放牧是人工管護(hù)下牛在草原上采食牧草并將其轉(zhuǎn)化成畜產(chǎn)品的一種飼養(yǎng)方式。放牧應(yīng)遵循遠(yuǎn)趕近吃的原則。放牧方式可分為自由放牧和劃區(qū)輪牧。自由放牧，適合于草場選擇空間大的牧區(qū)；劃區(qū)輪牧，適合于牧場選擇空間不大的山場、樹林、田閘地頭及河溝大壩等農(nóng)區(qū)和山區(qū)。每年5 - 10月份作為放牧育肥期，根據(jù)草場產(chǎn)草量和養(yǎng)牛規(guī)模確定輪牧區(qū)的大小。優(yōu)良的草場，每公頃可養(yǎng)牛18～20頭：中等草場，每公頃可養(yǎng)牛15頭，而較差的草場則只能養(yǎng)3頭牛。每個小區(qū)可輪牧2～4次，而較差的草場只可輪牧2次。放牧的最好季節(jié)足牧草結(jié)籽期，每天應(yīng)不少于12小時放牧，至少補水1次，同時注意補鹽。放牧期夜、可最好能補飼適量混合精料。每天補給精料量為母?；钪氐?%，補飼后要保證飲水。
?。ㄒ唬┘夹g(shù)要點
1妊娠母牛補飼
妊娠母牛不僅本身生長發(fā)育需要營養(yǎng)，而且要滿足胎兒生長發(fā)育的營養(yǎng)需要和為產(chǎn)后泌乳進(jìn)行營養(yǎng)儲備。放牧條件卜，妊娠初期的母牛，青草季節(jié)應(yīng)盡量延長放牧?xí)r間，一般不用補飼。妊娠中后期牛，為了保障營養(yǎng)需要和犢牛健康，放牧過程中應(yīng)適當(dāng)補飼?？莶菁竟?jié)應(yīng)根據(jù)牧草質(zhì)量和牛的營養(yǎng)需要確定補飼草料的種類和數(shù)量。從妊娠第5個月開始，應(yīng)加強飼養(yǎng)，對中等體重的妊娠母牛，除供給平常日糧外，每日需補飼1.5千克精料。妊娠最后兩個月，每日需補飼2千克精料，但不可將母牛喂得過肥，以免影響分娩。
2產(chǎn)妍母牛補飼
母牛泌乳期間，體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)需求量比平時要多，如果日糧巾攝取的營養(yǎng)物質(zhì)不足，新陳代謝會出現(xiàn)紊亂，生理機能失去平衡，從而導(dǎo)致體重減輕，產(chǎn)奶量下降。因此，生產(chǎn)中為了保障產(chǎn)奶牛的身體健康，多產(chǎn)奶，除了在放牧過程中采食大量的青草外，還應(yīng)補飼一定量的精料，以滿足產(chǎn)奶牛對營養(yǎng)物質(zhì)的需要。補飼時要根據(jù)母牛不同泌乳階段營養(yǎng)需求與不同季節(jié)牧草營養(yǎng)水平、草地質(zhì)量，適時調(diào)整補飼精料的能量與蛋白質(zhì)水平，保證礦物質(zhì)與食鹽的攝入量。一般精料可按3千克奶1千克料的方法估算進(jìn)行補飼（圖4-46）。
圖4-46母牛夏季放牧
（二）特點
母牛放牧，能充分利用草地，節(jié)省割草和運輸?shù)膭趧恿?，青草的營養(yǎng)物質(zhì)容易被牛吸收。放牧不僅可以讓牛吃到優(yōu)質(zhì)牧草，增加采食量，提高營養(yǎng)水平，降低飼養(yǎng)成本，牛只也能得到充分的運動并呼吸新鮮空氣。同時，能增加產(chǎn)奶量，提高繁殖率。放牧過程中產(chǎn)生的糞尿等直接排放到草場上充作有機肥，可促進(jìn)牧草生長，并有利于環(huán)境保護(hù)。
母牛的營養(yǎng)來源以牧草為主，在枯草季節(jié)適當(dāng)補飼精料，飼養(yǎng)成本低，勞動力消耗少，無需考慮糞便污染。由于放牧飼養(yǎng)相對投入低，規(guī)模化飼養(yǎng)可以提高飼料轉(zhuǎn)化率，管理更科學(xué)，經(jīng)濟(jì)效益較高。
黑龍江省農(nóng)墾九三管理局紅楓肉牛場，母牛實行規(guī)?；肷犸暯?jīng)營。該牛場每年有5-6個月放牧期，精料自行配制，有青貯窖和青貯玉米種植基地，精料和粗飼料多從種業(yè)集團(tuán)內(nèi)部購買，資源豐富，飼料成本低廉。2008年，飼養(yǎng)能繁母牛206頭，犢牛140頭。一年總成本為151.95萬元，犢牛飼養(yǎng)到8個月出欄?？偸杖?63.70萬元，純收入11.75萬元（表4-10）。
