋骨上覆蓋有1.5厘米~2.5厘米體組織，肋骨邊緣豐滿。薦骨及坐骨可見但結(jié)實(shí)，連接薦骨及坐骨的韌帶結(jié)實(shí)并清晰可見，髖部看上去較深；尾根兩側(cè)下凹，但尾根上已開始覆蓋脂肪。
3分。用手輕輕施加壓力可辨別出整個(gè)脊骨，同時(shí)，脊骨平坦，無(wú)衣架樣印象；前背、腰部和尻部的脊椎骨呈圓形背脊?fàn)?。腰角和臀角呈圓形且平滑，臀角之間和尾根周圍部位平坦。3.5分為奶牛理想體況評(píng)分的上限，體況評(píng)分再高一點(diǎn)就列入肥牛行列。體況3.5分是后備牛產(chǎn)犢時(shí)及干奶時(shí)的理想體況。在薦骨及短肋骨上可感覺到脂肪的存在，連接薦骨及坐骨的韌帶上脂肪明顯；薦骨及坐骨豐滿，尾根兩側(cè)豐滿；連接薦骨及坐骨的韌帶結(jié)實(shí)。
4分。用手用力按才能辨別出整個(gè)脊骨，同時(shí)脊骨呈平坦或圓形，無(wú)衣架樣印象；前脊部位脊椎骨呈圓形、平坦的隆起狀，但腰、尻部依然平坦。腰角呈圓形，兩個(gè)腰角之間的十字部位看上去呈水平形。尾根和臀角周圍部位的肌肉豐滿，看得出有皮下脂肪積累。體況4.5分奶牛身上脂肪太多，看不到單根短肋骨，只有通過(guò)用力下壓時(shí)才能感覺到短肋骨；薦骨及坐骨非常豐滿，脂肪堆積明顯；尾根兩側(cè)顯著豐滿，皮膚無(wú)褶皺。
5分。視覺上看不出脊椎骨、腰角和臀角部位的骨骼結(jié)構(gòu)，皮下脂肪突起，尾根幾乎埋進(jìn)脂肪組織內(nèi)。
理想體況
母牛在泌乳期各階段，應(yīng)有一個(gè)合適體況，以使其產(chǎn)乳潛力能夠最大限度地發(fā)揮，同時(shí)又能保證繁殖、消化機(jī)能的正常以及奶牛健康不受影響。一般而言，理想的母牛體況評(píng)分應(yīng)在2.5分~4.0分之間。因個(gè)體差異，允許泌乳高峰的短期內(nèi)可稍低于2分，分娩前稍高于4.5分。生產(chǎn)上，應(yīng)精心觀測(cè)同一泌乳階段的牛，看它們的平均體況是否符合標(biāo)準(zhǔn)。