肉牛產(chǎn)業(yè)是我市義縣高臺子鎮(zhèn)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，該鎮(zhèn)有小酒廠18家，年產(chǎn)酒糟2萬噸，肉牛生產(chǎn)全部采用酒糟育肥，推動了糧食轉(zhuǎn)化。下面把肉牛酒糟育肥的主要內(nèi)容做一簡要介紹，供肉牛生產(chǎn)者參考。
酒糟的化學(xué)成分及其飼料營養(yǎng)價值與造酒的原料有關(guān)，變動幅度很大。高粱、玉米等谷物的酒糟較薯類酒糟能量和蛋白質(zhì)含量都高。酒糟中鈣磷比例失調(diào)，隨著原料中糧食比重的增加（高于30%），磷比鈣高。酒糟中維生素A、D、E均缺乏。因此，用酒糟喂肉牛時，一定要補(bǔ)充礦物質(zhì)微量元素和維生素添加劑，尤其要注意鈣和維生素A的補(bǔ)充。用酒糟喂肉牛時，如出現(xiàn)肉牛背毛粗亂，眼部干燥有分泌物，嚴(yán)重時出現(xiàn)瞎眼（夜肓癥）或拉稀，肉牛生長受阻，就是典型的維生素A缺乏癥，要及時注射維生素A并在飼料中添加維生素A、D、E添加劑。酒糟中B族維生素和鈷、銅、鋅微量元素含量豐富，不需要添加。
用酒糟喂肉牛時，應(yīng)盡可能讓肉牛采食足夠量的酒糟，營養(yǎng)不足部分由精料補(bǔ)充。一般育肥牛每頭每天可消耗酒糟50－70斤。肉牛采食酒糟的量隨溫度升高而上升，例如酒糟溫度為10－13℃時，肉牛的采食量為25－30斤；14－17℃時，為35－40斤；18－21℃時，為50－60斤；25－30℃時，采食量提高到70－80斤。所以冬天寒冷時，飼喂酒糟時注意加熱飼喂，一般25－30℃為好。由于溫度影響肉牛采食量，使增重降低，飼喂酒糟溫度10℃的肉牛日增重比飼喂20℃的低50%。一般強(qiáng)化育肥牛的酒糟日糧配方為：70－80斤酒糟、2.5－3.5公斤精料，另加維生素和礦物質(zhì)添加劑。